Tamales de queso
Mis tamales favoritos son los rellenos de chiles asados y queso – tamales de rajas con queso. Cada vez que la “señora de los tamales” pasaba por mi antiguo trabajo, yo compraba una docena y me comía la mitad antes de que llegara la hora del almuerzo. Todavía estaban calientes porque los llevaba en una nevera, envueltos en gordos paquetes de papel de aluminio. La salsa picante que regalaba en bolsitas diminutas (aquí descubrí la receta de la salsa) untada en cada una. Rellenos hasta reventar de queso suave y chiles asados. Oof.
Estoy segura de que los suyos no eran tamales vegetarianos – estoy segura de que estaban hechos con manteca de cerdo – pero para esta receta, ya que está dedicada a mi amiga Adriene que es vegetariana, estoy usando mantequilla. El aceite también funciona, pero la mantequilla le da más sabor. Si prefieres usar manteca de cerdo, ¡adelante! Deja que se ablande en la encimera antes de batirla. También estoy usando caldo de verduras (me gusta esta marca) pero el caldo de pollo funciona deliciosamente.
Para el queso, he hecho estos tamales con queso oaxaqueño, Monterey Jack y Manchego. Creo que puedes usar cualquier tipo de queso para fundir que quieras (un cheddar ahumado o un gouda serían interesantes) siempre y cuando seas generoso con él. Los poblanos asados son perfectos pero también he usado chiles Hatch asados en el pasado. Y la salsa verde – haz una tanda de mi receta o simplemente compra un frasco de tu favorita. Sirve lo que sobre con los tamales.
Tamales de pollo y queso
Un día, vi a mi prima pasar por la sala, evitando por completo la cocina. Regresó con tamales del vecino, convirtiéndose así en la heroína de nuestra familia porque los nuestros aún se estaban cocinando.
Sobre Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde las recetas familiares hasta sus extensos viajes por todo México, lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, consulta su página Acerca de.
Todas las recetas de tamales
Pruebe estos tamales clásicos del centro de México: están rellenos de chiles poblanos carbonizados y queso Oaxaca derretido. Haz una tanda doble (¡o incluso triple!) y congela los tamales al vapor sobrantes para disfrutarlos más tarde para una versión rápida de este auténtico plato.
Pruebe estos tamales clásicos del centro de México: están rellenos de chiles poblanos carbonizados y queso Oaxaca derretido. Haz una tanda doble (¡o incluso triple!) y congela los tamales al vapor sobrantes para disfrutarlos más tarde y tener una versión rápida de este auténtico plato.
Tamales de rajas en español
Rajas con Queso: Un tamal especial para las fiestas que no está disponible en el restaurante. Chiles y queso mexicano envueltos en masa orgánica no transgénica y cocidos al vapor en hoja de maíz tradicional. Incluye 6oz. extra de salsa de tomate picante. Fácil de recalentar al vapor o en el microondas. Todos los tamales se envuelven herméticamente y se colocan en una bonita caja kraft con un lazo.
Rajas con Queso: Un tamal especial para las fiestas que no está disponible en el restaurante. Chiles y queso mexicano envueltos en masa orgánica no transgénica y cocidos al vapor en hoja de maíz tradicional. Incluye 6oz. extra de salsa de tomate picante. Fácil de recalentar al vapor o en el microondas. Todos los tamales se envuelven herméticamente y se colocan en una bonita caja kraft con un lazo.
