Pastel de queso cottage con zarzamora

Recetas de moras sin hornear

Colocar las moras en una sola capa sobre papel absorbente; dejarlas a temperatura ambiente hasta que se descongelen. Precalentar el horno a temperatura moderada (160°C). Engrasar un molde desmontable de 20 cm; forrar la base con papel de hornear.Batir los quesos, el extracto de vainilla y el azúcar en un bol grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo hasta que se combinen.Incorporar la sémola y la harina tamizada, y luego el suero de leche. Verter la mezcla en el molde preparado. Cubrir con las moras. Hornear a fuego moderado durante 45 minutos o hasta que esté firme. Servir espolvoreado con azúcar glas, si se desea. Fotografía de Brett Stevens.

Receta fácil de tarta de queso con moras

Esta tarta de queso proteica con moras es baja en carbohidratos, grasa y azúcar… ¡pero no sabe a nada! De hecho, es lo que más le gusta a mi marido: ¡jura que es tan buena como la de Cheesecake Factory! Aunque esta tarta de queso puede o no ser tan gourmet, puedo decir que todos los “comedores no saludables” (incluso los niños) la engulleron en nuestra última cena. El sabor es ligeramente dulce, con un toque de acidez por las moras, mientras que la textura es densa y cremosa (¡y tan deliciosa!).

  Pastel de maiz dulce con queso

Se puede hacer esta tarta de queso con o sin corteza, pero yo opté por la corteza esta vez ya que la llevaba a una fiesta. Utilicé una combinación de Jamie Eason Lean Body for Her Whey Isolate en vainilla natural, harina de espelta, harina de almendras, aceite de coco, clara de huevo y una pizca de sal.

Si no tienes harina de espelta, puedes utilizar en su lugar harina para todo uso, harina fina de avena o una mezcla para hornear sin gluten. También puedes sustituir la harina de almendras por cualquiera de las harinas mencionadas, sólo asegúrate de añadir otra cucharada de aceite más agua si es necesario para conseguir una mezcla desmenuzable. No añadas demasiada agua o la mezcla se volverá imposiblemente pegajosa. También puedes sustituir la proteína en polvo y la harina de espelta por otros 3/4 de taza de harina de almendras.

Tarta de queso con moras al horno

Todos los años recogemos diligentemente moras, ya que nos encantan los postres con moras y como siempre acabamos con una cantidad enorme de moras, las congelamos para poder hacer postres durante todo el año. Esta vez hicimos estas deliciosas y rápidas tajadas de tarta de queso. La combinación de tofu, yogur y limón crea un sabor similar al requesón, así que si también te gusta la tarta de queso, ¡esta receta es para ti! Las rebanadas constan de tres capas excepcionales: corteza de avellana jugosa, crema de tarta de queso refrescante y cobertura de mora jugosa, que crean una deliciosa combinación de sabores a la que es imposible resistirse.

  Pastel de maiz dulce con queso

Estas rebanadas son muy saludables, ya que no contienen aceite ni harina, y además no contienen gluten, por lo que puedes disfrutarlas incluso si estás evitando el gluten. A nuestra familia le encantó este postre, ¡así que se acabó en un instante!

Si además tienes un montón de moras y no sabes qué hacer con ellas, estas rodajas son una forma estupenda de utilizarlas de forma sana y deliciosa, ya que contienen una capa de moras realmente gruesa, que proporciona un gran sabor y un aspecto maravilloso. Las moras también son extremadamente saludables, contienen una enorme cantidad de antioxidantes y tienen muchos efectos sobre la salud. Por supuesto, también puede utilizar cualquier otra fruta en lugar de moras, por ejemplo, arándanos, frambuesas, fresas, etc.

  Pastel de maiz dulce con queso

La mejor receta de tarta de queso con moras

Durante los meses de verano, que es la temporada de lluvias, las gigantescas moras se apoderan del escenario culinario en el pueblo de Valle de Bravo, México. Pueden ser del tamaño de una ciruela, rebosantes de un jugo de color vino que es a la vez dulce y ácido y adictivo. Literalmente, cada mañana, las mujeres bajan de las montañas y los valles al mercado del pueblo con cubos de estas joyas recién recogidas. Por supuesto, se agotan en cuestión de minutos.

¿Qué hacer con ellas? Oh, en primer lugar, comerlas a puñados directamente de los cubos. Así de fácil. O haz un puré con ellas crudas, tal vez con un poco de menta, y viértelas sobre un helado de vainilla o un pastel. O puedes comerlas como una sopa fría. Pero una de mis cosas favoritas es utilizarlas como cobertura de una tarta de queso.

La tarta de queso con moras es definitivamente una cosa que las cocinas mexicanas han estado haciendo por un tiempo. Sí, tenemos cheesecake de chocolate, cheesecake de cajeta, cheesecake de fresa… pero lo que se considera la cobertura tradicional en Valle de Bravo es una especie de mermelada de zarzamora.

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