Gambas envueltas en bacon
Esta receta de gambas rellenas al horno fue creada por mi difunta madre hace más de 30 años. Mis abuelos, mi padre y yo hemos disfrutado de estas gambas rellenas al horno cada dos viernes durante muchos años. Es una tradición cenar gambas rellenas al horno y luego jugar a las cartas. Últimamente hemos prescindido de las vieiras debido a su elevado precio, y ni siquiera las echamos de menos. Sírvelas con mantequilla derretida o limón recién exprimido junto con una ensalada de la huerta y arroz pilaf o patatas asadas.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Gambas palomitas
Este cremoso Salmón Relleno de Camarones es una comida elegante hecha súper fácil. Los camarones se mezclan con un relleno de queso crema con ajo y espinacas y se rellenan dentro de un filete de salmón, luego se hornean a la perfección. Con unos ingredientes y una limpieza mínimos, ¡parecerás un chef de primera!
Esta receta parece de restaurante de marisco de lujo, pero en realidad es fácil de preparar para una comida entre semana. Está inspirada en mi amor por el pescado relleno de marisco, pero el cangrejo tiene un precio desorbitado en estos momentos. Este plato es mucho más asequible, pero sigue pareciendo una comida de lujo.
El salmón y las gambas son una forma maravillosa de obtener Omega-3 extra, que se ha demostrado que ayuda a prevenir la migraña. Busque un corte más grueso que también sea ancho – o puede pedir al pescadero una pieza de “corte central”. En el caso de las gambas, busque las que sólo contengan “gambas y sal”, ya que en ocasiones pueden añadirse sulfitos para conservarlas.
El salmón y las gambas congelados pueden descongelarse colocándolos en la nevera durante la noche si no tienes acceso a comprarlos frescos o quieres esperar unos días para cocinar esta receta. Esta es la mejor forma de descongelarlos. Para una descongelación más rápida, colócalas en un recipiente con agua fría, lo que debería llevar entre 30 minutos y una hora.
Gambas y pasteles de pescado
Esta receta fácil de gambas a la parmesana (parmigiana) se prepara con marisco rebozado en pan rallado, ajo, queso parmesano, mozzarella y salsa marinara. Hornee o fría al aire para obtener un empanado crujiente. Sirva esta cena entre semana con pasta si lo desea.
Si eres fan del pollo a la parmesana y del marisco, te encantará este plato. Se prepara igual que mi receta de Pollo a la Parmesana con Air Fryer, pero con gambas. La receta incluye instrucciones sobre cómo hacer esta receta usando el horno o una freidora de aire.
Nunca utilizo gambas precocinadas. Hay una diferencia obvia en el sabor debido a la falta de calidad. Las gambas se cuecen y luego se congelan y hay que volver a cocerlas/calentarlas. Por lo general, las gambas se cuecen demasiado. Las gambas crudas sólo se preparan en unos minutos, basta con comprarlas crudas.
Puedes comprarlas con la vena y quitarla utilizando un cuchillo de pelar afilado para hacer un corte a lo largo de la parte posterior y levantar la vena con la punta del cuchillo. Consulta los consejos sobre Cómo pelar y desvenar gambas aquí.
Esto depende totalmente de ti y es una cuestión de preferencias. A menudo se dejan las colas sólo para presentarlas. Las gambas quedan más bonitas y tienen una bonita curvatura si no se les quita la cola.
Recetas con gambas
Combine las gambas con un grueso montón de carne de cangrejo sazonada, empanada y frita a la perfección, y tendrá el paraíso total. El secreto de este plato reside en la proporción de carne de cangrejo con respecto a los condimentos y el pan rallado. Si el sabor predominante del relleno es algo distinto del cangrejo, es que has estirado demasiado la mezcla.
Esta es una de mis recetas favoritas que suelo pedir en Mandina’s, en Canal Street, Nueva Orleans, Luisiana, donde crecí. Esta receta me la dio una amiga mía muy cercana, Roi-Lynne, que todavía vive en Nueva Orleans. Era la receta de su familia.
