Sopa de albóndigas de patata y bacon
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¿Cómo evitar que las albóndigas de patata se deshagan?
Si la masa parece demasiado suelta y se deshace, mezcle 1 ó 2 cucharadas más de harina con la mezcla de patata. Si la albóndiga de prueba sale bien, forme unas 12 albóndigas más del tamaño de pelotas de ping-pong y añádalas todas a la vez al agua.
¿De qué está hecha una albóndiga de patata?
Las albóndigas de patata se elaboran con patatas ralladas, fécula de patata y huevos para ligar. Suelen cubrirse con pan rallado tostado o rellenarse con un picatostes de pan tostado.
Sopa cremosa de albóndigas de patata
Instrucciones:Calentar la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Cocina y remueve el apio, la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Añada las patatas, el caldo de pollo, la cayena, el tomillo y el perejil. Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. Cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos. Mezclar el huevo y la harina en un bol con un tenedor hasta que la mezcla se asemeje a granos de arroz.Remover el jamón y la leche en la olla de caldo y dejar que la sopa vuelva a hervir a fuego lento. Verter lentamente la mezcla de albóndigas en la sopa, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cueza a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada el brócoli y el queso Cheddar. Cocine hasta que el brócoli esté tierno y el queso Cheddar derretido, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.
Nombres para las albóndigas de patata
Remojar las albóndigas en una olla con abundante agua fría y salada durante 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Llevar a ebullición durante 1 minuto y cocer durante 10 minutos a fuego lento, dándoles la vuelta de vez en cuando. Sacarlas del agua y aclararlas brevemente con agua fría.
Cortar las lonchas de queso y jamón en cuartos. Cortar uno de los cuartos de queso en tiras. Precalentar el horno a 200°C / 400°F. Enjuagar la lechuga y partirla en trozos del tamaño de un bocado. Limpiar y cortar los champiñones.
Sacar las albóndigas de pan de las bolsas de cocción y cortar cada una en 3 rebanadas. Coloca las lonchas de jamón y queso sobre las rebanadas de bola de masa y pon otra encima como si fuera un sándwich. Coloca encima las tiras de queso. Cocer en la rejilla central del horno durante 5-8 minutos.
Receta Klubb
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