Tarta de queso cremosa
Mi joven amiga Audrey y yo hemos trabajado juntas en esta tarta de queso y hemos hecho algunos ligeros cambios en la receta base de Dorie. Hemos espesado la corteza de galleta graham de la base y no dejamos que suba por los lados. También cubrimos la tarta con una cobertura cremosa de crema agria y la servimos con una salsa de frambuesas ácida y brillante.
Esta receta consiste en envolver bien la tarta de queso en papel de aluminio y hornearla al baño maría, lo que significa simplemente colocar la tarta de queso envuelta en una fuente de horno u otro recipiente grande y añadir unos centímetros de agua humeante en el recipiente exterior.
En lugar de envolver el molde con capas de papel de aluminio, que a veces se rompen y provocan fugas, prueba este consejo de Quantina, lectora de Simply Recipes: compra un molde de aluminio desechable barato y moldéalo alrededor de la tarta de queso.
Las grietas que aparecen en cuanto la tarta de queso está hecha son un signo de que se ha pasado un poco de cocción o de que se ha saltado el baño de agua. Las grietas que aparecen después de enfriarse son señal de que la tarta se ha enfriado demasiado rápido.
Receta perfecta de tarta de queso
¿Buscas la mejor receta de tarta de queso de Internet? Pues la ha encontrado. Esta sencilla tarta de queso (de Philadelphia, la icónica marca de queso cremoso) se hará un hueco en tu recetario.
Hornea la tarta de queso en un horno precalentado hasta que el relleno esté casi cuajado. Pase un cuchillo por el borde para aflojar los lados y deje que se enfríe antes de sacarla del molde. Refrigere la tarta de queso durante al menos cuatro horas antes de servirla.
A diferencia de otras tartas, no debe comprobar si está hecha introduciendo un cuchillo o un palillo en el centro. En lugar de eso, póngase los guantes de cocina y agite suavemente la tarta de queso; si parece estar casi lista, aparte de un ligero movimiento en el centro, está lista. El centro se endurecerá a medida que la tarta se enfríe.
Sí, se puede congelar la tarta de queso. Deja que la tarta cuaje en el frigorífico y envuélvela bien en papel de aluminio. Envuélvela con una capa de papel de aluminio para protegerla de las quemaduras del congelador. Congélela hasta dos meses. Descongelar en el frigorífico durante la noche.
“Quería una receta clásica y fácil”, dice SJCarlisle6. “No me ha resultado más fácil hacer tarta de queso. No le pongo la cobertura porque está buenísima sin ella”. Deja SIEMPRE que tus ingredientes fríos estén a temperatura ambiente antes de hacer la tarta de queso.”
Receta de tarta de queso de Nueva York
Esta clásica tarta de queso al horno es rica y cremosa a la vez que ligera, dulce sin serlo en exceso. Un par de pequeños pero importantes consejos hacen que esta sea una receta de tarta de queso fácil – ¡creo que te sorprenderá!
Creo que algunas personas encuentran desalentadora la idea de hacer tartas de queso, especialmente aquellas en las que la corteza de galleta sube por el lateral como ésta. Pero, ¿sabéis qué? En mi humilde opinión, las tartas de queso son más fáciles de hacer que los pasteles.
No tienes que preocuparte de que el bizcocho suba o de que se hunda en el centro mientras se enfría (¡qué decepción después de pensar que lo habías conseguido!). Y es definitivamente más fácil que hacer masa.
El riesgo de fracaso con las tartas de queso horneadas es menor. No hay gasificante ni gelatina para fijarla. Si la superficie se agrieta (¡pero no debería, con mis consejos! ), basta con esconderla bajo azúcar glas y/o un montón de bayas – o la corteza de galleta se agrieta un poco.
El espectro de las tartas de queso es muy amplio y esta versión es un clásico que se sitúa en el medio. Por un lado, hay tartas de queso muy densas y cremosas que pesan una tonelada, como la New York Cheesecake, que utiliza el doble de queso crema para una tarta del mismo tamaño. Muchas tartas de queso sin hornear tienden a ser demasiado pesadas, a menos que se utilice gelatina, como en esta tarta de queso con mango sin hornear.
Receta de tarta de queso
Lleva tu tarta de nueces al siguiente nivel convirtiéndola en una rica tarta de queso con sabor a nueces. Base extra cremosa + cobertura dulce y pegajosa de nueces = el mejor postre de Acción de Gracias.
Preparar todos los postres de calabaza de Acción de Gracias mientras el pavo está en el horno puede ser una pesadilla. Por eso necesitas esta tarta de queso sin hornear. Es un gran ahorro de tiempo, y aunque nos encanta nuestro pastel de queso de calabaza clásico, nos volvemos locos por la opción sin hornear.Obtenga la receta de pastel de queso de calabaza sin hornear.
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