Salsa de Queso Jalapeño Chihuahua
¿Qué sucede cuando se toma un sabroso y picante chile con pollo y se le agrega Queso? ¡Es mágico! Este Chili de Pollo Blanco con Queso es la comida reconfortante perfecta y un plato básico para el clima frío.
¡Hola y feliz lunes! Hoy es un fresco lunes de otoño en Columbus, ¡un bienvenido alivio de los 90 grados que tuvimos la semana pasada! ¡Por fin empieza a sentirse como el tiempo de fútbol! El fútbol y el clima otoñal van juntos como el fútbol y el chili. El fútbol y el chili van de la mano como el béisbol y las galletas saladas. El chili entra en nuestra rotación de menús a toda máquina cuando llega el otoño. Ya hemos arado nuestro camino a través de un lote de mi go-to chili (se puede comprobar que la receta aquí) así que decidí tomar otra puñalada en el perfeccionamiento de mi receta de chili de pollo blanco.
Cuando digo intentar de nuevo, lo que quiero decir es que cada intento anterior ha sido un fracaso. ¿Sabes cuando haces una receta y no está del todo bien y sigues retocándola y luego está demasiado retocada y no sabes realmente dónde salió (aún más) mal? Sí, esa ha sido mi situación al intentar encontrar una receta de chili de pollo blanco que me guste. Bueno, finalmente encontré la pieza que faltaba. Queso. Queso, tú me completas. O al menos completas mi chili de pollo con judías blancas.
Real Chili Con Queso Receta Tutorial S3 Ep310
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El Chile con Queso es casi un alimento básico en muchas mesas cuando la gente está viendo deportes, como la Final Four de este fin de semana. La mayoría de la gente está acostumbrada a la versión de Velveeta y Rotel, pero ésta es una receta de The Essential Cuisines of Mexico de Diana Kennedy. Esto es lo que ella dice sobre la receta
“Siempre había pensado que el Chile con Queso era un plato de Texas hasta la primera vez que fui a Chihuahua. Allí se come como verdura con carnes asadas, y también se sirve como aperitivo con tortillas calientes. El chile que se utiliza aquí es el chile Anaheim, de color verde claro, que se cultiva mucho en el norte de México y en el suroeste de Estados Unidos. Se utiliza mucho en la cocina de Chihuahua y Sonora”.
También menciona que “el queso Chihuahua lo elaboran los menonitas que viven allí en asentamientos”, y que lo que les gusta a los chihuahuenses es que el queso sea cremoso y fibroso. Esta receta definitivamente proporciona eso. Como se mencionó anteriormente, este Queso se sirve mejor en tortillas calientes. Y puede parecer que lleva muchos chiles Anaheim, pero creo que es la cantidad perfecta.
¿Cómo se hace el Chile con Queso? Mexicano
En México, el queso Chihuahua se reconoce comúnmente como un queso blanco suave disponible en trenzas, bolas o redondos y es originario del estado mexicano de Chihuahua. En Chihuahua se le llama queso menonita, en honor a las comunidades menonitas del norte de México que lo produjeron por primera vez, mientras que en otros lugares se le llama queso Chihuahua[1][2] Este queso lo elaboran ahora tanto menonitas como no menonitas en todo el estado y es popular en todo el país[3].
El Queso Chihuahua es bueno para fundir y es similar a un Cheddar o Monterey Jack suave y blanco[2]. Se puede usar en queso fundido (estilo fondue), choriqueso,[4] quesadillas, chilaquiles, chili con queso o salsas. [5] Tanto el queso Chihuahua como la raza de perros Chihuahua derivan sus nombres de la región de Chihuahua, pero por lo demás no están relacionados[1]. Las especificaciones fisicoquímicas del queso Chihuahua son 45% de humedad máxima, 26% de grasa butírica mínima, 22% de proteína láctea mínima, 55% de sólidos totales mínimos, 6,5% de cenizas máximas y un pH de 5,0 a 5,5[6][7].
Vianney’s Own Chile Con Queso | Tex-Mex Queen
Puede que conozcas el queso Chihuahua si te has atiborrado de chiles, enchiladas o quesadillas con deliciosas salsas de queso. Este irresistible queso de sabor suave es imprescindible en las recetas de inspiración mexicana.
El origen del queso Chihuahua está en la región de Chihuahua, en el noroeste de México. Este queso tradicional mexicano es conocido por sus propiedades fundentes. Se utiliza popularmente para hacer fondues, platos de huevo empanado y Queso Fundido, así como para picar. Las notas de sabor van de suaves a saladas y ligeramente ácidas.
El chihuahua es un queso de sabor suave, parecido al queso Cheshire y al cheddar. Elaborado con leche de vaca, este queso de color amarillo pálido es más conocido por sus notas de sabor suaves y saladas. Incluso puede encontrar sabores ligeramente agrios, acidulados y picantes dependiendo del tiempo que haya estado madurando.
El queso Chihuahua equilibra el sabor picante de los platos mexicanos. Por eso es un ingrediente popular en casi todas las cocinas mexicanas, como los nachos, las quesadillas y el chili con queso. Incluso puede utilizarlo en Chiles Rellenos o Queso Fundido para crear su propia salsa deliciosa y picante a base de queso.
