Gorditas de queso con chile rojo

Receta de gorditas de harina

Hace años, un compañero de trabajo mencionó las gorditas, pequeños y gordos bocadillos mexicanos. Yo era entonces un novato en la escritura de alimentos. Todo era nuevo: los kugelhopfs, el lemon grass, la cocina a presión, el pho vietnamita, los dals indios. Las gorditas se perdieron en la avalancha de comidas que llenaban mis días.

Ahora las gorditas han llegado a mí a través de un encuentro casual. Hambriento de explorar la gran variedad de artículos exóticos en la tienda HEB de Gulfgate, busqué la cafetería de la tienda, Parilla. Las gorditas me llamaron. Aprovechando esta segunda oportunidad, pedí una con huevos y chiles, observando con asombro cómo el cocinero engatusaba un fajo de masa para formar una hamburguesa, y cómo la hamburguesa se hinchaba en la plancha como un pan de pita de harina de maíz. Una vez cocida y cortada hábilmente, la gordita estaba rellena. Volví a sentir la emoción de esos escalofríos espinales.

Volviendo a correr por los pasillos, llené mi carro con bolsas de harina de maíz y masa fresca húmeda. Consulté a Hugo Ortega, chef y propietario de Hugo’s, en el 1600 de Westheimer, y experto en cocinas tradicionales mexicanas, y descubrí Gorditas Aguascalientes, en el 3810 de Irvington, un restaurante especializado en las gorditas.

¿Cuáles son los tres tipos de rellenos para las gorditas?

En Yucatán, las gorditas se rellenan o se cubren con carne de cerdo al achiote; en el centro de México y la Ciudad de México, con carnitas y salsa.

  Rueda de queso parmesano chile

¿Por qué no se hinchan mis gorditas?

Si tus gorditas no se hinchan. Puede ser que tu gordita sea demasiado gruesa y que no se haya prensado lo suficientemente fina. Es muy importante que amases muy bien la masa y compruebes la temperatura de tu plancha según las instrucciones de abajo. Piensa en una tortilla de maíz pero un poco más gruesa.

Receta de gorditas al horno

¿Qué es una gordita? Las gorditas son básicamente una tortilla de maíz más gruesa con un bolsillo en el centro que se puede rellenar con deliciosos ingredientes mexicanos. ¡Las posibilidades son infinitas!  “Gordita” significa gordita en español, pero de una manera entrañable. No estoy muy seguro de por qué se llaman así, pero supongo que es porque son tortillas de maíz gruesas. Quién sabe.

Si no quieres freír las gorditas, también puedes cocinarlas en un comal (sartén) para una alternativa más saludable. Tendrán un sabor y una textura ligeramente diferentes, ¡pero seguirán estando muy buenas!

Hola, soy Stella. Vengo de un entorno multicultural, y aprender a cocinar ha sido una de las mejores maneras de mantenerme conectada a mi herencia. Realmente creo que cualquiera puede cocinar siempre que tenga la pasión de aprender. ¡Gracias por estar aquí!

  Rueda de queso parmesano chile

Gorditas fritas

Ahora que todo el mundo cocina en casa más que nunca, me he asociado con Cacique®, una de las principales marcas de comida mexicana auténtica del país, para mostrarte cómo puedes crear auténticas comidas mexicanas utilizando los ingredientes que normalmente se encuentran en tu cocina. Hoy te enseñaré a preparar estas auténticas gorditas rellenas de frijoles, chorizo y queso. Todas las opiniones son 100% mías.

Cocinar comidas fáciles con auténticos sabores mexicanos es fácil cuando tienes ingredientes de calidad. Estas gorditas rellenas de frijoles, chorizo y queso son sólo una de las muchas recetas que puedes preparar en tu propia cocina para cenar esta noche.

¿No tienes tiempo para cocinar frijoles en casa? No te preocupes. Los frijoles enlatados, los productos de tomate, el arroz, la pasta, el maíz y la harina de trigo son algunos de los productos básicos que tengo en mi despensa. En caso de apuro, una lata de alubias negras o pintas es un sustituto rápido cuando no se dispone de comida casera. ¿Se te ha acabado la harina de maíz, la masa harina? La harina de uso general se puede utilizar para preparar gorditas fáciles.

  Rueda de queso parmesano chile

Gorditas de queso taco bell

Las gorditas frescas están rellenas de Queso de Cabra Untable Laura Chenel, frijoles refritos y calabacita huitlacoche, una guarnición mexicana de calabaza, pimiento, maíz y huitlacoche, un hongo de maíz que se considera una exquisitez en México y que sabe casi como la trufa negra. Cubierto con crumbles Laura Chenel frescos y picantes, salsa de crema agria y queso de cabra y salsa de tomatillo asado, es un sabor verdaderamente auténtico de México que demuestra cómo el queso de cabra Laura Chenel puede ser utilizado para elevar una variedad de cocinas.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad