Pizza con corteza de queso
La pizza de masa rellena es una pizza con queso (normalmente mozzarella) u otros ingredientes añadidos en el borde exterior de la masa. La pizza de masa rellena fue popularizada por Pizza Hut, que estrenó este estilo de pizza en 1995.
La familia de Anthony Mongiello demandó a Pizza Hut por 1.000 millones de dólares, alegando que la masa rellena de Pizza Hut infringía la patente de Mongiello de 1987 (US4661361A) sobre la elaboración de pizzas rellenas. Se determinó que Pizza Hut no había infringido la patente en 1999, declarando el tribunal que “…[el] demandante no tiene una patente de producto, y su patente de método no se infringe simplemente porque algunos ejemplos del producto terminado del demandado se aproximen al producto del demandante”[2][3][4].
En 2012, Pizza Hut lanzó la pizza de masa rellena de perrito caliente en Japón, China y Corea del Sur, seguidos de Australia, Canadá, Reino Unido y Estados Unidos[6]. Domino’s también vendió una pizza de masa rellena de perrito caliente en Estados Unidos, Reino Unido y Nueva Zelanda[7][8][9].
Pizza Hut Nueva Zelanda ha vendido pizza de masa rellena de Marmite,[10] y Pizza Hut Japón introdujo una pizza con una masa de bolsillos rellenos de, alternativamente, Camembert, gambas, salchichas y mozzarella.[11] Pizza Hut Japón ofrecía una masa rellena de gambas y mayonesa, y Pizza Hut Alemania ofrecía una “German King” con una masa rellena de salchichas, bacon y queso. [12] Pizza Hut Japón y Corea del Sur han vendido pizza con masa rellena de gambas y queso, y Pizza Hut Hong Kong hizo pizza con masa rellena de salsa de abulón “Cheesy Lava”.[13] Pizza Hut Australia hizo una pizza con masa rellena de empanadillas de carne en miniatura.[14] En 2020, Papa John’s lanzó su propia pizza con masa rellena de queso.[15]
¿Cómo se llama el borde de la pizza?
El anillo exterior de una pizza también suele recibir el mismo nombre, lo que puede inducir a confusión. Afortunadamente, el borde pastoso tiene nombre propio. Se llama “cornicione” y es un término que todos los amantes de la pizza deberían memorizar. Puede que la palabra les suene a los arquitectos y a los entusiastas de las reformas del hogar.
¿Qué es la pizza rellena de queso?
En 1995, Pizza Hut cambió el juego de comer pizza para siempre con nuestra Original Stuffed Crust® Pizza. El queso caliente y fundido se rellena en la masa de nuestra pizza tradicional y luego se cubre con nuestra marinara clásica, queso 100% auténtico de mozzarella de leche entera y sus ingredientes favoritos.
¿Qué tipo de queso utiliza Pizza Hut en su masa rellena?
Introducida en 1995, la pizza de masa rellena, que incluye palitos de queso mozzarella en ristra cargados en la masa antes de hornearla, incrementó el negocio de Pizza Hut en un 37%. Como la corteza exterior está rellena de queso, la cadena diseñó una fórmula de masa especial que no sube tanto como la original.
Pizza congelada de masa rellena
Hace años, Pizza Hut satisfizo las aparentemente insaciables ansias de queso de los estadounidenses con su pizza de masa rellena. Esta pizza se ganó el corazón de los amantes del queso y pronto se convirtió en una parte legendaria del menú de Pizza Hut.
La receta básica de la pizza consiste en una masa bastante sencilla que se amasa, se deja reposar y se estira formando un círculo. Sobre este círculo se extiende la salsa, seguida de un sinfín de ingredientes y, normalmente, queso mozzarella. Hay miles de variaciones sobre este tema.
Para obtener la calidad mantecosa de la masa rellena de Pizza Hut, sustituya parte del aceite de oliva que se pide en la mayoría de las recetas por mantequilla derretida. Si utiliza masa comprada, extienda unas cucharadas de mantequilla derretida sobre la superficie después de extenderla. Si lo desea, también puede rociar el borde de la pizza con mantequilla en spray antes de meterla en el horno.
La masa debe extenderse de modo que su grosor sea uniforme y deje espacio para que sobresalga por el borde. Sí, puede utilizar un rodillo para evitar que quede demasiado gruesa en los bordes y poco gruesa en el centro.
Cómo hacer pizza de masa rellena como pizza hut
¡Hola y bienvenidos a Pizza y una película! La pizza de hoy es una petición especial. Después de ver tantos anuncios de pizza de masa rellena durante los partidos de béisbol en la televisión, Alex pensó que sería bueno probarla. Y tenía razón. Esta pizza es simple, deliciosa y tan fácil de hacer. Estoy seguro de que es 100% mejor que la pizza que vimos en los anuncios. Así que ¡manos a la obra! Pizza de masa rellena de pepperoni.
La mozzarella para cubrir la pizza es recién rallada. Para el relleno de queso, he cortado el Fontina en rodajas gruesas. El queso Fontina venía en un rectángulo que he cortado en tablas de 1/4 de pulgada, luego he cortado esas tablas en porras de 1/4 de pulgada de grosor. Estoy usando una masa de pizza pre-hecha de Trader Joe’s que es notoriamente pegajosa. Debido a que el relleno de la corteza es un poco incómodo y tomará unos minutos extra, voy a poner mi masa estirada en una hoja de pergamino para evitar que la pizza se pegue a la cáscara. Una póliza de seguro, por así decirlo.
Estira la masa hasta que tenga una forma redonda de 14 pulgadas. Coloque la masa estirada sobre una hoja de pergamino ligeramente espolvoreada con harina, colocada sobre la bandeja de pizza. Deje un borde de 1/2 pulgada de masa, alinee el borde de la masa con los bastones de Fontina.
Pizza hut masa rellena
Puede que la palabra le suene a arquitectos y aficionados a las reformas del hogar. El término “cornisa” describe una moldura decorativa horizontal en el borde de un edificio o en un interior (por ejemplo, una moldura de corona). Cornicione, palabra italiana, describe el borde elevado de una pizza.
Quizá se pregunte cuándo es apropiado utilizar “cornicione” en una conversación. Dejar caer su nueva jerga italiana puede provocar confusión en su pizzería local, pero probablemente sea la mejor manera de distinguir entre el anillo exterior de masa y el resto del pan que hay debajo. Si le gusta la textura masticable y crujiente de la corteza, pero cree que al cornicione le falta algo, puede seguir adelante y dar su opinión con una precisión recién descubierta.
Si no habla italiano, le recomendamos que practique con el espejo antes de salir a la calle. La pronunciación correcta es “cornee-CHO-nay”, y puedes concederte puntos extra si aciertas con la inflexión italiana.
