Queso de pasta blanda con forma redondeada, elaborado con leche cruda de oveja, cardo y sal. Corteza fina pero consistente y flexible, pasta blanda, cremosa y fundible. Color marfil y sabor intenso, suave y penetrante pero sin demasiado amargor. El sabor de este queso se caracteriza por ser nada salado, sin matices ácidos, con ciertos toques de leche parcialmente fermentada, en ocasiones sabor a lana con tintes florales o vegetales, destaca su sabor final ligeramente amargo. Su aroma es fuerte pero agradable con matices vegetales y florales según la época del año.
TIPO DE QUESO: Queso curado de oveja graso
MATERIA GRASA: Grasa total 29,3 g/100
EXTRACTO SECO LACTEO: 45% m.g. / ES
DIMENSIONES: ancho: 10cm // alto 6cm
PERFIL DE MADURACIÓN
CURACION: mínimo 50 días
CONSERVACION Y TRANSPORTE
VIDA ÚTIL: 70 días (conservado en óptimas condiciones)
CONSUMO PREFERENTE: 4 meses desde fecha de fabricación
TEMPERATURA DE ALMACENADO: 2º-4º
% HUMEDAD RELATIVA > 80%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 20º
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
INFORMACIÓN ALÉRGENOS
