Vino de los abuelos mencia

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Un vino que lleva el nombre de la familia exige el máximo cuidado y atención. Bodegas Peique se ha concentrado en el crecimiento sostenible de este satisfactorio proyecto que les entusiasma; un proyecto que refleja su carácter y el de generaciones pasadas. Peique pretende ser original y diferente en un mercado globalizado y adaptarse a las necesidades de sus clientes. Disfrutan de los retos de la elaboración del vino y experimentan con nuevas ideas desde la viña hasta la botella. Comparten experiencias, aprenden de la tierra y transmiten la misma alegría por los vinos que sus padres y abuelos les mostraron en años pasados.

Freddy Soto _- CLassic -_

El Capricho comenzó como una bodega y hoy el vino nos devuelve a nuestros orígenes, a nuestras raíces; consideramos que es nuestro deber revivir la pasión que nuestros antepasados sentían por la viticultura. Durante años hemos trabajado para recuperar las mismas cepas que nuestros abuelos y bisabuelos cultivaron en su tiempo; viejas cepas en vaso de Prieto Picudo, Mencía, Garnacha y alguna Palomino, que cuidamos a mano tal y como ellos lo hacían. Nos encomendamos a la generosidad de las arcillas y gravas de esta tierra que dan unos vinos maravillosos, delicados, elegantes y secos, para que en el futuro podamos hacer vinos de nuestras cepas que sean excelentes compañeros de nuestras carnes.

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VIAJES

Se trata de la mencía, una uva que crea vinos tintos maravillosamente perfumados y profundamente afrutados, llenos de jugosidad de fresa, grosella y mora. La mencía tiene algo del carácter del buen Beaujolais o del cabernet franc del Valle del Loira, pero también un carácter propio.

Algunos vinos tienen toques de chocolate puro, regaliz, cerezas rojas especiadas, frutos del bosque. Mis favoritos son los exuberantes vinos más jóvenes, en su mayoría sin crianza, que se sirven refrescantes, pero otros son más grandes, con más cuerpo y con más madera.

En cualquier caso, los tintos elaborados con mencía están muy de moda en estos momentos: basta con ver cómo llegan al Reino Unido desde las regiones vinícolas de Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras, Monterrei y, sobre todo, el moderno Bierzo. Se encuentra en el interior del Atlántico y no es tan caluroso como en algunas partes de España. Eso explica la alegre acidez de estos tintos que hacen la boca agua, no demasiado pesados y versátiles con la comida (perfectos para las carnes curadas).

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Y son elaborados por algunos de los enólogos más interesantes de España en este momento, como la joven y dinámica Verónica Ortega y el asesor de larga barba y talento Raúl Pérez, descrito habitualmente como el “mago del vino” de la región.

Barbera d’Asti | Cascina Salerio

Muchos de nuestros vinos favoritos han sido botellas viejas. Mientras que la gran mayoría de los vinos están hechos para ser consumidos en un par de años desde su producción, los relativamente pocos vinos que están destinados a envejecer pueden ofrecer experiencias de cata absolutamente mágicas.

2019 se perfila como una añada extraordinaria en Alemania, tanto desde el punto de vista de la calidad como de la escasez. Los vinos que hemos tenido la suerte de degustar combinan una fruta exquisita, una mineralidad franca y un carácter aéreo y elevado en la aromática, lo que los amantes del Riesling desean. Y Florian Lauer lo ha conseguido.

Después de un largo, oscuro y angustioso invierno, ¡por fin ha llegado la primavera! Los días son más largos, las tarifas se han suspendido, y el aire es dulce (aunque ciertamente es difícil de decir desde detrás de nuestras máscaras). Y con la primavera vemos por fin la llegada de una comitiva de nuevos vinos. Y de los recién llegados,

  Tripel karmeliet

muchos de nuestros vinos favoritos han sido botellas antiguas. Aunque la gran mayoría de los vinos están hechos para ser consumidos en un par de años desde su producción, los relativamente pocos vinos que están destinados a envejecer pueden ofrecer experiencias de cata absolutamente mágicas.

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