El mejor vino blanco para cocinar
Mineral y sabrosoRicardo Carreiro fundó Coto de Gomariz en los años setenta, cuando consiguió volver a su tierra tras emigrar a Sudamérica como tantos otros gallegos. Su sueño era elaborar vinos y recuperar el prestigio de Gomariz como viñedo histórico. Conocida como la “Milla de Oro” del Ribeiro desde el siglo X, Gomariz es la Reserva Vitivinícola más antigua de la Península Ibérica y tiene unas características excepcionales para el cultivo de la uva.
Tiene una nariz expresiva que va más allá de la pura expresión varietal, y el paladar revela una gran elegancia, intensa y potente, con sabores desarrollados. Aquí les gusta la fruta madura y sabrosa, pero sin exceso de madurez. Procede de viñedos plantados en 2001, y el vino se elabora de forma tradicional, embotellado sin crianza tras un tiempo en contacto con las lías.
Sobre la bodegaCoto de GomarizRicardo Carreiro fundó Coto de Gomariz en los años setenta, cuando consiguió volver a su tierra tras emigrar a Sudamérica como tantos otros gallegos. Su sueño era elaborar vinos y recuperar el prestigio de Gomariz como viñedo histórico. Conocida como la “Milla de Oro” del Ribeiro desde el siglo X, Gomariz es la Reserva Vitivinícola más antigua de la Península Ibérica y tiene unas características excepcionales para el cultivo de la vid.
Ribeiro en inglés
El paisaje salvaje y rocoso de Galicia se extiende por el extremo noroeste de España, una vasta extensión de valles fluviales boscosos de un verde intenso llamados rías. Los pueblos, tallados en sólida piedra caliza, son en su mayoría muy tranquilos, excepto durante las fiestas, cuando los lugareños se agolpan en las plazas y bares de tapas en busca de diversión, comida y bebida.
Al pasar de los bares estrechos a los restaurantes y viceversa, hay tres tipos principales de vinos blancos que se ven en las pizarras y en las cartas de vinos: DO Ribeiro, Godello y, por supuesto, Albarino. Nótese que la primera es una región y las dos segundas son variedades de uva. Con frecuencia, las dos variedades se mezclan en la DO Ribeiro, pero también pueden vinificarse como vinos monovarietales.
El 90% de los vinos elaborados en la D.O. Ribeiro son blancos y destacan por sus aromas ligeros y elegantes a hierbas, flores y toques de frutas tropicales y blancas. Aunque pueden ser más ricos y gastronómicos, mi estilo preferido son los Blancos aromáticos y refrescantes que bailan por el paladar con una hábil ligereza.
Albariño
Es la cuarta variedad blanca autóctona más representada en la zona. De excelente comportamiento, se caracteriza por ser completa y exuberante. Suele añadirse para dar complejidad aromática, acidez y glicerina pero también es adecuada para elaborar monovarietales.
Es una variedad erguida, su brotación temprana la hace sensible a las heladas tardías, su periodo de maduración es corto con una fertilidad y vigor medio con rendimientos de hasta 12-14Tn/Ha. Los suelos más apropiados son los que tienen un buen drenaje. Es bastante resistente a la Botrytis ( moho gris ), moderadamente susceptible al oidio, al mildiu, a la excoriosis y muy susceptible al fallo de cuaje.
Comentarios
En las catas de vino gallego está causando furor entre los grandes expertos catadores y famosos prescriptores de vino, sobre todo los vinos blancos gallegos están siempre al acecho de los clientes que buscan un buen vino blanco refrescante o vino blanco gallego.
El vino blanco del Ribeiro también tiene muchos defensores, gracias a la promoción que los bodegueros y la denominación de origen Ribeiro han hecho en los mercados internacionales y a los periodistas vitivinícolas nacionales que nos han reconocido como productores de vino del Ribeiro, tanto blanco del Ribeiro como tinto del Ribeiro.
La uva mencía es la uva tinta gallega más conocida, aunque su producción de uva ribeiro es limitada. siempre se utiliza en el coupage con otras castas de Galicia como las variedades de uva tinta antes mencionadas.
