8 oz de queso crema
Cuando la mayoría de la gente se refiere a la tarta de queso estilo Filadelfia, según los expertos, se refiere a una versión comercializada por la marca de queso crema. El estilo neoyorquino suele llevar nata agria o nata espesa. La de Filadelfia no. Lo que significa que no tiene nada que ver con Filadelfia, la ciudad.
Los historiadores de la alimentación dicen que la tarta de queso se remonta a la antigua Grecia. Más tarde, en la Inglaterra medieval y luego en la América colonial, se pusieron de moda las tartas de queso hechas con requesón. Una historia ampliamente referenciada del historiador de la alimentación Gil Marks señala que Filadelfia tenía una taberna llamada “Cheesecake House” en el siglo XVIII. Las primeras tartas de queso europeas se parecían más a las tartas que al postre que conocemos ahora. Las tartas de queso cremosas y gruesas como un ladrillo no llegaron a nosotros hasta que se inventó el queso fresco.
Aunque se discute si ya existían antes ciertas técnicas de producción del queso fresco, la mayoría de las fuentes señalan al lechero neoyorquino William Lawrence como su inventor. Empezó a producir el queso en 1872. Al principio, Lawrence lo llamaba simplemente queso fresco, pero un distribuidor tuvo una hábil idea de marketing para él. Filadelfia” solía significar “calidad””, explica Berley en un correo electrónico. “Antes éramos un ‘Taller del Mundo'”. El resto no es más que historia de Filadelfia.
Tarta de queso Philadelphia
Quería hacer una tarta de queso pero lo único que he encontrado hasta ahora en mi nuevo entorno es el Philly untable. ¿Servirá? Si alguien sabe si el queso Philadelphia normal se puede comprar en Dubai, que me lo diga, ¡ayuda! Mi marido quiere tarta de queso para su cumpleaños.
El Philadelphia untable debería ser aceptable, si no ideal. ¿Se puede conseguir yogur? He hecho tartas de queso bastante ricas (bajas en grasas) con combinaciones que incluían yogur escurrido. Sospecho que el yogur desnatado escurrido, combinado con el queso para untar, podría contrarrestar en gran medida la ligera viscosidad de los aditivos que lo hacen untar, mientras que el queso lo mantendría más como una tarta de queso que como un yogur.
Gracias, CompassRose. Definitivamente tengo acceso al yogur. Bien hecho por crear palabras nuevas (cheesecakey y yogourty). :-)Escurro bastante el yogur para hacer labneh (creo que se escribe así). Creo que incluso tengo un par de recetas de tartas de queso que lo requieren específicamente. Voy a comprobarlo.
Queso fundido
Esta tarta fácil de queso crema con relleno de tarta de cerezas es una de las recetas de postre favoritas de la familia. Es rica, cremosa y absolutamente increíble. También es probablemente uno de los postres más fáciles de hacer. No necesita hornearse y sólo necesita 4 ingredientes sencillos para el relleno de crema de queso. Perfecto para servir en las fiestas, el día de San Valentín o cualquier ocasión especial.
No sabría decirte la primera vez que devoré esta tarta. La disfruto desde que tengo edad para comer tarta. Es una receta heredada de mi dulce abuela… el mejor tipo de recetas, en mi opinión. Y la he pedido para mi cumpleaños en más de una ocasión.
Soy una gran fan de la tarta de queso clásica, pero creo que la ligera cremosidad de esta tarta de crema de queso sin hornear es incluso más deliciosa que la auténtica. Mientras que la tarta de queso tradicional es muy firme y ultra rica, la tarta de crema de queso es suave, aterciopelada y una especie de mousse de tarta de queso. Me encanta porque no es demasiado pesada, pero sigue siendo lo suficientemente decadente como para tener un sabor especial.
Queso fresco casero
La tarta de queso de San sebastián es un postre que se ha hecho popular recientemente. Surgió de un restaurante llamado La Viña en San Sebastián, España. Como se puede adivinar, toma su nombre de la ciudad donde se encuentra el restaurante. Es muy diferente de las tartas de queso clásicas. De hecho, es una receta que se hace un poco al descuido. No le dediquemos mucho tiempo a la base. Aumentamos un poco el fuego, dejamos que se cocine rápidamente. Uy se quemó, pero no hay de qué preocuparse. No nos molestemos con la salsa, será sencilla. Por qué esperamos tanto, dejémoslo un poco fluido en el medio. Así es como parece salir esta receta.
No tiene base. No tiene salsa. Se cocina a altas temperaturas hasta casi quemarse. Se sirve sin esperar. Por lo tanto, el centro sigue siendo fluido. Si nos fijamos en el nombre, la tarta de queso ya es difícil, y quién sabe lo difícil que es si es de San Sebastián. Pero, por el contrario, es pan comido hacerla con las tartas de queso normales.
En primer lugar, hay que batir bien el queso. Si se añaden otros ingredientes sin batir el queso, éste puede quedar grumoso. Necesitamos una consistencia suave. El queso cremoso más adecuado que conozco para postres es el Philadelphia. Su bajo contenido en sal lo hace adecuado para postres. Si hay un queso crema similar bajo en sal que haya salido al mercado recientemente, también puedes utilizarlo. Incluso si lo mencionas en los comentarios, te asegurarás de que todo el mundo se beneficie.
