Flan con crema de queso y nata
¡Hice esto para Navidad por primera vez y fue el favorito de todos! Es delicioso, muy fácil de hacer y queda precioso. Lo he hecho dos veces más y siempre es un éxito con todo el mundo. La guardo en mi categoría de “recetas favoritas de todos los tiempos”.
He hecho esta receta tres veces desde que la leí por primera vez hace menos de un mes. La primera vez, la llevé a una cena. ¡Qué éxito! Luego la hice para una invitada de Navidad, que me pidió que la volviera a hacer antes de irse. Ahora es un miembro probado y verdadero de mi lista de recetas. Fácil. A prueba de tontos. Utilicé un molde muy viejo, de 9 pulgadas, y se hizo en 49 minutos. La segunda vez, sam. La tercera vez, accidentalmente lo cociné 60 minutos y estaba notablemente más seco.
Lo llevé a una fiesta de Nochevieja y todo el mundo quedó encantado. El azúcar se quema con mucha facilidad. Lo voy a volver a hacer para una cena este fin de semana. Me encanta.
Le daría 10 estrellas si pudiera. Estaba muy escéptica sobre el queso crema ya que nunca había visto una receta de flan con ese ingrediente. Mi hija y yo lo hicimos para la cena de Nochebuena (postre) y no pudimos estar más satisfechas. A todos los comensales les encantó. Tres de nosotros lo repetimos. Lo estoy haciendo para Nochevieja. Otra gran receta de Southern Living.
¿Tengo que tapar el flan en el horno?
Cubrir y hornear el flan
Cubrir el flan no sólo evita que se forme una piel, sino que también ayuda a que se cueza más rápido.
¿Cómo se sabe cuando el flan está hecho en el horno?
El flan estará listo cuando esté ligeramente coloreado y firme al tacto, pero no sólido. Para comprobarlo, introduzca la hoja del cuchillo en el centro del flan hasta la mitad; la hoja debe salir limpia. Retire con cuidado el molde del horno y, a continuación, saque el flan del baño maría.
¿Por qué el flan tarda tanto en hornearse?
Hay varias razones por las que el flan puede tardar mucho en hornearse. En primer lugar, los huevos deben cocerse lentamente para crear una textura suave y cremosa. En segundo lugar, el flan debe cocerse uniformemente para evitar que se agriete. Por último, la fuente de horno debe ser lo suficientemente grande como para que el flan se extienda uniformemente mientras se hornea.
Flan puertorriqueño de queso crema
Cuando uno suele pensar en postre para uno, es algo horneado en microondas en una taza o una preciosa miniatura en porciones. Pero yo no quiero una magdalena sensata o una tarta diminuta, quiero algo que pueda comer entero, yo sola. Este flan es perfecto. Con un caramelo oscuro que le quita el hipo, nunca es demasiado rico ni empalagoso. Incluso lo llevo un paso más allá tostando los lácteos para añadir las notas saladas del toffee y el pan tostado. Claro que se puede compartir: este flan horneado se puede cortar fácilmente en trozos robustos para alimentar a una multitud. Pero en los días nublados, cuando el marido no está, ni siquiera lo saco de la sartén y lo sirvo con una cuchara extra grande.
En realidad, el flan tiene que ver con el caramelo. Claro, cuando se hace bien, el flan será cremoso y rico sin ser denso ni pesado, con un pequeño meneo que se deshace en la boca. Pero la acidez aguda y el sabor ahumado del azúcar quemado están en primer plano, y yo considero que las natillas son sólo un vehículo para introducir la máxima cantidad de caramelo en mi cuerpo.
Probé la receta con azúcar llevada a varios grados de caramelización, desde un ligero tono miel de trébol hasta los tonos más oscuros de mi corazón. La mayoría de los catadores prefirieron el flan con el azúcar más oscuro, casi quemado, por el contraste que proporcionaba a la delicada crema. Si prefiere un sabor más sutil y dulce, deje de cocer el azúcar en una fase anterior. El objetivo inicial de probar el caramelo era proporcionar una guía de temperatura, que le permitiera reproducir el caramelo que representara con mayor exactitud mi alma negra, pero lamentablemente la cantidad de azúcar utilizada en la receta crea un volumen de caramelo demasiado superficial para registrarlo en un termómetro de caramelo. Lo mejor es dejarse guiar por el color y encontrar el caramelo que mejor le hable.
Flan de queso crema Philadelphia
Jump to RecipePuerto Rican Flan de Queso: un rico y cremoso postre de crema de queso horneado que no es demasiado dulce gracias al ligero sabor del queso crema. Por si fuera poco, todo el flan está bañado en una brillante salsa de caramelo y azúcar.
Nunca dejo comentarios ni reseñas, pero he probado esta receta y tenía que contaros lo increíble que me ha salido. Lo hice para el Club Multicultural de mis hijas en su escuela secundaria. Hicieron una presentación sobre Puerto Rico y querían traer auténtica comida puertorriqueña, así que encontré tu receta y leí todos los comentarios y supe que tenía que probarla. Terminé usando el método del microondas para derretir el azúcar y salió perfecto. A todo el mundo le encantó, no podía creer que a un grupo de adolescentes les encantara el flan de queso. Me hizo muy feliz ver que todo se había acabado. Era la primera vez que hacía flan pero no será la última. Esta es mi receta favorita. Gracias por compartirla, ¡has hecho feliz a mucha gente!
Sólo tenía que escribir un comentario. Soy un desastre haciendo postres, pero probé este flan para una fiesta. A todo el mundo le encantó. Mañana voy a casa de mi hermano para la cena de Pascua y me ha pedido que haga esto de postre. Nunca nadie me pide que haga un postre, nunca. Gracias por cambiar mi reputación. Esto es tan delicioso. Es increíble.
Flan de leche con crema de queso
Vierte 1 taza de azúcar y aproximadamente ¼ de taza de agua en una taza apta para microondas. Yo uso una taza medidora Pyrex de cristal de 2 tazas. Remueve un poco el azúcar y el agua y calienta en el microondas a potencia alta durante unos 5 minutos hasta que adquiera el color adecuado. Una vez que hayan pasado 4 minutos mantén el ojo en el microondas. Tienes que abrir la puerta una vez que el caramelo alcance ese color dorado. Si no está lo suficientemente oscuro a los 5 minutos, añade otros 30 segundos, pero abre la puerta una vez que el color sea el adecuado. Se trata de conseguir el color perfecto, ni demasiado claro ni demasiado oscuro.
fondo, luego coloque una bandeja grande para asar sobre la plancha. En el último momento tendrá que hervir agua para verterla en la bandeja de asar. Ponga el agua a hervir justo antes de empezar a preparar las natillas.
