Rajas con pollo y queso philadelphia

Pollo poblano cremoso

NutriciónCalorías: 346kcal | Carbohidratos: 8g | Proteínas: 16g | Grasas: 29g | Grasas Saturadas: 18g | Colesterol: 80mg | Sodio: 477mg | Potasio: 315mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1229IU | Vitamina C: 97mg | Calcio: 468mg | Hierro: 1mg

Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.

Receta de pollo poblano

Si necesita recetas triplemente probadas y muy apreciadas para sus comidas sureñas favoritas, recurra a los expertos de la cocina de pruebas de la revista Southern Living. ¿Le apetece dar un nuevo giro a un viejo plato favorito? La nueva colección de los editores, Texas BBQ, está repleta de todo lo que necesitas saber para preparar platos perfectos. Las rajas con queso son la estrella picante de la noche de tacos.

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Populares en el sur de Texas, las rajas son tiras de pimiento poblano que suelen servirse con nata durante las taquizas. En este dip, lo tex se une a lo mex con una mezcla de quesos y crema agria, que atempera el calor a menudo impredecible de los poblanos.

Receta Rajas

Estas rajas veganas son una alternativa sin lácteos a la receta tradicional de rajas. Las rajas son tiras de chile poblano asado combinadas con cebolla. Me encantan en tacos y nachos, obviamente, pero también están buenísimas en una hamburguesa vegana.

¿Se pueden saltear los chiles poblanos? Sí. Si no quieres asarlos y pelarlos, puedes cortarlos en rodajas y saltearlos con las cebollas. Tendrán la piel, que a algunas personas no les gusta, pero es su preferencia. ¿Es lo mismo un chile pasilla que un chile poblano? No. Un chile chilaca es la versión fresca de un pasilla. Un chile ancho es un poblano seco.

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Si no te apetece asar y pelar los chiles poblanos, puedes simplemente cortarlos en tiras finas y saltearlos junto con las cebollas. La razón para asarlos y pelarlos es quitarles la piel, que puede ser un poco dura y chiclosa.

Receta de rajas con crema

La primera vez que comí rajas de poblano con crema, fue en el desayuno buffet de un resort en Ixtapa, México. Si te gustan los chiles poblanos, cocinarlos en una salsa de crema es una forma fabulosa de servirlos.

Las proteínas de la leche neutralizan las moléculas de capsaicina picante de los chiles. De este modo, el chile pica menos y tiene más sabor. Lo que significa que podrás saborear mejor los maravillosos chiles poblanos asados si se bañan en una salsa cremosa.

La mayoría de las recetas que he encontrado en línea para este plato tienen las tiras cortadas bastante finas, alrededor de 1/2 pulgada de espesor más o menos. Pero en Ixtapa, donde conocí las rajas, poblanos asados en crema, los chiles se cortaban en tiras gruesas, de una o dos pulgadas de ancho. Así es como los he reproducido aquí.

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La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

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