Rajas con queso en español
Imprimir RecetaChile Chilaca con Queso y Crema también conocido como Rajas con Queso es delicioso y se puede preparar con un mínimo de ingredientes. Este es el platillo de chile con queso que es popular en todo México. Se suele servir como aperitivo o entrante. Es un plato estupendo sin carne para cualquier época del año. Esta versión mexicana del chile con queso es muy diferente de la versión Tex Mex. Pero si lo pienso ahora, comparte todos los mismos sabores, como los chiles y un gran queso fundente.
Tips~ La primera vez que preparé este platillo, usé crema agria y se cuajó. Aunque tenía un aspecto horrible, seguía estando sabroso. Desde entonces, aprendí algunos consejos para evitarlo. Antes de añadirlo a la sartén caliente, asegúrate de que la leche y la nata agria/crema estén a temperatura ambiente. También puedes añadir 1/2 cucharada de harina a la nata agria. Se convertirá en un espesante y evitará que se cuaje. Si se utiliza auténtica crema mexicana, no se necesita harina. Cuando prepare salsas calientes con crema, atempere la crema batiendo un poco del líquido caliente antes de añadirla a la sartén. Cocine siempre a fuego lento.
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Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Este relleno de tamal increíblemente delicioso es también uno de los más fáciles: pimientos poblanos asados y afrutados combinados con hebras de queso oaxaqueño fundido. Es una combinación mínima que aporta mucho sabor a una masa de tamal ligera y tierna.
Rajas tamales en español
1.- Coloca la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez que se derrita, agrega la cebolla fileteada y deja que sude durante unos 12 minutos, hasta que esté translúcida y suave. Suba el fuego a medio-alto, añada los tomates y cocine durante unos 2 minutos. Incorpora las rajas o tiras de chile poblano, el maíz, la sal y la pimienta negra y cocina unos 3 minutos más. Agrega la crema y el queso fresco y continúa cocinando, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco y sazone, de 2 a 3 minutos.
2.- Precalentar el horno a 375 grados. Unte con mantequilla un molde para hornear de 8 x 11 o 9 x 9. Coloque el arroz blanco en capas en el molde para hornear y presiónelo suavemente con una espátula. Vierta encima la mezcla de poblano. Para la última capa, espolvoree el queso rallado por encima.
Tamales de pollo y queso
NutriciónCalorías: 346kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 16g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 18g | Colesterol: 80mg | Sodio: 477mg | Potasio: 315mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1229IU | Vitamina C: 97mg | Calcio: 468mg | Hierro: 1mg
Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora, bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.
