Asado de cerdo relleno de queso
Orienta la arrachera de modo que el extremo corto quede frente a ti, coloca la mano hacia abajo sobre la arrachera y haz un corte horizontal a lo largo del lado largo de la arrachera, cortando la carne casi por la mitad, deteniéndote cuando aún te falten unos dos centímetros. A continuación, ábralo como un libro.
Una vez que el filete se haya marinado, se cubre el interior con prosciutto, hojas de albahaca fresca, queso parmesano, tiras de pimientos asados y perejil. A continuación, enrolla la arrachera con el relleno dentro, como un rollito, y átalo con un cordel.
Cúbralo y refrigérelo durante toda la noche. El día que vaya a servirlo, sáquelo de la nevera una o dos horas antes de cocinarlo y deje que el filete alcance la temperatura ambiente antes de hornearlo.
Empanar una arrachera puede ser un poco complicado. Si en su tienda de comestibles hay un carnicero, puede pedirle que lo haga por usted.Trader Joe’s vende un tarro de pimientos rojos asados que funciona bien como sustituto para asar los suyos propios.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Recetas de cerdo y jamón
La Rosa di Parma es un plato principal italiano para preparar solomillo de ternera relleno. Esta receta pertenece a la tradición gastronómica emiliana y se prepara con los productos típicos de la región: Jamón crudo de Parma, queso parmesano y vino Lambrusco.
En esta receta, el filete de ternera se rellena con jamón crudo típico y queso parmesano, se enrolla con hilo de cocina y se cuece en una olla con vino. Una vez cortado en rodajas, el asado adquirirá el aspecto de una rosa, más clara en los lados y más oscura en el centro.
La cocción perfecta de la Rosa di Parma requiere que la carne interior tenga un color rosado y, por tanto, esté ligeramente poco hecha (la temperatura central debe rondar los 55° C/131° F). El fondo de cocción, espesado con un poco de nata fresca, será el acompañamiento perfecto para este asado escenográfico, elegante y adecuado para las grandes ocasiones. Este solomillo de ternera relleno está listo para conquistar incluso al invitado más exigente. Controlar la temperatura de la carne es esencial para obtener la cocción adecuada y una consistencia húmeda, jugosa y no fibrosa. Si no dispone de termómetro de cocina, calcule no más de 35-40 minutos de cocción para un solomillo de 1 kilo. Sugerencias Para un resultado final más sabroso, puede sustituir el filete de ternera por carne de ternera.
Asado de cerdo relleno de jamón y queso
Vale, no sé de dónde salió esta receta. Creo que puede haber sido una invención de mi madre – una chispa culinaria que se apagó casi tan pronto como llegó, pero de alguna manera nos las arreglamos para agarrarla y guardarla en la memoria. Hacer este bistec es relativamente sencillo. Aunque el bistec empanizado es muy común en la cocina cubana, éste se diferencia por la adición de jamón y queso suizo (intercalado entre el bistec y el jamón).
Vierta aceite vegetal en una sartén de aproximadamente 1/4 de pulgada de alto. Suba el fuego a medio-alto y coloque con cuidado los filetes (con el lado del filete hacia abajo) en el aceite caliente. Si se dora demasiado rápido, baje el fuego a medio. Deje que se frían durante unos minutos antes de darles la vuelta. (Aquí es donde la cosa se complica porque no se puede saber lo hecho que está el filete, hace falta experiencia y ensayo y error; sin embargo, dependiendo de lo fino que sea el filete, probablemente se pueda calcular correctamente el tiempo de cocción).
Jamón asado
¿Qué hay para cenar esta noche? La respuesta varía de una estación a otra, pero hay un plato rápido y delicioso que no puede faltar en el menú semanal y del que podrá disfrutar los 365 días del año: ¡bollos de ternera rellenos de jamón y queso! Es un clásico atemporal de la cocina casera y un favorito de la familia. Después de todo, ¿cómo resistirse a estas tiernas lonchas de carne rellenas de queso fibroso y lonchas de jamón cocido? Rápidos y sencillos, estos rollitos se convertirán pronto en su plato favorito. Y si te gusta absorber los jugos con pan, ¡prueba también su versión con salsa!
Cocinar: Calentar el aceite de oliva con la mantequilla en una sartén caliente 7. Echar las hierbas aromáticas (tomillo, romero y salvia) recogidas en un manojo atado con hilo de cocina 8. Dejar que se liberen los sabores a fuego medio Dejar que suelten los sabores a fuego medio durante 3 minutos, luego subir el fuego y añadir los panecillos. Sazonar con sal 9.
Estos panecillos también son excelentes si se preparan con fragantes lonchas de mortadela, speck o bacon. Incluso el queso puede sustituirse por queso fontina, queso caciocavallo, queso gruyere, queso emmentaler, ¡usted elige!
