Pastel de carne con jamón y ternera
En el pasado, pensaba que el pastel de carne era una comida aburrida. Es un buen plato reconfortante, pero muy tradicional y no excitante. Pero a mi marido le encanta. Cuando le conocí, una de sus comidas favoritas era el pastel de carne relleno de jamón y queso.
Su madre siempre lo hacía así cuando él era niño, y resultaba una cena mucho más interesante. La otra noche, cuando mi marido me pidió su comida favorita, se me ocurrió esta cena rápida y fácil. La próxima vez haré una para cenar y otra para el congelador.
Mi consejo simple para usted al hacer este pastel de carne es forrar la bandeja para hornear con papel pergamino o un forro para hornear. Así no tendréis que fregar sartenes grasientas y la limpieza de la cena será pan comido. Aunque a algunos cocineros les gusta hacer el pastel de carne en un molde para pan, yo siempre le he dado forma de rollo al mío y lo he cocinado en un molde plano. Me resulta muy fácil rellenarlo de esta manera.
En esta receta se utilizó carne picada magra al 90 por ciento. Me gusta un corte de carne más magro para hacer el pastel de carne, especialmente cuando se rellena con jamón y queso. Siéntase libre de sustituirla por pavo o pollo molido si no come carne de res. Por supuesto, también puede utilizar jamón de pavo si desea que toda la cena sea a base de aves de corral.
La mejor receta de pastel de carne
Mezcle el pavo con la sal, la pimienta, el pan rallado, la leche, el huevo, la nuez moscada, las hierbas y un chorrito de AOVE. Mézclelo y páselo a un trozo de papel de pergamino. Forme con la carne un rectángulo grande de unos dos centímetros de grosor.
Cubra la carne con una capa uniforme de mostaza de Dijon, dejando un par de centímetros de carne lisa y expuesta al final para sellar el pan. Cubra el Dijon con una capa de jamón y espolvoree con queso y cornichons y cebollas finamente picados.
Utilice el papel de pergamino para envolver y enrollar el pan y presione para darle una forma uniforme. Colóquelo en una bandeja de horno limpia forrada con papel pergamino y áselo durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente, hasta que alcance una temperatura interna de 165°F. Dejar reposar 10-15 minutos antes de cortar en rebanadas y servir.
Receta de pastel de carne relleno
PINWHEEL MEATLOAF 2 libras de carne picada2 huevos1/2 taza de pan rallado2 cucharaditas de sal8 onzas de jamón cocido en lonchas6 onzas de queso suizo en lonchas1/2 taza de perejil fresco picado 1/3 taza de catsupCombine la carne, los huevos, el pan rallado y la sal en un bol grande. Enrolle la mezcla de carne entre una hoja de papel de aluminio y papel encerado hasta formar un rectángulo de 12×16 pulgadas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Retire la hoja superior de papel encerado. Cubra con jamón y queso hasta 1 pulgada de los bordes. Espolvorear con perejil. Enrolle comenzando por el borde corto, levantando el papel de aluminio a medida que enrolla pero dejando el rollo en el papel de aluminio al final. Coloque con cuidado el rollo en el centro del papel de aluminio, con la costura hacia abajo. Doblar el papel de aluminio para envolver el pastel de carne. Colóquelo en un molde para hornear poco profundo. Hornee a 350 grados F durante 45 minutos. Desenvuelva el pastel de carne y úntelo con salsa de tomate. Hornear 10 minutos más.Makes 8 servingsSource: Nancy, 08-13-1999
Pastel de carne con jamón
Seleccionar puntuaciónDar Pastel de Carne Brasileño con Mozzarella y Jamón 1/5Dar Pastel de Carne Brasileño con Mozzarella y Jamón 2/5Dar Pastel de Carne Brasileño con Mozzarella y Jamón 3/5Dar Pastel de Carne Brasileño con Mozzarella y Jamón 4/5Dar Pastel de Carne Brasileño con Mozzarella y Jamón 5/5
Forre una bandeja de horno con papel pergamino. Corte la mozzarella en rodajas. Rocíe otra hoja de papel pergamino con agua y, a continuación, úntela con la mezcla de carne picada. Coloque las lonchas de jamón sobre la mezcla de carne y, a continuación, cubra el jamón con las lonchas de mozzarella. Con ayuda del papel pergamino, déle forma de rollo y deslícelo sobre la bandeja de horno forrada. Deseche el papel utilizado para dar forma al pastel de carne. Rocíe el pastel con aceite caliente y hornéelo durante 60-80 minutos.
