Receta de calabaza rellena de carne
Empieza tu fiesta de Halloween con este fácil aperitivo de calabaza rellena de queso. La calabaza se rellena con gruyere, parmesano, pan tostado y una mezcla cremosa con ajo, salvia fresca y coñac. Luego se hornea, la calabaza sirve como fuente y las paredes se raspan en la deliciosa salsa horneada servida en baguette tostada.
Unte un lado de las rebanadas de baguette con mantequilla derretida y cúbralas con una pizca de sal. Tueste las rebanadas de baguette en una sola capa en una bandeja de horno hasta que estén ligeramente doradas, unos 15 minutos. Retirar y reservar. Cuando se enfríen, cortar 6-7 rebanadas en dados. Reservar y reservar las rebanadas restantes para servir con la calabaza.
Con un cuchillo, cortar alrededor del tallo de la calabaza para hacer una tapa y retirar la parte superior. Raspa las semillas y las fibras sueltas del interior de la calabaza. Salar ligeramente el interior de la calabaza. Colocar la calabaza en una bandeja forrada con papel de aluminio. Unte el exterior de la calabaza y la tapa con aceite de oliva.
Empezar con una capa de baguette tostada y cortada en cubos añadiendo ⅓ en el fondo de la calabaza, cubrir con ⅓ del queso. Continúe poniendo capas de pan y queso dos veces más. Bata la mezcla de nata una vez más y viértala en la calabaza, parando con frecuencia para que la mezcla de nata se absorba, hasta que la calabaza esté llena hasta aproximadamente ½” de la parte superior. Puede que no utilice toda la mezcla de nata, deseche cualquier resto de mezcla de nata.
Calabaza entera al horno
Dulce o salado: rellena, hornea y devora una calabaza Dorie Greenspan, autora del nuevo libro de cocina Around My French Table, dice que su receta de calabaza rellena es una de sus favoritas porque “casi no tiene reglas”. Dice que las posibilidades dependen de su imaginación y de su despensa.
Pero había algo que Greenspan no podía mejorar: la calabaza. “Su marido es agricultor y cultiva calabazas. Y cuando las calabazas son muy, muy pequeñas, ella va al campo con sus hijos y graban su nombre en ellas. Y a medida que las calabazas crecen, sus nombres crecen con la calabaza, y entonces cada uno tiene su propia calabaza para hacer este plato”. Greenspan dice que los franceses suelen utilizar las calabazas para platos salados, no para dulces. Pero cuando viaja a Francia, se asegura de meter en la maleta al menos una comodidad americana: calabaza en conserva, que según Greenspan es imposible de encontrar en París. “Todas las recetas que ves con puré de calabaza empiezan cortando la calabaza, asándola y haciéndola puré. Pero cuando quiero magdalenas de calabaza, las quiero ya”, se ríe.
Calabaza rellena de gruyere
Un artículo atribuido a “Martha Stewart Editors” indica cuando varios escritores y editores han contribuido a un artículo a lo largo de los años. Estas colaboraciones nos permiten ofrecerte la información más precisa, actualizada y completa disponible.El equipo de Martha Stewart tiene como objetivo enseñar e inspirar a los lectores a diario con recetas probadas hasta la saciedad, proyectos creativos de bricolaje e ideas elevadas para el hogar y el entretenimiento. Son expertos en sus campos que investigan, crean y prueban las mejores formas de ayudar a los lectores a diseñar la vida que desean. La alegría está en el hacer.
El nombre lo dice todo: esta calabaza está rellena de la sabrosa bondad del beicon, el queso y el pan; es un buen plato principal o guarnición. La receta procede de “Around My French Table”, de Dorie Greenspan.
Receta de calabaza con queso al horno
Reina del invierno y rica en colores otoñales, la calabaza nos acompaña durante ambas estaciones con su dulzura única. Su sabor inconfundible la hace apta para todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas. Hoy la hemos utilizado para una receta bastante inusual, ¡que nos ha conquistado enseguida! Los cordon bleu de calabaza son extremadamente crujientes, gracias a su doble capa de pan rallado, pero contienen un relleno suave y un corazón fundido. Al igual que la receta más tradicional con pollo, no faltará el jamón cocido, y este segundo plato será perfecto para todas las ocasiones, como una cena con amigos.
Ahora bata los huevos en un bol con sal y pimienta 4. Coloque el pan rallado en una bandeja de horno, añada el romero finamente picado, el queso parmigiano 5 y el peperoncino 6 en polvo. Remover con una cuchara y reservar.
Mantenga los dos trozos de calabaza juntos y pase el cordon bleu por el huevo 10, luego por el pan rallado y una vez más por el huevo 11 y el pan rallado 12. De esta forma se crea una doble capa de pan rallado.
