Bistec de cerdo relleno de jamon y queso

Chuletas de cerdo empanadas rellenas al horno

Método:  Coloque cada chuleta de cerdo entre hojas grandes de plástico y golpee con un mazo para carne, una sartén pesada o un rodillo hasta que tenga 1/2 pulgada de grosor. Sazone ambos lados con sal y pimienta. Coloque 1½ rebanadas de jamón en cada chuleta para cubrir toda la superficie, luego coloque el queso y los piquillos en una mitad de cada chuleta. Doblar cada chuleta por la mitad como un libro para encerrar el queso y los piquillos.

Poner la harina en un plato llano, batir el huevo en otro y extender el panko en un tercero. Pasar con cuidado todas las caras de las chuletas rellenas por la harina y sacudir el exceso. A continuación, páselas por el huevo batido y por el panko. Elimine el exceso de migas.

Añada suficiente aceite a una sartén grande para que llegue ¼ de pulgada por los lados. Caliente a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Las migas de pnako deben chisporrotear inmediatamente al caer en ellas. Añada 2 chuletas empanadas y cocínelas, dándoles la vuelta una vez, hasta que se doren, unos 3 minutos por cada lado. Escúrralas en papel de cocina y sazónelas ligeramente con sal. Repita la operación con el resto de las chuletas de cerdo y sirva inmediatamente.

Chuletas de cerdo rellenas de jamón serrano y queso

Kelly PaigeCuando la mayoría de la gente piensa en una chuleta de cerdo, piensa en un trozo de carne sin hueso y sin sabor que es tan duro que podría romper el cuchillo por la mitad. Como chef, la gente siempre me pregunta por qué sus chuletas de cerdo están secas y sin sabor, con una textura que se asemeja a un disco de hockey. Cocinar este corte magro de carne puede ser intimidante porque hay un margen muy pequeño entre la cocción perfecta y el exceso de cocción, pero una buena chuleta no tiene por qué ser un objetivo inalcanzable o un sueño lejano. Siga estos sencillos consejos y trucos y estará en camino a una jugosa y sabrosa cena de cerdo en poco tiempo.Publicidad

  Taquitos de jamon y queso

1. Compra chuletas de cerdo con huesoKelly PaigeHazte un favor y acude a un carnicero de calidad para conseguir tu chuleta. Notarás una gran diferencia en el sabor y la textura de la carne. Cuando pidas, pide chuletas de cerdo con hueso que tengan al menos 2,5 cm de grosor y sean de color rosado con algo de veteado. El hueso conduce el calor y ayuda a evitar que la carne se cocine en exceso, mientras que el marmoleado (grasa) añade sabor y humedad durante el proceso de cocción.2. Añade un plus de sabor con un simple marinadoKelly PaigeUna queja común sobre las chuletas de cerdo es que son insípidas y sin sabor. Una solución rápida es marinarlas en una simple combinación de ácido (como el vinagre o el zumo de limón), aceite, sal y sustancias aromáticas (cualquiera de tus hierbas o especias favoritas). El ácido descompone las proteínas para ablandar la carne y sazonarla desde dentro. Lo mejor es dejarlo marinar en el frigorífico durante al menos 3 ó 4 horas, pero no más de 12 horas.

  Omelette de huevo con jamon y queso

Chuletas de cerdo rellenas de queso en el horno

Selecciona la puntuaciónDa rollos de cerdo rellenos de jamón y queso con tallarines 1/5Da rollos de cerdo rellenos de jamón y queso con tallarines 2/5Da rollos de cerdo rellenos de jamón y queso con tallarines 3/5Da rollos de cerdo rellenos de jamón y queso con tallarines 4/5Da rollos de cerdo rellenos de jamón y queso con tallarines 5/5

Enjuagar los calabacines y con un pelador de verduras, hacer 12 rodajas largas y finas, picar finamente el resto. Colocar la carne de cerdo entre 2 capas de papel plástico y con un mazo de carne, golpear para aplanar, sazonar ambos lados con pimienta.

Saque los rollos de cerdo de la sartén y manténgalos calientes. Vierta los jugos de la sartén a través de un colador en una cacerola, añada el queso de hierbas y deje hervir sin tapar a fuego alto durante unos 5 minutos, sazone con sal y pimienta.

Lomo de cerdo relleno de bacon y queso

3. Cortar una hendidura horizontal en un lado de cada chuleta de cerdo para formar un bolsillo (no cortar hasta el otro lado). Rellene las chuletas de cerdo con la mezcla de espinacas y pase una brocheta por cada bolsillo para encerrar el relleno. Espolvorear el exterior de las chuletas de cerdo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta cada una.

4. En una sartén grande, calentar 1 1/2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añada las chuletas de cerdo y cocínelas durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Transfiera a la sartén preparada, y hornee durante 10-15 min. o hasta que estén bien cocidas. Retire las brochetas antes de servir.

  Quiche de jamon y queso y bacon

5. Mientras tanto, en la misma sartén, caliente la 1/2 cucharada de aceite restante a fuego medio. Añade los tomates y el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta. Cocine durante 5-6 minutos o hasta que los tomates se ablanden y comiencen a partirse; sirva con las chuletas de cerdo

*Ahorro de tiempo: Para facilitar las prisas a la hora de cenar, las polis de cerdo se pueden rellenar y refrigerar durante la noche. Déjelos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlos como se indica. La mezcla de espinacas sería igualmente deliciosa rellena de pechugas de pollo o filetes de lomo de ternera.

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