Pan Keto con harina de coco y queso crema
Cualquier dieta que me haga renunciar a mis alimentos favoritos es un no ir. Una de mis mejores amigas empezó hace poco a hacer ceto por primera vez, y sinceramente estaba muy preocupada por no poder comer más pan. Por supuesto, le aseguré que no sólo puede seguir disfrutando del pan, sino que también se sorprendería al descubrir que el pan de estilo ceto puede ser mejor que el pan normal en muchos aspectos. Lo que es aún más sorprendente es que este pan cetogénico de queso crema se hizo en 90 segundos usando sólo mi microondas. Sí, es una maravilla.
Otras recetas de pan cetogénico son rápidas y fáciles de hacer, y tanto mejor por ello. Este pan de queso crema keto en una taza es un ejemplo perfecto de ello. Puedes tener un delicioso bocadillo de pan listo para llevar en sólo dos minutos. ¿Qué es lo que no le gusta?
Y lo que es mejor, el pan se mantiene bajo en carbohidratos gracias a la elección de algunos ingredientes inteligentes. El uso de dos cucharadas de queso crema, ½ cucharadita de mantequilla, una cucharada de aceite de oliva, tres cucharadas de harina de almendras y un solo huevo garantiza que el pan le proporcione todo, desde proteínas hasta ácidos grasos monoinsaturados saludables para el corazón y fibra dietética.
Pan plano bajo en carbohidratos
También tengo varias recetas de pan keto en el sitio que la gente está utilizando sobre una base regular. Un par de recetas populares ahora mismo son mi receta de pan de maíz keto hecha con harina de almendras y mi pan de maíz keto con harina de coco.
Esta receta de pan de harina de almendras tiene una historia especial. Verán, fueron los fans de mi muy popular Keto Cream Cheese Pound Cake los que me hicieron saber que si se eliminaba el edulcorante de esa receta de pound cake también se hacía una fantástica receta de pan.
Recomiendo encarecidamente que todos los ingredientes húmedos estén siempre a temperatura ambiente antes de mezclarlos. Esto hará que el proceso de incorporación de todos los ingredientes sea más suave y que el resultado final sea siempre consistente.
Esta receta de pan keto se conserva bien tanto en rodajas como entero en la nevera hasta 7 días. Sólo recuerda mantenerlo cubierto para que no absorba el sabor de cualquier otra cosa que pueda haber en tu nevera.
Pan de queso cremoso
Especialmente los aditivos como los emulsionantes, la acrilamida, los agentes leudantes o los acidificantes no tienen por qué estar ahí. El otro día, había bollos bajos en carbohidratos en la estantería con azúcar. Completamente inútil y no necesario.
Lo que también es muy descarado: Si miras con atención el pan fitness comprado, verás que el contenido de carbohidratos suele ser igual de alto que en el pan normal. Los supermercados nos llevan de las narices y nos exigen por ello todavía mucho dinero. Realmente descarado.
La bollería casera es siempre de mayor calidad que el pan del supermercado. Además, ahora ya hay un montón de deliciosas recetas de bollos sin carbohidratos, que aportan mucha variedad en la dieta.
En nuestra receta utilizamos cáscaras de psyllium como agente aglutinante. Dan a los panecillos firmeza y esponjosidad al mismo tiempo. Los panecillos Keto sin cáscaras de psilio para hornear son muy difíciles, porque a menudo resultan muy secos o se deshacen al cortarlos.
Hay mucho que decir para dar una oportunidad a las cáscaras de psilio. Puedes utilizar las cáscaras en el paquete de 500 gramos para muchas recetas bajas en carbohidratos. También se utilizan muy a menudo en la cocina vegana como sustituto de los huevos. Siempre se necesita muy poco de ellas y se llevan bien durante mucho tiempo.
Pan de queso Keto
Esto significa que puedes disfrutar de tu pan cetogénico con aderezos de carbohidratos moderados para darte un capricho sin culpa. Pon unas cucharadas de mermelada de frambuesa y chía, o prepárate una gran rebanada de pan tostado con aguacate.
En realidad, el queso es un gran sustituto del gluten. Aporta esa pizca de elasticidad que buscamos en los productos horneados. Combinado con harinas bajas en carbohidratos, nos ayuda a conseguir esa textura ligera y esponjosa que tanto nos gusta.
En la comunidad cetogénica, a menudo se le llama masa de cabeza de grasa. Se utiliza comúnmente en las recetas de pizza de plato hondo keto. Pero también se puede utilizar para hacer palitos de pan de cabeza gorda, panecillos bajos en carbohidratos e incluso rollos de canela ceto.
Para esta receta de pan de queso cetogénico, me gusta usar proteína Isopure sin sabor y sin carbohidratos para aligerar la textura. Pero si no tienes proteína de suero o tienes sensibilidad al suero, puedes sustituirla fácilmente por más harina de coco o de almendras.
NotasLa masa es espesa, pero no lo suficiente como para trabajar como una verdadera masa de pan. Hay que verterla en moldes. Añadir algunas semillas de chía o cáscara de psyllium podría hacerla más parecida a la masa de pan, por lo que es necesario modificar la receta para que sea una verdadera masa de pan.
