Pasta fuet
Hace tiempo que no me paso por las redes sociales ni escribo en el blog… Debo decir que he disfrutado bastante de la pausa en las redes sociales. Me he centrado en la construcción de la casa y no he estado horneando mucho.
Comenzando con esta receta de almuerzo o cena AMAZING. Es muy fácil. El pollo se marina y luego se hornea hasta que esté tierno. Verduras frescas de su elección llenan el bolsillo en un pan de pita. Rellenar con pollo y generosamente rociar todo con un ajo ultra cremoso y aderezo de hierbas.
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Carbonara española
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Cuando llego a casa después de una noche de fiesta, con ganas de algo rico en almidón y grasa que me ayude a conciliar el sueño y evitar la inevitable resaca de la mañana siguiente, lo que solía hacer era asaltar la nevera y meter lo que encontrara en tortillas de maíz para hacer unos tacos improvisados. Sin embargo, desde que empecé a probar el cacio e pepe, esos tacos que me comía a la luz del frigorífico han pasado a la historia.
No es que no supiera lo que era el cacio e pepe, el plato romano de espaguetis con pecorino romano y pimienta negra -cacio e pepe se traduce como “queso y pimienta”-, es que nunca había probado una versión fantástica.
Si vieras a un experto preparar cacio e pepe, podrías pensar que las instrucciones son tan sencillas como éstas: Cocer los espaguetis y escurrirlos. Mézclalos con aceite de oliva, mantequilla, pimienta negra y queso pecorino romano rallado. Sírvelos.
Pasta con jamón serrano
La carbonara tradicional suele consistir en espaguetis cocidos al dente y luego pasados por huevo mientras aún están calientes. Así se cuecen los huevos y se crea una salsa deliciosa sin revolverlos. También lleva bacon, queso parmesano y pimienta negra molida. Súper sencillo. Súper gratificante.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 $. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
Platos de pasta españoles
No hay nada más primaveral que los espárragos, ¿verdad? Ya sea a la plancha, empanados, fritos, al pesto o en ensalada, los espárragos verdes y terrosos tienen muchísimos usos. Esta pasta cremosa con espárragos y queso manchego aprovecha al máximo esta verdura y sabe como ninguna otra que puedas encontrar en lata. (¿Recuerdas cuando la crema de espárragos en lata estaba de moda?)
Pero no hace falta tirar todas las reliquias del pasado. Mi amiga probó esta receta y dijo que le recordaba a la cazuela de fideos con atún, pero con un toque de espárragos, y yo estoy de acuerdo. La cazuela de fideos con atún era una de mis favoritas de la infancia: mi abuela siempre la hacía con patatas fritas trituradas por encima. Con esta receta de pasta, estamos tomando las mejores partes del clásico plato de atún, y ampliándolo con queso manchego español y las verduras más frescas.
Para los amantes de las verduras de primavera, este plato tiene un poco de todo. Puntas de espárragos crudas, tallos de espárragos mezclados con nata y guisantes de primavera de temporada. Además, aunque incluimos nata y mantequilla, es más ligero de lo que imaginas. Realmente es una comida completa y súper satisfactoria. Además, creo que la variedad de texturas es muy divertida.
