Dieta del requesón y la remolacha
Como todo el mundo, de vez en cuando necesito perder algo de peso y darle a mi sistema digestivo un merecido descanso. Como me encanta comer, me cuesta mucho sentirme saciada, así que la solución que funcionó para mi cuerpo y mis antojos fue comer con más frecuencia pero siendo selectiva y limitando las calorías. Esta receta fue una de las más rápidas de preparar, es deliciosa, sabrosa, pero sobre todo sana y baja en calorías, apta para cualquier momento del día. La remolacha se considera una superverdura, ya que está repleta de antioxidantes, vitaminas y minerales. El aminoácido betaína de la remolacha ayuda a desintoxicar nuestro hígado y a regular la presión arterial, así que asegúrate de que estén presentes en tu dieta con más frecuencia. Para 1 ración Ingredientes: Método: Consejos: Por ración: 205 calorías; 6 g de grasa (25,0% de calorías procedentes de grasas); 12 g de proteínas; 29 g de carbohidratos; 5 g de fibra dietética; 5 mg de colesterol; 386 mg de sodio.
¿La remolacha y el requesón son buenos para la salud?
¡Una comida de mediodía fácil y saludable que puedes tener lista en 5 minutos! Es rica en proteínas y vitaminas y baja en carbohidratos.
¿Qué queso combina con la remolacha?
Queso de cabra blando – ¡Un compañero perfecto para las remolachas asadas! Su sabor peculiar y su textura cremosa combinan a la perfección con los tubérculos dulces y terrosos. Nueces tostadas – Para darle un toque terroso, rico y crujiente.
Ensalada de remolacha
Me encantan todos los colores de esta receta de ensalada de remolacha asada. Los verdes vibrantes, las remolachas rojas y doradas, la chalota rosa pálido y los puntos de queso blanco. Este tipo de ensalada colorida es exactamente lo que me gusta servir en una cena o comida navideña. Añade la frescura necesaria a un plato de, por ejemplo, relleno y puré de patatas, y tiene un aspecto muy llamativo, pero es deliciosamente sencilla de hacer. Incluso puede preparar los ingredientes con uno o dos días de antelación.
Receta de ensalada de remolacha IngredientesPara hacer esta receta de ensalada de remolacha, puedes utilizar cualquier variedad de remolacha. Las remolachas rojas, las remolachas doradas o las remolachas rosas Chioggia son todas muy adecuadas. Si puede, utilice una mezcla de colores, pero si sólo dispone de remolacha roja, no se preocupe. Y un consejo: si las remolachas aún tienen la parte superior, ¡no las tires! Guárdalas para preparar esta deliciosa receta de hojas de remolacha salteadas. Si no las desperdicias, no las quieres.
Sugerencias para servir la ensalada de remolacha asadaEsta ensalada de remolacha y queso de cabra es un acompañamiento perfecto para cualquier comida de otoño o invierno. Puede disfrutarla en el almuerzo con un tazón de sopa de patata, puerro o calabaza, o servirla en la cena con pasta, risotto, pizza o polenta. También sería un complemento estupendo para un banquete navideño. Sírvala para Acción de Gracias con platos clásicos como la cazuela de judías verdes, la cazuela de boniatos y el puré de patatas, o acompáñela con lasaña o ziti al horno para otra comida navideña.Para adelantarse, puede cocer las remolachas y hacer el aliño hasta con dos días de antelación y guardarlos en el frigorífico. Justo antes de servir, monta la ensalada con las remolachas asadas, el queso de cabra, la manzana, las nueces, la chalota y las hojas verdes. Rociar con el aliño y servir.
Remolachas en vinagre
Alex Lau2. Pelar innecesariamente¿Asar o hervir remolachas para una ensalada o una salsa cremosa? No pierdas el tiempo pelándolas antes de cocinarlas. La piel de la remolacha es mucho más fácil de quitar cuando está cocida. El único momento en que realmente es necesario pelar las remolachas crudas es cuando se van a comer crudas, como en una ensalada de repollo (la piel tiene un sabor amargo), o si se van a hacer puré en una sopa, como el borscht.3. Mezclar las hojasSi tiene la suerte de encontrar remolachas con la parte superior unida, no las tire. Las hojas verdes de la remolacha son sanas y versátiles: puedes cocerlas al vapor, saltearlas, añadirlas a salteados y revueltos de huevo, o simplemente cortarlas en trozos pequeños para una ensalada. Si compras remolachas en pleno invierno, lo más probable es que no tengan la parte superior (las hojas se marchitan mucho antes que la raíz, por lo que no se guardan juntas). Si compras remolachas con la parte superior, córtala separándola de la raíz y guárdala envuelta en una toalla de papel húmeda en una bolsa de plástico en el cajón del frigorífico. Estas remolachas se marinan con vinagre de Jerez y se aliñan con una vinagreta de hierbas. Foto: Peden + Munk
Receta de remolacha y requesón
Los platos de otoño suelen ser sustanciosos, ricos y pensados para calentarnos y reconfortarnos en las estaciones más oscuras del año. A menudo se me antojan platos más ligeros para variar un poco las comidas y hacer que la cocina otoñal sea un poco más ligera y fácil de digerir.
Hace poco organicé una clase de cocina en Londres, en la que llevé el sabor y los métodos nórdicos al contexto de los productos de temporada británicos y la comida otoñal. Cocinamos mucha carne de venado, ricas sopas y aliños de bayas oscuras, pero lo que realmente destacó y asombró a los invitados fue la ensalada de remolacha.
Se trata de crear el equilibrio perfecto en la comida y esta ensalada es la pieza secreta que le falta a nuestras papilas gustativas en esta época del año. Básicamente, la ensalada es una mezcla de remolacha cruda cortada fina, una buena cantidad de vinagre (y probablemente mucho más del que se usaría normalmente en una ensalada o cualquier otro plato), arándanos secos, requesón, rábano picante y eneldo fresco. El crujiente de la remolacha da a la ensalada su estructura básica y le añade un sabor terroso y dulce. Hay que tener cuidado de no cortar la remolacha demasiado gruesa, ya que la ensalada quedaría demasiado crujiente. El vinagre y los arándanos rojos son los que crean el equilibrio agridulce.
