Tortitas de requesón
El requesón es un ingrediente muy apreciado y utilizado en las cocinas de todo el mundo desde hace siglos. Su alto contenido en proteínas y calcio lo convierten en un alimento saludable para incluir en el menú. Si tienes un bote en la nevera, hay muchas formas de disfrutarlo, no sólo solo solo o con fruta (aunque a nosotros también nos gusta así). Así que si te apetecen tortitas, verduras con salsa o incluso lasaña, hay una receta de requesón para ti.
Las tortitas de requesón normales ya son estupendas, pero con estas tu desayuno será un éxito. La ralladura de limón, la miel, la vainilla y los arándanos se combinan para crear el irresistible sabor de tu nueva pila de tortitas favoritas.
Disfrute de una frittata extracremosa de una sola sartén para desayunar. El salmón ahumado, las verduras y las hierbas hacen que cada bocado sea delicioso sin un montón de calorías. En serio, esta sabrosa receta de requesón sólo tiene 141 calorías por ración.
Este bol de requesón y fruta es una versión mejorada del que sueles tomar en casa de la abuela. Además de las bayas frescas y el kiwi, cada bocado tiene una textura extra gracias a la granola, los trozos de albaricoque seco y las semillas de chía.
¿Cómo se come el requesón?
Por su carácter ligero y fresco, el requesón se consume a menudo en ensaladas con frutas y verduras frescas y como tentempié sano, cómodo y rico en proteínas. El requesón puede sustituir al queso crema o al requesón en salsas, guisos, tortitas y postres.
¿Puedo comer requesón crudo?
Por ello, el requesón derivado de la leche de vaca es una rica fuente de proteínas. Otra ventaja del requesón es que no requiere cocción y puede consumirse directamente.
Requesón batido
El requesón es un queso fresco de sabor suave, ligeramente ácido y cuajada pequeña. El requesón forma parte de la familia de quesos frescos sin corteza y no destinados a ser madurados o añejados para desarrollar su sabor.
Se cree que el requesón fue el primer queso elaborado en América. Durante siglos, los granjeros europeos elaboraron quesos frescos de granja con leche agria natural, tras separar la cuajada del suero. Los inmigrantes que llegaron a América trajeron consigo la tradición de elaborar queso fresco y, a mediados del siglo XIX, el término requesón se incorporó al vocabulario americano. El requesón se vende solo y con aromas añadidos, como frutas y hierbas.
El requesón se elabora añadiendo un ácido a la leche pasteurizada que provoca la separación de los sólidos lácteos del suero. Esto puede hacerse añadiendo un cultivo bacteriano que produzca ácido láctico o un ácido alimentario como el vinagre. Una vez formada la cuajada, se corta suavemente en trozos que permiten drenar el suero adicional de la cuajada. La cuajada se sigue cociendo y se presiona suavemente para expulsar más suero. La cuajada se enjuaga y se le añade sal.
Sándwich de requesón
Stephanie Stiavetti ha aprendido cocina y técnicas directamente de carniceros franceses, abuelas tailandesas y chefs profesionales. Comparte sus conocimientos a través de la escritura y de su escuela de cocina en línea.
La mayoría de nosotros estamos acostumbrados a comer quesos finos en una tabla de quesos. Y claro, es una forma estupenda de disfrutar de productos lácteos caros. Pero, ¿ha pensado en cocinar con quesos de calidad? Para algunos, tomar un queso artesano a pequeña escala y batirlo en un plato con sabores que compiten entre sí puede ser la blasfemia gourmet definitiva. Pero, después de haber escrito un libro entero dedicado a la cocina con quesos finos, estoy aquí para decirle que un queso que hace brillar su plato de queso también puede llevar su plato cocinado salado al siguiente nivel.
Cocinar con queso requiere un poco de habilidad, y dado el coste de los quesos finos, querrá estar bien preparado. He aquí algunos consejos que le ayudarán a crear sorprendentes platos a base de queso que le deslumbrarán y deleitarán:
Cocinar con queso es relativamente sencillo, aunque debe tener en cuenta los consejos anteriores para no desperdiciar su magnífica carga láctea. Para tu información, estos consejos también son válidos para los quesos baratos, aunque los elaborados con aceite añadido, emulsionantes y conservantes pueden responder de forma diferente al calentarlos. ¡Experimenta!
Cocinar con requesón
Los dietistas y nutricionistas llevan mucho tiempo hablándonos de las virtudes saludables del requesón. Mucha gente puede comer cucharadas directamente del envase. Sin embargo, somos muchos a los que no nos gusta.
Para los que no podemos hacer que nos guste el requesón, debemos encontrar otra forma de obtener el calcio y las grasas buenas que ofrece. Ponerlo en recetas es una forma excelente de añadir esas bondades a las cosas que comes. Aquí tienes 27 recetas con requesón que te encantarán.
El desayuno es la comida más importante del día. Y esta receta es una fantástica forma baja en carbohidratos de empezar el día con buen pie. Añadir requesón en un bol con aceite de linaza, semillas de chía y fruta te llenará y saciará tu antojo de dulce.
Si quieres añadir más frutas y verduras a tu dieta pero te cuesta tomarlas solas, este dip hará que se te antojen constantemente. Pon el requesón, el zumo de limón, las cebolletas, el orégano seco, la leche y el eneldo en un robot de cocina y tritura. Probablemente querrá preparar suficiente cantidad de este cremoso brebaje para varios días.
