Relleno de crepe de crema de queso al limón
Esta receta es tan sencilla, pero tan deliciosa, y es mi relleno favorito cuando se trata de servir crepes para el desayuno o el postre. Podría comérmelo a cucharadas, pero está aún mejor enrollado en una crepe casera y cubierto con bayas frescas.
También puede prepararse con uno o dos días de antelación y guardarse en el frigorífico, y como las crepes también pueden prepararse con varios días de antelación (o incluso con más tiempo y congelarse), puedes hacer la mayor parte del trabajo de preparación de las crepes rellenas de queso crema con antelación.
¿De qué está hecho el relleno de las crepes?
El queso crema azucarado se combina con la vainilla, la nata montada y un toque de limón en este delicioso relleno de crepe perfecto para el desayuno o el postre.
¿Por qué mis crepes no están esponjosas?
Remover la masa hasta que los ingredientes secos y húmedos se hayan incorporado. Esto significa mezclar hasta que las vetas de harina hayan desaparecido, pero dejando los molestos grumos. Si se mezcla demasiado, el gluten se desarrollará a partir de la harina de la masa, haciendo que las tortitas queden gomosas en lugar de esponjosas.
Relleno de crepe de queso crema y mermelada
Estas son mi clase favorita de crepes: rellenas de queso crema y pasas, con un toque de limón, cubiertas de nata espesa y horneadas. Lo sé, puede que pienses que es una bomba de calorías, pero toda resistencia se disipa con el primer bocado. No es una crepe al uso. Se pueden servir calientes o frías, ¡y sabrán deliciosas de cualquier manera!
Prepare una sartén de 6 – 7 pulgadas, ponga una fina rodaja de mantequilla en la sartén, deje que se derrita y caliente bien. Vierte 1/2 – 1 cucharón de masa en la sartén. Retire la sartén del fuego y muévala varias veces en círculos hasta que toda la masa se haya extendido uniformemente por el fondo de la sartén.
Colocar el relleno en el extremo de una crepe, doblar la crepe por los lados izquierdo y derecho (ver la foto de abajo), luego doblar por el lado más largo, enrollarla (como un rollito) y colocarla en la fuente. Repetir la operación hasta terminar el relleno y los crepes.
Receta de crepes de frutas con crema de queso
Estas crepes bajas en carbohidratos hechas con harina de almendras, coco y queso crema son un delicioso desayuno o postre. Rellénalas con tus ingredientes favoritos sin azúcar, como nata montada, lemon curd, frutas del bosque o chocolate negro.
Me imagino que la mayoría de los alimentos con un alto volumen de huevo tienen que convertirse con bastante facilidad a una versión baja en carbohidratos o ceto. Los crepes encajan perfectamente en la categoría de los rellenos de huevo, ¡y vaya si tenía razón! Cambia la harina y el azúcar tradicionales por algunas alternativas ceto y tendrás una delicia súper baja en carbohidratos.
En general, la mayoría de la gente piensa que las crepes son complicadas y difíciles de hacer, pero yo no estoy de acuerdo. Simplemente eché todos los ingredientes en la batidora y en 5 minutos tenía mi masa para crepes. Utilicé una taza medidora de 1/4 para distribuir la masa en una sartén antiadherente y la removí hasta cubrir todo el fondo. Lo más difícil fue darle la vuelta, pero si la sartén está bien untada de aceite o mantequilla, tampoco debería ser un problema. Basta con pasar la espátula por los bordes exteriores y sacudir la sartén hasta que se mueva con fuerza hacia un lado. A continuación, dale la vuelta con la espátula. Cuanto más grande sea la crepe, más difícil será darle la vuelta. Yo usé una sartén de 8″ y mis crepes medían unas 6″ de diámetro. Son muy flexibles cuando están calientes. Si vas a hacer muchos y servirlos calientes, guárdalos en un plato con tapa hasta el momento de servirlos.
Relleno de crema de vainilla para crepes
Prometo compartir con vosotros más adelante la receta de los crepes, con todos los pasos bien descritos. Sin embargo, hoy me centraré en la combinación de las crepes finas con otros ingredientes que en conjunto hacen platos irresistibles. Me gustaría presentaros mi relleno dulce favorito para crepes: crema casera y mezcla de mermelada de bayas. Ingredientes para la crema casera El relleno sin hornear es una crema divina de la que te enamorarás desde el primer bocado. La receta de relleno de crepes te guiará para conseguir una crema suave y dulce combinada con una sabrosa joya casera de bayas. Para la crema necesitará los siguientes ingredientes:
¿Cómo hacer la receta de Crepes rellenos de crema? La crema es muy fácil de hacer, pero para ello necesitarás una batidora de mano eléctrica, de lo contrario, te dolerá la muñeca. Así que vamos a empezar a crear la crema más deliciosa de todas.
Coge un bol grande y hondo y bate la nata hasta que esté firme. Es un proceso que requiere unos 5 minutos de batido continuo. Cuando obtengas el resultado deseado, resérvalo para más tarde. Necesitarás un segundo bol hondo para mezclar bien el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla. Ahora mezcla suavemente a mano la nata montada con el queso crema y mételo en la nevera durante al menos 15 minutos. Mientras tanto, pasemos a preparar la gema de bayas. Ingredientes para la gema de bayas casera ¿Cómo hacer la gema de bayas? Para la gema, necesitas un cazo. Calienta el cazo e introduce las bayas, con el azúcar y la maicena. Cuécelo todo durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo, o hasta que la textura sea pegajosa, no acuosa.
