Queso mozzarella frito

Mozzarella frita cerca de mí

Los palitos de mozzarella son muy fáciles de hacer en casa. Se fríen hasta que están dorados y crujientes por fuera, con queso derretido y pegajoso por dentro. Están buenísimos y se fríen en unos minutos. Prueba a mojarlos en salsa marinara.

¿Sabías que no hace falta salir de casa para disfrutar de unos palitos de mozzarella dignos de un restaurante? Pues no hace falta. Con esta receta, puedes hacer irresistibles palitos de mozzarella fritos en la comodidad de tu propia casa.

Caliente el aceite a 365 grados F en una cacerola pesada. De uno en uno, pase cada palito de mozzarella por la mezcla de harina, luego por la mezcla de huevo y, por último, por el pan rallado con ajo. Deje caer los palitos en el aceite caliente y fríalos durante unos 30 segundos, o hasta que estén dorados. Escurra los palitos de mozzarella fritos en papel absorbente.

Por supuesto, la salsa más popular para acompañar los palitos de mozzarella es la marinara (prepare nuestra sencilla salsa marinara o compre salsa de bote en la tienda). ¿No te gusta la marinara? Anímate con una de estas divertidas ideas:

Sí, puedes congelar los palitos de mozzarella. Déjalos enfriar completamente, colócalos en una sola capa en una bandeja para hornear, tápalos y congélalos durante unas horas o toda la noche. Una vez congelados, pásalos a una bolsa con cierre etiquetada con la fecha. Congélelos hasta tres meses.

Mozzarella fresca frita

El ser humano lleva miles de años friendo alimentos, incluido el queso. Por supuesto, se necesita un tipo especial de queso para mantener su forma en el calor de una sartén o una plancha: sólo los quesos con un punto de fusión alto pueden hacerlo. Ya sea halloumi, paneer, mozzarella o requesón fresco, un queso frito -ligeramente crujiente por fuera, ligeramente pegajoso por dentro- es uno de los grandes placeres de la vida quesera.

Aquí, en Wisconsin, nos encanta preparar el queso de tantas formas como sea posible, así que sin duda encontrará queso frito en el proverbial menú. Nos gusta especialmente el requesón frito, pero también hemos rebozado delicadamente un trozo de 2,5 cm de queso cheddar joven y lo hemos sumergido en aceite, o hemos emparejado una gruesa loncha de provolone frito con un tomate reliquia en pan rústico para el almuerzo.

Y para disfrutar de la textura caliente y pegajosa del queso frito sin necesidad de freírlo, nos encanta calentar una buena rebanada de queso de pan (también conocido como “juustoleipa”) en una sartén antiadherente para el desayuno. En el proceso de fabricación del queso, el queso de pan se cuece en hornos especiales, y el calor carameliza los azúcares del exterior del queso. De este modo, adquiere una característica corteza de color marrón claro. Y es esa corteza tostada, muy parecida a la del pan, la que da nombre al juustoleipa.

Bolas de mozzarella fritas

Paso 3: Pasar cada palito por la harina, luego por el huevo y por el pan rallado presionando bien para que el rebozado se adhiera por todos los lados. Puede ser necesario remojar el huevo unos segundos en cada palito para que se adhiera bien.

El pan rallado es una parte esencial de estos palitos de queso mozzarella fritos. Si no tienes pan rallado a mano, puedes hacerlo tú mismo. Coge cualquier tipo de pan y pásalo por un procesador de alimentos hasta que obtengas migas finas.

Es muy difícil conseguir cualquier tipo de corteza para mantener juntos en el horno y que terminan con charcos de queso con corteza empapada en el exterior. No me impresionó y no importa cómo le des la vuelta, a ti tampoco te impresionará.

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Mozzarella frita sin rebozar

La mozzarella frita es una sabrosa idea para un aperitivo, un delicioso finger food para preparar en poco tiempo. Te aconsejo que utilices ingredientes de calidad y que, para un resultado crujiente, hagas un doble rebozado que hará que la mozzarella frita quede aún más deliciosa y dorada, con un irresistible corazón fibroso en su interior. Para esta receta puedes utilizar tanto la mozzarella para cortar en trozos pequeños, como te ilustraremos, o algún queso mozzarella pequeño. Sin embargo, lo importante es que contengan poca agua: déjalas en un escurridor durante al menos una hora. También es fundamental seguir bien todos los pasos, para evitar que la mozzarella se abra durante la fase de cocción y servirlas intactas y crujientes. Luego puedes acompañarlas con una ensalada o con las salsas que prefieras. Pero, ¡a continuación te explicamos cómo prepararla!

Si preparas queso mozzarella frito para un aperitivo, también puedes ponerlos en pequeños cucuruchos de papel, de los que se utilizan para los fritos, así será más práctico para tus invitados comerlos. Para el perfecto éxito de esta receta, utilice queso mozzarella que no contenga demasiada agua, tal vez sea mejor comprarlo el día anterior. En este caso, saque el queso mozzarella de su envase, quítele el exceso de agua y guárdelo en el frigorífico, para que se seque. Para evitar que el queso mozzarella se abra durante la fase de fritura, tenga cuidado de que estén completamente rebozados y de que el aceite esté muy caliente, pero no hirviendo. Por ejemplo, puede poner un solo trozo de mozzarella: si no se abre, puede continuar con la fritura.