Patatas asadas con queso
Los cumpleaños suelen significar tarta y helado, o incluso tarta helada. Pero, rara vez significan otros postres. Quizá para algunos signifique tarta de queso. Pero no, aparentemente ha habido un interés oculto en mi familia por la tarta. Al menos padre e hija comparten el mismo deseo.
Mi padre y yo cumplimos años con poco más de una semana de diferencia. Celebramos el suyo la semana pasada, con tarta. Vi una tarta en una habitación libre y pensé qué curioso, sólo porque yo he querido tarta para mi cumpleaños. Me encanta la tarta. Me encanta la tarta. Sobre todo la tarta de manzana. Y dado mi amor por la tarta y el hecho de que mi cumpleaños ES literalmente el día pi(e), parece natural tener y querer tarta en mi cumpleaños.
Este fue el primer año que realmente sucedió, en su mayoría. Hice crujiente. O mejor dicho, 4/5 de nosotros lo hicimos. Demasiados cocineros en la cocina, pero fue divertido… y delicioso. ¡Y ahora me he quedado con ganas de más! Siempre se acaba demasiado rápido.
Las patatas dos veces al horno llevan un poco de tiempo, pero merecen totalmente la pena. Además, su sabor es increíble. Y, hay un mínimo de manos en el tiempo con estos, que es una gran ventaja en mi libro.
Patatas dos veces al horno con queso crema sin nata agria
Este Easy Creamy Cheesy Potato Bake hace honor a su nombre: ¡fácil, cremoso y con queso! Se hace con dados de patata que se cuecen con la salsa, por lo que no es necesario hervir las patatas ni preparar la salsa por separado. Además, es mucho más rápido picar las patatas que cortarlas en rodajas finas, ¡y se obtiene más salsa en cada bocado!
Pastel de patatas cremoso y con queso. ¿Qué te parece este trabalenguas? Intenta decirlo 3 veces muy rápido (aún más difícil, después de un par de copas de vino). Me sigo confundiendo, y probablemente me he equivocado varias veces en este post, ¡aunque he vuelto a comprobarlo varias veces!
Cuando piensas en patatas asadas, probablemente piensas en patatas en rodajas. También conocidas como patatas gratinadas, patatas dauphinoise o patatas festoneadas en Estados Unidos. Y aquí está mi receta (bueno, la de Julia Child) de patata dauphinoise, si es lo que buscas. Pero, antes de que salgas corriendo, ¡escúchame!
No sólo es más fácil y rápido de preparar, es decir, no hay que cortar montones de patatas en rodajas finas y luego ponerlas en capas en la fuente de horno, sino que con este estilo de gratinado de patatas, se obtienen trozos blandos de patata bañados en una salsa cremosa de queso. Mientras que en el gratinado de patatas, las patatas cortadas en rodajas suelen estar más juntas, por lo que hay menos queso cremoso en cada bocado. Algunos dirán que es demasiado denso para su gusto.
Queso crema en lugar de nata agria en las patatas asadas
Noah Velush-Rogers trabaja en la preparación de alimentos para varios proveedores de la zona. Ha trabajado con un equipo de cocineros de preparación para un grupo escolar privado. Fue profesor ayudante de cocina en clases de cocina para niños y adolescentes. Noah fue contratado como becario y luego se formó como probador de recetas para Fine Cooking Magazine.
Estas patatas asadas dos veces son un maravilloso cambio de ritmo con respecto a las patatas asadas de todos los días o al puré de patatas “de siempre”. Las pieles de patata se rellenan con la sabrosa y cremosa mezcla de puré de patatas y luego se vuelven a hornear hasta que la cobertura esté dorada.
Estas patatas horneadas dos veces podrían servir por sí solas como plato principal. Acompáñelas con una ensalada ácida y brillante para una cena completa. Para una cena más contundente, sírvelas junto a un filete para una cena estilo asador o cubre las patatas asadas con un poco de frijoles picantes o chili de carne. Añada un poco más de queso, nata agria, cebolletas y cebollas rojas picadas para una comida cálida y acogedora.
“Las patatas asadas cargadas como éstas son un fantástico acompañamiento salado para complementar un montón de platos a base de carne. Incluso si no planeas comértelas todas de inmediato, las patatas se recalientan bastante bien, ¡así que tampoco te sientas mal por hacerlas para ti!” -Noah Velush-Rogers
Patata asada con queso crema y cebolleta
1.Lavar y fregar las patatas y secarlas.2.Untar las patatas con sal y pimienta y pincharlas con un tenedor en dos o tres sitios, para que no revienten al hornearlas.3.Colocar cada patata en el centro de un cuadrado de papel de aluminio y envolverlas bien, cubriendo la patata por completo.4.Meter en el horno precalentado y hornear durante una hora.5.Sacar las patatas del horno y comprobar que están hechas. 5.Sacar del horno y comprobar si están hechas (deben poder abollarse con el pulgar y el índice, sin mucha presión).6.En caso de que no estén hechas, hornear durante algún tiempo más.7.Antes de servir, hornear las patatas destapadas durante unos 5 minutos para que la cobertura quede un poco crujiente.8.Sacar del horno y hacer un corte en cruz, como un signo más, en el centro de un lado plano de la patata, colocar el índice y los pulgares de ambas manos en cada esquina formada por el signo más, y presionar. Así se crea un hueco para el aliño.9.Rellenar con el aliño y servir.
