Salsa de crema de nueces para raviolis
Esta es una receta de Elizabeth David de su excelente “Italian Food”. No suelo poner recetas de otras personas, pero ésta es realmente buena, asombrosamente sencilla de hacer y no he visto ninguna parecida antes. La he hecho para varias personas y ha gustado a todos. Es muy rico, por lo que sería un buen primer plato en poca cantidad. Puede preceder a un plato de carne o pescado a la parrilla si forma parte de una comida más copiosa. Cuando lo preparé para mi hermano Henry, le siguió un muslo de pollo entero asado servido con una ensalada verde y nada más.
¿De qué está hecha la salsa de nueces?
¿Qué es la salsa de nueces? La salsa de nueces, o salsa di noci en italiano, es una salsa cremosa a base de nueces picadas, aceite de oliva, ajo, queso parmesano y hierbas frescas. La salsa cremosa suele acompañar a los pansotti (unos raviolis rellenos de hierbas), pero funciona bien con una gran variedad de formas de pasta.
¿Cómo se llama la crema para pasta?
Por lo tanto, si va a preparar una salsa Alfredo, probablemente sea mejor utilizar nata espesa, ya que tarda menos en cocerse que la nata montada. Sin embargo, si solo tienes nata para montar y quieres hacer una fantástica crema de tomate, puedes usarla.
¿Puedo utilizar leche en lugar de nata en la pasta?
¿Se puede sustituir la nata espesa por leche en la pasta? Sí, pero no espesará igual que la nata espesa. Para espesarla, bate 1 taza de leche entera (asegúrate de que esté FRÍA), 2 cucharadas de harina y 2-3 cucharadas de mantequilla derretida (fría). Bata hasta que quede suave.
Salsa de crema de nueces para raviolis de calabaza
Esto es lo mejor que he cocinado con el menor esfuerzo en el último mes. La mayoría de mis almuerzos perezosos nunca llegan al sitio, pero esta pasta es una excepción. Si tienes tu pasta seca favorita, unos dientes de ajo, nueces y pimienta negra, también puedes hacerla. Los demás ingredientes (ralladura de limón, un poco de queso rallado, una cascada final de pan rallado y hierbas aromáticas) son recomendables, pero no imprescindibles. Es el tipo de plato que encaja cuando apetece una pasta cremosa, pero sin necesidad de nata. La salsa de nueces, rica y con sabor a nuez, se obtiene machacando ajo y nueces tostadas hasta obtener una pasta y diluyéndola con una buena cantidad de agua salada para pasta. Un plato reconfortante.
Yo voto por la pasta corta, preferiblemente integral y algo rústica. La pasta que se ve en la foto es emmer reginetti. Lo cogí por capricho la primera vez que cociné esto y funcionó de maravilla para esta receta. La forma en que los volantes atrapan la cantidad justa de nueces cremosas es una belleza. Dicho esto, juega con diferentes pastas y experimenta con las formas que más te gusten. Fusilli podría ser grande, estos cavatelli, o incluso pequeñas conchas.
Receta de crema de nueces
Estas pequeñas pepitas crujientes no sólo son nutritivas y saludables, sino también el tentempié o complemento perfecto para las recetas. Esta receta de pasta penne de cuatro ingredientes con salsa cremosa de nueces es el ejemplo perfecto de las distintas formas de utilizar las nueces.
La pasta penne (o su pasta favorita) se cuece al dente y luego se combina con nata espesa, queso italiano rallado y nueces. Una vez que todo está fundido y bien combinado, la pasta está lista para servir. Esta sabrosa receta italiana está lista en unos 15 minutos.
La pasta integral sería una gran elección para esta receta de pasta. Sirve esta pasta cremosa con una ensalada y verduras frescas asadas o al vapor. Las sobras se recalientan bien para el almuerzo o la cena del día siguiente.
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Crema de nueces a la mexicana
Saltar a la recetaEsta receta de pasta con brócoli a la crema es una receta de pasta sencilla que es perfecta para esas ocupadas noches entre semana. La pasta se mezcla con brócoli y nueces y una salsa cremosa. A tu familia le encantará esta receta de pasta fácil con un toque de limón dulce al final.
MUCHA NATA: La nata ayuda a crear una salsa cremosa. Puedes usar mitad y mitad o para una salsa menos cremosa usa cualquier leche que te guste. Yo intento no usar leche desnatada porque hace que la salsa quede aguada y no cremosa.
QUESO CREMA O YOGUR GRIEGO: El queso crema hace que la salsa sea decadente, rica y cremosa. Si quieres omitirlo puedes hacerlo y seguirás teniendo una salsa cremosa con la nata o puedes probar con yogur griego.
MEZCLAR EL BRÓCOLI Y LA PASTA: Incorporar suavemente el brócoli cocido y la pasta cocida. Añadir el agua de la pasta reservada según sea necesario para diluir la salsa de pasta {o puede utilizar caldo de pollo para diluir la salsa}.
AÑADIR HIERBAS Y ESPECIAS: Las hierbas y especias pueden llevar este plato al siguiente nivel. Algunas especias agradables son el orégano, el condimento italiano, el tomillo, la albahaca o los copos de pimiento rojo molido. Las hierbas frescas como el perejil, la albahaca y el orégano también son estupendas.
