Comida de San Simón
San Simón DOP 250gQueso ahumado elaborado con leche de vaca cruda o pasteurizada de las razas Rubia Gallega, Parda-Alpina y Frisona y sus cruces, con un periodo de maduración mínimo de 30 días. Tiene una forma característica, como una gran peonza, con una base plana y una punta puntiaguda.
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¿Qué es el queso San Simón?
La DOP San Simón se elabora con leche pasteurizada de las razas de vaca Rubia, Gallega, Pardo-Alpina y Frisona. Es un queso de pasta semiblanda, más bien elástica, con una corteza dura, lisa y ahumada de abedul. Se envejece de dos a cuatro semanas, se prensa ligeramente y se ahuma suavemente durante dos semanas después de salir del molde.
¿Cuál es el queso español más famoso?
Manchego: El manchego, el más famoso de los quesos españoles, es un queso 100% de oveja que se elabora en la región de La Mancha, en el centro de España. El manchego, elaborado a partir de ovejas de raza manchega, es un queso firme, con una curación de entre dos meses y dos años, y que presenta una dispersión de pequeños agujeros en su textura.
Queso Idiazabal
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Descripción del producto Denominación de Origen DOP Galicia. Es un delicioso queso de forma cónica elaborado con leche pasteurizada de vaca. La palabra Bufón hace referencia a la forma del queso, que es como un gorro de bufón (¡Buffoon en inglés!). Se ahuma ligeramente sobre madera de abedul para darle un delicado sabor ahumado con un regusto a nuez. Es excelente como queso de desayuno, en la cocina para rellenos o como queso fundido. Para beber: un blanco joven y fresco o un tinto ligero de Rioja. Tenga en cuenta que el peso del queso puede variar. Ingredientes Leche de vaca pasteurizada, enzimas lácteas, sal, cuajo y lisozima (de huevo).
Queso de Tetilla
Nuestro queso San Simón Da Costa sigue un proceso totalmente artesanal: desde las vacas que pastan en prados naturales hasta el proceso de ahumado con madera de abedul, este queso es el resultado de una larga tradición de los queseros gallegos. Debido a la elaboración tradicional de este queso, sólo se producen 20 piezas al día. La leche de este queso procede de la “Rubia Gallega” que pasta en libertad en Villalba (Galicia), con una Denominación de Origen que asegura que no se han añadido aditivos ni conservantes a la leche. Se moldea manualmente y se deja envejecer en la cámara de maduración durante 45 días aproximadamente.
¿Te entusiasma nuestro queso San Simón de Costa? Póngase en contacto con nosotros. Tanto si es usted mayorista, importador, hostelería, restaurante o supermercado, le ofreceremos una solución con nuestros envases para alimentación o venta al público. Somos expertos en la selección y distribución de los mejores alimentos españoles con una marca reconocida internacionalmente. Olmeda Origenes es capaz de entregar a cualquier parte del mundo con los requisitos y documentos necesarios para la importación, el envío a medida y todas las ventajas de una sola marca. si está interesado, póngase en contacto con export@olmedaorígenes.com y déjese cautivar por nuestra excepcional gastronomía.
Sustituto del queso San Simón
De color caramelo, con un interior dorado y un ojo diminuto, el San Simón es un queso de leche de vaca ahumada de Galicia con forma de lágrima. El sutil sabor ahumado proviene de la maduración del queso en madera de abedul. El inconfundible sabor ahumado impregna la pasta húmeda y maleable que acaba siendo cremosa y deliciosa. Sólo cuatro productores elaboran este queso en España. Se utiliza para cremas, salsas, texturas, postres, jaleas, espumas y tablas de quesos.
El manchego se produce a partir de leche de oveja y procede de la región de La Mancha, que también es la cuna de Don Quijote. Se elabora con leche de oveja pasteurizada y es uno de los quesos más populares de España.
Curado, se envejece durante 6 meses y tiene una textura desmenuzable y un sabor redondo. Este queso se puede utilizar para tablas de quesos, pintxos o rallado como sustituto del popular pecorino o parmigiano. Las ruedas vienen de 2,6 a 3 kg.
El Viejo tiene una curación de 9 meses, es firme, más intenso y de textura desmenuzable con un paladar persistente. Fantástica combinación con el dulce de membrillo en los postres y también con pintxos de jamón u otras carnes finas curadas. Las ruedas vienen entre 2,8-3,2kg.
