Биздин айыл. Аксы.
Visita a una quesería artesanal tradicional, que produce queso de oveja con leche cruda. Mantienen viva la tradición quesera de esta zona, madurando el producto en tablas de madera, en una bodega subterránea.
Además de fabricar quesos tradicionales castellanos (semicurados, curados y añejos), CAMPOVEJA apuesta por la innovación. Aquí se produce el Mejor Queso Ahumado del Mundo (premiado en 2012) y el flamante queso “CCL”, de sabor y aroma muy intensos.
Ya que está viajando por la tierra del vino de Rueda (D.O.), RUTAS APARTE le propone completar su recorrido por el mundo quesero castellano con la visita a una bodega emblemática de esta zona, como son ‘El Hilo de Ariadna’ (Rueda) y ‘Emina Rueda’ (Medina del Campo, junto a la almazara OLIDUERO, enfrente).
Torre de Hércules.A Coruña.13-9-2017.
Siga a su guía a través de las 8 secciones del museo de la cerveza para descubrir los orígenes de la cerveza y averiguar qué materias primas se utilizan para su elaboración. Descubre los secretos del proceso de elaboración y embotellado de la cerveza. Escuche cómo se distribuye y adéntrese en el mundo de la publicidad de la cerveza.
La visita al museo de la cerveza fue muy informativa y muy entretenida. Óscar fue un guía excelente e hizo que toda la historia y el proceso de elaboración de la cerveza en Galicia quedaran muy claros. Fue muy divertido. Además, el personal de la cervecería también fue muy complaciente y conocedor. En definitiva, una gran experiencia.
¡Una experiencia muy bonita! Nuestra guía Alba fue muy amable y servicial al explicarnos todo sobre la producción de la cerveza, las materias primas utilizadas y la historia de la cervecería. Un museo moderno e interactivo. ¡La parte final es también hermosa con la degustación personal de la cerveza, y la degustación absolutamente a hacer! El regalo final (vasos y cervezas) también es muy bienvenido.
Desigual Mar
Una experiencia increíble. Una auténtica visita interactiva que te engancha desde el principio. La degustación de cerveza y queso fue deliciosa. Y aprender a tirar tu propia cerveza es muy divertido. Totalmente recomendable. El personal es encantador.
Una fabulosa experiencia gallega en el MEGA, un museo interactivo que nos lleva a conocer la cultura cervecera de Galicia. Tuvimos un guía turístico increíble que realmente supo transmitir la tradición gallega y las conexiones con las cervezas de Estrella Galicia, que tanto nos caracteriza.
La Coronella – Primer vistazo – 1 mapa 3 formas de jugar
Además de los cuatro productos que cuentan con la “Denominación de Origen Protegida” (D.O.P.), hay nuevos quesos y queserías en Galicia que demuestran la pujanza del sector. Sin embargo, antes de mirar al futuro, nos ocuparemos de los quesos gallegos más emblemáticos, aquellos que tienen su calidad e historia reconocidas oficialmente.
El San Simón da Costa también tiene una forma cónica, una tapa invertida. Recibe su nombre de una de las parroquias de Vilalba, capital de la comarca de la Terra Chá donde se produce este queso, también de leche de vaca. El periodo de maduración del San Simón da Costa dura entre 30 y 45 días; pasado este tiempo, el queso se ahuma con madera de abedul. Se puede adquirir en dos variantes: “ordinario” y “bufón” (este último de menor tamaño). La corteza es dura y grasienta, de color ocre tostado, y la pasta interior es fina, casi blanca y sólida; el aroma es ahumado.
Las primeras referencias modernas del San Simón son de finales del siglo XIX, aunque se especula sobre el posible origen prerromano de la receta. Este queso obtuvo su D.O.P. en 1991, en una época en la que la producción era escasa y no salía de su región natal. Hoy en día, el queso San Simón está disponible en cualquier supermercado gallego y se exporta al resto de España y del mundo; permitiéndose su elaboración tanto artesanal como industrial.
