Mini tarta de queso vasca
RECETA DE: Matt Sinclair TAMAÑO PARA SERVIR: 2 – 4 personas INGREDIENTES: 2 tazas de harina normal 2 cucharadas de azúcar en polvo 125 g de mantequilla LURPAK sin sal, picada 2 huevos ¼ taza de harina de almendras 700 g de fruta de hueso firme pero madura, cortada en rodajas finas** 2 cucharadas de azúcar en bruto o demerara Azúcar glas y nata…
RECETA DE: Mel Leong TAMAÑO PARA SERVIR: 2 – 4 personas INGREDIENTES: BATERÍA: 125 g de mantequilla ablandada 125 g de azúcar en polvo 2 huevos de corral grandes 125 g de harina autolevante Pizca de sal JARABE: 2 cucharadas de azúcar moreno 120 ml de agua 1 vaina de vainilla MÉTODO: Precalentar el horno…
RECETA DE: Matt Sinclair TAMAÑO PARA SERVIR: 2 – 4 personas INGREDIENTES: 4 g de hojas de gelatina 100 ml de nata 70 g de azúcar en polvo 1 vaina de vainilla, partida por la mitad y sin las semillas 300 ml de suero de leche a temperatura ambiente ½ taza de miel Zumo de 1 mandarina ½ taza de pistachos…
RECETA DE: Olivia Wells TAMAÑO PARA SERVIR: 2 – 4 personas INGREDIENTES: 280 g de harina autolevante 150 g de azúcar moreno 1 cucharadita de canela 200 g de zanahoria rallada 150 g de coco rallado 2 huevos 200 ml de AOVE Cobram Estate Classic ¼ taza de crema de coco QUESO CREMA DE COCO: 150 g de…
Tarta de queso
Hace poco, la amiga de mi mujer, Sari, trajo a casa por su cumpleaños la mejor tarta de queso vasca al horno que he probado nunca. Estaba tan buena que me inspiró, pensé que tenía que hacer una igual o mejor y descubrí en las redes sociales que hay una auténtica competición por hacer la mejor tarta de queso de España. Todos los mejores chefs y cocineros caseros las están horneando en este momento, posteando sobre ellas, a las que os invito a que les echéis un vistazo, tienen una cremosidad impresionante. Esta receta es muy sencilla pero el resultado es impresionante, solo hay que vigilar el tiempo en el horno y sacarlo cuando creas que está poco hecho, sino tu instinto te dirá que lo dejes en el horno un poco más. Me gustaría añadir que si cambiáis una cuarta parte del peso total del queso manchego por queso azul o un queso ahumado le da un toque muy distintivo y especial. INGREDIENTES para la baseINGREDIENTES tarta de queso
Origen de la tarta de queso vasca
La tarta de queso vasca debe su nombre a su país de origen, el País Vasco. El País Vasco es una comunidad autónoma situada en la frontera entre España y Francia. Esto le confiere una parte francófona y otra hispanohablante, así como una cocina francoespañola única. El País Vasco es muy conocido por su asombrosa comida, desde tapas hasta, lo has adivinado, tarta de queso vasca. También encontrará que este postre se llama a veces Tarta de Queso Quemado debido a la quemadura caramelizada exterior del plato.
La gente dice que la mejor comida de España está en el País Vasco, y la mejor comida del País Vasco, está en San Sebastián. El País Vasco es famoso por sus pequeños bares de tapas llamados “pinchos” en euskera. Básicamente, te sientas o te pones de pie en la barra, que alberga un enorme bufé de tapas, y señalas lo que te gusta. Pero créame, es difícil elegir entre tanta comida deliciosa.
Un consejo que puedo darte cuando visites el País Vasco es que no te atiborres en el primer bar, sino que pruebes un bocado y una cerveza y pases al siguiente. Cada lugar de San Sebastián tiene su propia especialidad y el ir de bar en bar forma parte de la cultura local.
Tarta de queso de san sebastián
Sedosa y rica, esta receta fácil de tarta de queso de San Sebastián se elabora con sólo 5 ingredientes. Con su sabor a caramelo procedente de la característica parte superior quemada, esta sencilla tarta de queso al horno es un delicioso postre español.
¿Cuál es la diferencia entre una tarta de queso normal y una tarta de queso vasca? Un pastel de queso vasco es más ligero que un pastel de queso al estilo neoyorquino, cuya textura es pesada y densa. La icónica parte superior quemada que aporta un delicioso sabor a caramelo al cheesecake donostiarra no aparece en un cheesecake normal. ¿Por qué está húmedo mi pastel de queso vasco? La condensación puede acumularse en el fondo y los lados del pastel de queso, lo que puede hacer que se humedezca. Sin embargo, se supone que el centro del pastel de queso es más blando que los bordes. ¿Por qué no se quema mi pastel de queso vasco? Si el horno está a una temperatura incorrecta y no lo suficientemente caliente, el pastel de queso vasco puede cocinarse sin que se queme la parte superior. Si esto ocurre, puede colocar el pastel de queso bajo una parrilla caliente para caramelizar la parte superior, pero vigílelo de cerca, ya que puede quemarse fácilmente.
