Cómo hacer helado de guanábana rico y cremoso
La guanábana tiene un fuerte sabor ácido. Suele comerse tal cual o mezclada y servida en bebidas. En este caso, la fruta se hace puré y se utiliza en una receta de tarta de queso. Se cultiva en los trópicos y subtrópicos y pertenece a la familia de las chirimoyas.
Base175 g de galletas dulces85 g de mantequilla derretidapizca de canela o nuez moscada Relleno 3 cucharaditas de gelatina en polvo 250 g de queso crema 400 g de lata de leche condensada⅓ taza de zumo de limón fresco 1 taza de puré de guanábana bien batido
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Para hacer la base, precalentar el horno a 180˚C. Desmenuce las galletas y mézclelas bien con la mantequilla derretida y las especias. Presione en un molde para tartas engrasado y refrigere durante 30 minutos-1 hora antes de hornear durante 10 minutos hasta que se dore. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Recetas familiares
Hummingbirdkiss,Cuando vivía en Puerto Rico, tenía un árbol de guanábana. Dejaba que la fruta madurara en la rama y esperaba a que cayera o se abriera para obtener un sabor y dulzura óptimos. Utilizaba la pulpa para hacer polos, zumos, batidos, etc. El sabor es tan único que es difícil idear una corteza para la tarta de queso, pero ¿puedo sugerir una hecha de simples barquillos de vainilla triturados con un poco de lima exprimida en la mezcla? La guanábana y la lima combinan muy bien. En cuanto a la cobertura, creo que unas rodajas finas de mango bañadas en lima combinan muy bien. Si extiendes las rodajas de manera que quede espacio en el centro, 3 fresas cortadas en rodajas y abiertas en abanico, apoyadas unas contra otras con las hojas todavía puestas, quedarían increíbles… ¡y también sabrían bien! De alguna manera, el chocolate -aunque está entre mis cosas favoritas para comer- no encaja del todo con el sabor de la guanábana… para mí, al menos.Ahora, si decides hacer una tarta de queso parcha (maracuyá), sería una gran candidata para combinar con chocolate.Sandra
Cómo hacer guanábana con leche – Receta de postre
Procedimiento:Precalentar el horno a 350 F. Caramelizar un molde, vertiendo 1 taza de azucar y derretirla a fuego medio hasta que tome un color dorado claro. Inmediatamente caramelice el fondo y los lados del molde, refrigere por unos 15 min. Mezcla los huevos, la leche evaporada, la leche condensada, la guanábana, la maicena, la vainilla y la sal en una batidora a velocidad baja. Verter sobre el molde de caramelo. Coloque el molde en otro más grande con 1 1/2” de agua. Hornear al baño maría durante 1 hora. Sacar del horno, dejar enfriar y refrigerar unas 3 horas. Aflojar los lados con un cuchillo, sacudir para que se suelte y verter en un plato de servir.
Cómo hacer un ponche de guanábana al estilo de Trini (Guanabana
Sorbete de Gengibre y Guanábana Fuente: A Taste of Puerto Rico por Yvonne Ortiz, 1997 Rinde 1 cuarto de galón 3 tazas de pulpa de guanábana congelada, descongelada 1 taza de azúcar 1/2 taza de ron especiado 3 1/2 cucharaditas de jengibre fresco rallado 2 cucharadas de jugo de limón fresco Procese la pulpa de guanábana en una licuadora o procesadora de alimentos. Pásela por un colador y vuelva a ponerla en la batidora o el robot de cocina. Añadir el resto de ingredientes y hacer un puré. Congelar en una heladora siguiendo las instrucciones del fabricante. Para servir, deje reposar el sorbete a temperatura ambiente hasta que empiece a ablandarse. NOTA: Si no dispone de máquina de helados, vierta la mezcla en un molde metálico para hornear. Cúbralo con papel de aluminio y congélelo hasta que esté firme.
