GACHAS DE PLÁTANO JAMAICANO | MORRIS TIME COOKING
Si ha regresado recientemente a casa de París y se ha encontrado con que su marido diabético no ha comido más que sándwiches de carne de la barbacoa de la calle desde que usted se fue, su casa está llena de mascotas necesitadas y su pelaje invernal mudado, y su propio sistema digestivo está en peligro, se sentirá identificada con esta repentina necesidad de la nutritiva simplicidad de las verduras guisadas. Mientras se cocinan a fuego lento, puedes tirar todos esos pequeños recipientes que él dejó atrás y que sólo contienen una o dos hebras de ensalada de col, y tal vez pasar la aspiradora por el suelo o por el gato. Si todavía le duele la mandíbula de toda esa voraz masticación de tanta carne francesa perfecta, este plato le aliviará el sufrimiento: no tiene que masticar demasiado.
Además, incluye queso. Lo que, si alberga alguna variedad de dinosaurio espacial, significa que satisface todas sus necesidades en un solo plato y no tendrá que salir corriendo al mercado más tarde por un trozo de cheddar de media naranja y unas galletas saladas para calmar cualquier antojo loco que pueda estar experimentando. En tu ausencia, se ha comido todo el queso.
Acelgas
También hay carteles que anuncian sus famosos callos o chipirones, ya que su carta está especializada en las más auténticas recetas madrileñas, como los caracoles guisados, el San Isidro
Así podemos degustar los “descuidaos”, guiso cocinado con patatas, cebolleta, pimientos, bacalao, aceite, azafrán, etc. Y tenía que hervir a fuego lento lo que permitía a las mujeres realizar todas las tareas del hogar sin preocuparse por la comida. andaluciarustica.com
Así podemos encontrar los “descuidaos”, puchero en el que se introducían los ingredientes patatas, cebolleta, pimientos, bacalao, aceite, azafrán, etc. Y se dejaba hervir a fuego lento permitiendo hacer a las mujeres todas sus labores sin preocuparse de la comida. andaluciarustica.com
Farmer’s Delight (Full Showcase) | Best Food Mod?
La acelga pertenece a la familia de la remolacha. Se presenta en una variedad de colores, pero lo más común es que se venda como una verdura de hoja verde con un tallo morado. El sabor de las acelgas es muy parecido al de las espinacas. De hecho, de niño pensaba que eran lo mismo. Las acelgas están repletas de vitamina K, A, C, E, magnesio, manganeso, potasio, hierro y así sucesivamente. Se trata de un superalimento. Esta tarta ofrece las bondades de esta hoja supernutritiva con el suave sabor a cebolla de los puerros, todo ello dentro de una bonita cubierta de hojaldre.
Los puerros llevan mucha suciedad, por lo que es muy importante lavarlos bien. La mejor manera de hacerlo es cortándolos en rodajas y dejándolos en remojo en un bol con agua. Separe las capas de cada aro y cambie el agua tres o cuatro veces hasta que no haya más suciedad visible. Intenta no saltarte este importante paso. Puedes hacer este pastel con espinacas y cebolla blanca también. Si quieres mantenerlo sin lactosa, omite el queso. El relleno seguirá siendo maravilloso.
Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva y la mantequilla. Añada los puerros y cocínelos hasta que estén transparentes, durante unos 5 minutos. Añada el ajo y cocine durante un minuto. Añada el tomillo, la nuez moscada y el orégano. Cocine durante un par de minutos.
Flores de calabacín fritas – Rossella’s Cooking with Nonna
Mi hija mayor es una estudiante de primer año en la universidad, si puedes creerlo. ¡No puedo creerlo porque me siento como si acabara de estar en la universidad! Ella va a la escuela en Texas, donde está disfrutando de un montón de (chocante, estoy seguro) la comida Tex-Mex. Cuando fuimos a visitarla durante el fin de semana de los padres, nuestra primera comida fue en Torchy’s Tacos y lo primero que pidió mi hija fueron dos quesos.
Normalmente mi hija es una comedora bastante sana, pero sé que tiene una debilidad por las magdalenas Sprinkles y el queso fundido, aunque supongamos que no en el mismo bocado. No es que “queso” sea realmente queso, aunque eso es exactamente lo que significa en español. “Queso” en un restaurante Tex-Mex es básicamente Velveeta derretido adulterado o un producto de Land O’Lakes llamado Extra Melt. Para mí eso no es queso de verdad. Y aunque fuera queso de verdad, los productos lácteos de vaca pasteurizados no son buenos para ti. En pequeñas cantidades, está bien. Fermentados o cultivados, un poco mejor. Lácteos de oveja o cabra, me apunto.
Este “queso” vegano lo he usado en nachos para los niños, en patatas al horno con salsa, en tacos de desayuno y en espaguetis de calabaza. Me encanta. Voy a ser sincera y decir que lo prefiero con mantequilla que con Earth Balance. Actualizado: La mantequilla vegana de Miyoko funciona perfectamente. Si no puedes tener mantequilla, usa la de Earth Balance o la de Miyoko. Si puedes elegir, usa la mantequilla. Yo siempre uso mantequilla. Porque es mejor. Y entonces esto no es vegano, ¡pero es una salsa de queso hecha con verduras!
