Pan relleno de jamón y queso
El pan casero siempre me ha resultado intimidante, y si no que se lo pregunten a mi mejor amiga Laura. He evitado poner a prueba mis pequeñas manos panaderas durante los últimos 42 años de mi vida. Pero entonces, ¡llegó la tormenta perfecta! Shep, Gracie y yo nos quedamos helados hace unas semanas ((bueno, el hielo nunca llegó – pero pasamos el fin de semana fingiendo que el mundo exterior estaba cubierto de hielo)). Los otros chicos estaban en un viaje de fin de semana de la iglesia y sin excusas a la izquierda – me lancé a convertirse en un fabricante de pan.
Si eres como yo, probablemente te estremezcas ante la idea de convertirte en panadero. Pero aquí está el truco – no importa qué, usted es SIEMPRE el jefe de los alimentos. La comida NUNCA es tu jefa. O obedece lo que dices o se va a la basura. BOOM. Mic drop. Fin. Tú eres el jefe y TÚ PUEDES hacerlo.
TODOS los ingredientes de la masa van a la batidora -en última instancia, la levadura agradecería un poco de remojo en un poco de leche tibia antes de añadir todo lo demás al bol de la batidora, pero si no te apetece dejar la levadura en remojo, seguirá estando bien.
Rollitos de jamón rellenos
Cuando me enteré de que iba a reseñar La princesa prometida: The Official Cookbook, de Jenn Fujikawa, lo primero que dije fue: “Más vale que no haya recetas de R.O.U.S.es o me largo”. Pero claro, había una receta de R.O.U.S.es, ¿cómo no iba a haberla? Por suerte, la receta no era de roedores de verdad, sino de estos adorables bollitos con forma de roedor. Me parecieron tan monos que tuve que probarlos y resulta que, además, ¡están deliciosos! Esta es una vez que me comí felizmente mis palabras (¡y estos panecillos rellenos de jamón y queso también!).
Como ya he dicho, no hay ningún roedor en la versión de Jenn Fujikawa de R.O.U.S.es. En su lugar, el acrónimo significa Rolls of Unusual Size. Estos deliciosos panecillos caseros están rellenos de taquitos de jamón y queso gruyere. Cubiertos con una pizca de parmesano y decorados con almendras fileteadas y pasas, eran casi demasiado bonitos para comérselos. Casi. Pero una vez que los muerdes son demasiado buenos para no comerlos. Eran sorprendentemente fácil también.
Tiempo de confesión. Aunque me encanta hornear, nunca he hecho una masa con levadura. Sólo he hecho pan de soda. Si una receta necesitaba masa de pan de verdad, siempre hacía trampas y utilizaba masa congelada. Así que esta era la primera vez que hacía una masa con levadura. Tengo que admitir que estaba un poco intimidado por la idea, pero lo intenté de todos modos. Y no salió tan mal. De hecho, fue bastante fácil.
Pan francés relleno de jamón y queso
Cómo me gustan estos panecillos rellenos de espiral. Jamón, queso cheddar, brócoli y algunos otros deliciosos ingredientes son los que rellenan el interior. ¡Son tan sabrosos! La receta original requiere masa de pan casera. Como los hice entre semana, no tenía mucho tiempo, así que usé una lata de masa de pizza Pillsbury. Funcionó a la perfección.
Recuerdo haberles hablado maravillas de ellos a mis compañeros de trabajo cuando los hice por primera vez, así que por supuesto la mayoría de ellos probaron la receta y también les encantó. ¡Estos pequeños son perfectos para una comida fácil, entre semana, y son excelentes sobras del día siguiente! Dividí la receta original por la mitad para mi familia. Hizo 12 rollos, por lo que alimenta a cerca de 4 personas. Si va a servir a más personas, simplemente duplique la receta.
Receta de rollitos de jamón y queso
Rocíe ligeramente la encimera con spray antiadherente para cocinar. Enrolle el pan o los rollos combinados en un rectángulo de 10×14 pulgadas. Cubrir con papel plástico y dejar reposar unos 10 minutos. Retire el envoltorio y unte la masa con mostaza. Espolvorear con jamón y queso. Enrollar la masa empezando por un lado largo. Colóquelo, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear rociada con spray. Con un cuchillo de sierra afilado, cortar unas aberturas en la parte superior. Pincelar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo. Hornear a 350°F 30-35 minutos.
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