Crepa de jamon y queso

Crepes de jamón y queso con salsa de mostaza

Estuve en París en febrero, y hacía un frío brutal, pero mágico. Al salir de las Galerías Lafayette, con las manos agarradas a las asas de varias bolsas de la compra, sentí el aroma de una masa dulce sobre una plancha caliente.

Y allí estaba el hombre de las crepes. Ante él había una plancha perfectamente redonda cubierta con una finísima capa de masa. Movió la espátula por la superficie, empujando suavemente la masa hasta el borde.

Tras esperar un momento, utilizó una espátula plana para deslizarla por debajo y, con un rápido giro de la mano, dio la vuelta a la crepe. Se inclinó hacia su patrón y procedió a dejar caer capas de jamón y lo que parecía una variedad de queso suizo cortado en lonchas por encima.

Me hice a un lado y dejé las bolsas en la acera, sin importarme la humedad del chaparrón de la mañana. Sin moverme del remolino de gente que entraba y salía de los grandes almacenes, despegué suavemente el borde del envoltorio y le di un mordisco tentativo.

Pero no duró mucho. Al volver a casa, busqué la misma experiencia, pero me decepcionaron las imitaciones duras y demasiado cocidas. O demasiado dulces, insuficientemente dulces, demasiado pastosos, demasiado húmedos (ése era el peor) o simplemente horribles.

¿Cuál es la diferencia entre una tortita y un crepe?

A diferencia de las tortitas, los crepes son mucho más finos porque no se hacen con levadura en polvo, como las tortitas. Al ser más finos, también suelen ser un poco más crujientes. Esto hace que la crêpe sea un excelente vehículo para prácticamente cualquier relleno o cobertura que desee, dulce o salado.

¿Cuál es el secreto de un buen crepe?

El reposo de la masa permite que la harina absorba todo el líquido y que el gluten se relaje. Aunque no es el fin del mundo saltarse este paso, es el secreto de los crepes más delicados y fundentes. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos o refrigérela hasta dos días.

  Recetas con jamon y queso faciles

¿Cuáles son los 2 tipos de crepes?

Las crêpes suelen ser de dos variedades: crêpes dulces (crêpes sucrées) o galettes saladas (crêpes salées).

Crepes de jamón y queso con salsa holandesa

Encontrará crepes de jamón y queso vendidas por vendedores ambulantes por todo París, así como en cafés y bistrós. Se trata de una combinación clásica, popular en todo el mundo y muy fácil de preparar. Opcional: decorar con perejil picado.

La cantidad de masa que añada a la sartén dependerá del tamaño de la misma. Una crepera eléctrica suele dar crepes de unas 10-11 pulgadas, pero las sartenes para crepes o una sartén mediana suelen tener unas 8-9 pulgadas, en las que usarás 1/4 de taza de masa. Las creperas eléctricas dan unas 8 crepes, y una sartén o una sartén mediana, unas 10-12. Las crepes se pueden preparar con antelación.

Las crepes pueden prepararse con antelación y refrigerarse en una bolsa de plástico sellada, de modo que sólo hay que rellenarlas para una comida rápida. Sólo tiene que sacar las crepes del frigorífico con antelación o mantenerlas en el horno a baja temperatura durante muy poco tiempo para que se enfríen.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Calorías de la crepe de jamón y queso

Utilizando mi Receta fácil de crepes, esta receta de crepes de jamón y queso siempre sale perfecta. La masa cremosa se prepara con ingredientes sencillos y se monta en segundos. Incluso se puede preparar con días de antelación.

  Papas gratinadas con jamon y queso en microondas

Una vez cocidas, las crepes se rellenan con sabrosas lonchas de jamón y queso rallado. Puedes servirlas con galletas de desayuno de bacon y queso cheddar y crujientes latkes de patata para un brunch elaborado y agradable para todos, o con una sencilla ensalada de acompañamiento para el almuerzo. Nunca es mal momento para los crepes salados.

¿Se puede preparar la masa de los crepes con antelación? Para preparar la masa con antelación, mezcla los ingredientes y déjala reposar en la nevera hasta 2 días. Mezcle o remueva la masa antes de cocinarla por si alguno de los ingredientes se ha separado. ¿Se pueden cocinar las crepes con antelación? Puede cocinar los crepes con unos días de antelación. Coloca un trozo de papel de pergamino entre cada crepe y envuélvelas en film transparente para que no se sequen. Guárdalas en el frigorífico. ¿Cómo se guardan los crepes? Guarda las crepes de jamón y queso sobrantes (separadas con papel pergamino) en una bolsa ziplock cerrada en el frigorífico hasta 5 días. Se pueden recalentar en una sartén o en el microondas hasta que estén bien calientes. ¿Se pueden congelar los crepes? Claro que sí. Separe cada crepe con un trozo de papel pergamino y guárdelas en una bolsa ziplock sellada en el congelador hasta 1 mes.

Nombre de la crepe de jamón y queso

Las crepes de jamón y queso son una receta versátil y sabrosa que puedes servir en cualquier ocasión. Fácil y rápido de preparar, este plato es la versión salada de los crepes dulces. También son adecuados para quienes se inician en la cocina o tienen poco tiempo para dedicarle. La masa se hace con huevos, leche y harina de trigo tipo 00, luego se hacen los crepes -sólo se necesita un toque de destreza- y después se rellenan con jamón cocido y queso stracchino para un resultado rico y súper fibroso. Así que vamos a descubrir cómo hacer unas crepes saladas perfectas siguiendo nuestra receta paso a paso y luego servirlas como plato principal junto con una guarnición de verduras. Si te gustan los sabores salados desde por la mañana, prueba estas crepes de jamón y queso para desayunar o para un brunch de domingo con la familia, les encantarán a todos.

  Acelgas rellenas de jamon y queso

Cuando los bordes de la crepe empiecen a dorarse, dale la vuelta suavemente (4) y cocina también el otro lado. Repita la operación hasta que se acabe la masa. Una vez terminada la masa, proceda con el relleno. Caliente una crepe cada vez en una sartén y, a continuación, añada un poco de jamón cocido y queso stracchino sobre una cuarta parte de ésta (5).

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