Rollitos de ternera
Si buscas algo diferente para la hora de la cena, entonces deberías probar estos Rollitos de carne. Con sólo unos pocos ingredientes, puedes hacer Meat Rolls crujientes, carnosos y con queso, con todo el sabor de la carne. Puede utilizar cubitos de bistec para una alternativa más barata, o cualquier corte de carne más barato. Los rollos de carne son fáciles de preparar con antelación. Te recordarán a una combinación entre Beef Cordon Bleu y Chicken Fried Steak: enrollados, carnosos y crujientes, rellenos de la cantidad justa de queso. Es el plato perfecto para impresionar a tus invitados.
– Para prepararlas con antelación: enrolla la carne (cruda), envuélvelas en film transparente y mételas en la nevera. Luego, cuando esté listo para servir, puede empanarlos y freírlos. También se pueden congelar de esta forma. Descongelar en el frigorífico. Deje que se descongelen completamente antes de freírlas.
– Esta receta funciona muy bien con solomillo. Para una opción más barata, elija filete cortado en dados. Puede utilizar cualquier otro corte de carne más barato, sólo asegúrese de aplanarlo y ablandarlo bien con un mazo de harina. – Puede añadir diferentes rellenos a estos rollos de carne. Si utiliza espinacas, asegúrese de cocerlas, escurrirlas y picarlas finamente antes de usarlas. Pruebe alguno de los siguientes:
Rollitos de filete con queso
La milanesa napolitana es una variante del bistec frito empanado llamado milanesa que es popular en Argentina y Uruguay. La milanesa a la napolitana no es originaria de Milán ni de Nápoles; se cree que se inventó en los años 40 en un restaurante de Buenos Aires llamado “Nápoli”.
La milanesa napolitana es similar a la parmesana de ternera, pero con toques sudamericanos. Después de empanar y freír el filete, se le añade una loncha de jamón, salsa de tomate y queso mozzarella fundido, y se sirve con patatas fritas. Las sobras son un buen bocadillo, sobre todo si se acompañan con un panecillo blando pero crujiente.
Rollitos de filete con relleno
Cuando el aceite esté a punto, introduzca con cuidado la milanesa de ternera. Fríalas durante unos tres minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas. Una vez cocinadas, retírelas y colóquelas en un plato forrado con papel para escurrir el exceso de aceite. Sazonar con una pizca de sal.
Para montar el bocadillo, coge el panecillo de cemita de abajo y pon encima los frijoles refritos cocidos. Luego, coloque la milanesa de res, el queso Oaxaca rallado, el cilantro, el aguacate machacado, el jitomate y la salsa roja. Cubre con el pan cemita sin semillas, y ponte en modo de ataque.
Es un gran sándwich. Ahora concedido usted podría ir con un pedazo más pequeño de milanesa de carne, pero esto es lo que se compró en mi tienda local de comestibles mexicanos, así que fue genial morder en él, y conseguir un poco del queso y la salsa, y luego te metes en la cemita impresionante en sí, y bueno digamos que es difícil de dejar.
La cremosidad de los frijoles y el aguacate están perfectamente equilibrados por el calor de la salsa asada, y así la salinidad del queso va tan bien con la milanesa de carne crujiente y tierna. Es uno de mis sándwiches favoritos, ¡y sé que a ustedes les encantará! Espero que lo disfruten…
Milanesa
Esta receta es una de esas que me hacen recordar cuando era pequeña. Esta es la primera razón por la que me encanta; la segunda es porque ¡está absolutamente deliciosa! Cuando mis padres eran jóvenes y empezaban a construir su casa, tenían que ser muy astutos con el dinero, y mi madre tenía que seleccionar los comestibles con mucho cuidado para no gastar demasiado. Además, como muchos otros niños, mi hermano y yo no éramos muy aficionados a la carne, así que ella tenía que conciliar dos cuestiones: 1) asegurarse de que sus hijos comieran carne y 2) gastar lo menos posible. Estos rollitos de ternera fueron su solución (absolutamente deliciosa). No sólo a los niños, sino a toda tu familia e invitados les encantarán, además son súper fáciles de hacer y baratos. El crujiente exterior del rollo esconde un corazón de queso fundido y un ligero sabor a jamón. ¡Cuesta creer que un plato tan “pobre”, pueda tener tal simposio de sabores!
A lo largo de uno de los bordes de la loncha de ternera, coloque 2 lonchas de jamón, superpuestas como se muestra en la imagen. A continuación, coloque 1 loncha de queso, doblada en tercios, encima del jamón. Dobla el jamón alrededor del queso (por arriba y por abajo, y luego por cada lado). Asegúrese de doblar muy bien el jamón alrededor del queso para evitar huecos por los que el queso podría salirse del rollo durante la fase de fritura. Dé la vuelta a la bolsa de jamón y queso de modo que los bordes doblados queden hacia abajo, para evitar que se abra.
