Churro
Conocí la Carlota de Limón hace años en una fiesta organizada por una amiga. Era la primera vez que probaba este delicioso y celestial postre de lima, ¡y me quedé prendada! Tenía que tener la receta de la Carlota de Limón.
La Carlota de Limón, también llamada Postre Limón o Pastel Carlota, es un postre mexicano muy popular, como mis Barras de Tarta de Queso Sopapilla. Es uno de los más populares entre todas nuestras Recetas Mexicanas, ¡y punto! ¡Así de rico sabe!
Y, como ves, ¡es un postre con muchos nombres! No importa cómo lo llames, es un delicioso postre de lima que te hará agua la boca. Para mis lectores de siempre, saben que me encantan los postres, ¡especialmente los postres sin hornear como estos 15 Icebox Cakes!
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A continuación comento los ingredientes y las posibles sustituciones en caso de que no tengas a mano algún ingrediente específico. Sin embargo, si usted está buscando las medidas específicas de cada ingrediente, asegúrese de desplazarse hasta la parte inferior de este artículo, justo por encima de los comentarios, para la tarjeta de receta imprimible, que incluye todos los ingredientes y las cantidades específicas de cada uno.
Postre Carlota wikipedia
La Carlota de Limón es una tarta helada mexicana hecha con una cremosa mezcla de lima. Deliciosa, dulce y sin necesidad de hornear. Es un postre perfecto para cualquier época del año. Mira el VÍDEO o sigue el paso a paso en las fotos de abajo.
Una vez, de niño, llegué a casa del colegio. Había sido un día duro y lo único que quería hacer era vegetar delante de la tele. Mi abuela se dio cuenta de mi estado de ánimo y me dijo: “Iba a esperar hasta después de cenar, pero a lo mejor esto te anima”. Me dio un trozo de Carlota de Limón. ¡Mi abuela era la MEJOR!
Es una receta muy fácil. Necesitas mucho zumo de lima. En México, usamos principalmente limones para recetas saladas y dulces. Yo estoy usando 10 limas. Si usas limas normales, exprime unas 5-6.
NutriciónCalorías: 613kcal | Carbohidratos: 117g | Proteínas: 14g | Grasas: 13g | Grasas Saturadas: 5g | Colesterol: 30mg | Sodio: 735mg | Potasio: 318mg | Azúcar: 58g | Vitamina A: 238IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 256mg | Hierro: 1mg
Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.
Postre de carlota de piña
Este es el lugar perfecto para destacar el aroma y el sabor único de las pequeñas limas mexicanas (Key). Sólo tienes que saber que, si las encuentras, no estarán en su punto hasta que la piel pase de verde a amarillo, no antes. Si no se han recogido demasiado inmaduras, unos días en la encimera suele ser todo lo que necesitan para alcanzar su pleno sabor. Asegúrese de retirar toda la cáscara que necesite antes de exprimir las limas.
Como se puede imaginar, un plato tan popular ha dado lugar a muchas variaciones, aunque la mayoría de ellas giran en torno a un núcleo de zumo de lima fresco, leche condensada azucarada y leche evaporada. En mi versión, he sustituido la leche evaporada por mascarpone (o una mezcla de queso crema y nata), en un guiño al postre italiano favorito de todos, el tiramisú. Varias versiones añaden otras frutas a la mezcla, lo que me parece una buena idea. Los plátanos son una obviedad, pero las fresas (o frambuesas o melocotones o…) añaden un bello contrapunto a la riqueza de Carlota.
Comentarios
Cuando me invitan a una cena “pot luck”, como parece ser la mayoría de las cenas en estos días, lo cual adoro especialmente cuando soy la anfitriona, mi atracción gravitacional va hacia ambos extremos de la comida. O bien me apetece ponerme quisquillosa con las manos y preparar pequeños aperitivos. O bien canalizo a la pastelera que llevo dentro y preparo postres que tengo muchas posibilidades de que se consuman, al contrario que en mi casa, donde hay muchos miembros de la familia adversos a los dulces (¡sin contarme a mí!).
A veces la gente me pregunta si soy más de cocina salada o de repostería, ¡y yo respondo que de ambas! Disfruto de la libertad que a veces conlleva preparar algo salado: una pizca de esto, una adición de última hora de aquello. Pero también aprecio la precisión que requiere la repostería, a menudo minuciosa cuando se preparan pasteles más complicados, ya que la repostería es una ciencia y hay que seguir unas reglas para obtener los mejores resultados. Es difícil improvisar un buen pastel.
Pero a veces me pasa como a todo el mundo y disfruto con una buena receta “tramposa” que apenas requiere reflexión, sólo montaje. Y la receta de hoy entra en esa categoría, pero os prometo que la he servido 3 veces a hombres y mujeres y ninguno se ha dejado nada en el plato. Así que impriman la receta y ¡háganla!
