Qué es la tarta de queso
Para algunos, cubrir una porción de tarta de manzana con algo tan sabroso como una gruesa loncha de queso puede parecer una blasfemia. La manzana y el queso pueden ir bien juntos en una tabla de quesos o quizá en un sándwich de queso a la plancha, pero ¿también de postre? En mi familia, si la tarta de manzana estaba en la mesa de postres de una reunión navideña, también lo estaban las lonchas de queso cheddar de color naranja brillante. Era un alimento básico de mi infancia en Nueva Inglaterra que nunca cuestioné. Si salíamos a comer y pedíamos un trozo de tarta de manzana de postre, la siguiente pregunta era siempre: “¿Con cheddar o con helado?”. Mi abuela prefería el cheddar, y yo seguí su ejemplo.
Postre de tarta de queso
Calienta el horno a 200°C (392°F) ventilador, 220°C (428°F) convencional, gas 7. Necesitarás 4 moldes individuales. Enharinar el interior. Extienda un poco menos de la mitad de la masa hasta que tenga un grosor de 4-5 mm, aproximadamente un cuarto de pulgada. Utiliza un cortador o un bol pequeño del mismo diámetro que los moldes para tartas y corta 4 discos para las tapas.
Extienda el resto de la masa y córtela en 4 cuadrados rugosos lo suficientemente grandes como para formar las tartaletas, con un poco de sobrante en el borde. Espolvoree un lado de la masa con harina y presione un trozo en cada molde. Utilice los pulgares para asegurarse de que la masa llega hasta el fondo del molde. Recorte el exceso de masa alrededor del borde.
Rellene las tartaletas con el relleno de carne, dejando un espacio de aproximadamente 1 cm en la parte superior. Ralle el queso y coloque una cantidad generosa en cada empanada. Reservar un par de cucharaditas de queso para decorar.
Presione una tapa sobre la parte superior de cada tarta, apretando bien alrededor del borde para formar un buen sello. Haz las ondulaciones que quieras y pincela la parte superior con huevo batido. Espolvoree un poco de queso cerca del borde, póngalas en una bandeja de horno y hornee durante 20-25 minutos hasta que las tapas estén doradas.
Tarta de queso libanesa
En Guayana preparan una tarta de queso, que es más bien una mini quiche. Los ingredientes son sencillos, pero el sabor es superior. Prepárelos y sírvalos para el desayuno, el brunch, la comida (con ensalada), la merienda o incluso como tentempié.
“Una receta estupenda para llevar a un potluck o a una cena familiar. La masa es muy fácil de hacer y queda perfectamente mantecosa. El relleno es suave, con queso y muy satisfactorio. Se puede cortar fácilmente la receta por la mitad o, si puedes resistirte a comértelas todas, congelar las tartas que sobren.” -Tara Omidvar
Receta de tarta de queso a la antigua
Una deliciosa receta tradicional griega de tiropita adecuada para cualquier momento del día, como plato principal, entrante o tentempié. Para preparar esta receta tradicional de tiropita (tarta de queso griega), desmenuzamos nuestro queso feta y lo mezclamos con tres tipos diferentes de queso para darle más sabor. A continuación, lo envolvemos en una pasta filo, lo untamos con mantequilla derretida o aceite de oliva y lo horneamos hasta que esté dorado y crujiente. Simplemente delicioso.
La tiropita con queso feta (tarta griega de queso) es un plato griego muy popular, que se presenta en una gran variedad de formas y tamaños. Puede prepararse en una sartén grande y cortarse en porciones individuales (tiropita del tamaño de una sartén) o enrollarse en porciones triangulares individuales (tiropitakia).
El ingrediente principal que se necesita para preparar esta receta de tiropita (tarta griega de queso) es, por supuesto, el queso feta, que es uno de los ingredientes favoritos en todo tipo de recetas griegas, ya sea frito, horneado o utilizado para rellenar hasta que esté bien ablandado y ligeramente fundido.
Las recetas tradicionales griegas de tartas caseras utilizan masa filo casera o masa comercial de “pueblo” (xoriatiko phyllo), que es un poco más gruesa que la filo, normalmente fina como el papel, y le da un toque más rústico.
