Tarta de queso y melocotón
Creo que la tarta de queso es un postre tan apreciado internacionalmente que seguro que tienes tu propia receta favorita. Sin embargo, si te apetece probar algo un poco más ligero y veraniego, entonces esta versión cubierta de fruta con un poco de yogur podría convertirse en tu nuevo favorito.
Me encanta la textura de la tarta de queso al horno, pero creo que a veces una tarta de queso alta puede resultar ligeramente unidimensional porque se tarda una eternidad en llegar a la corteza o a la cobertura y los invitados pueden rechazar el postre porque una porción gigante de tarta de queso tradicional puede parecer bastante pesada y rica. Así que ésta es una tarta de queso relativamente baja, pero sin duda sigue siendo rica y sabrosa. Me gusta la adición de yogur porque hace que la textura sea un poco menos pesada y aporta un sutil toque ácido. Como se puede ver en el vídeo, lo hice dos veces ante la cámara para comprobar que las cantidades funcionaban en un molde de 26 cm y también en ocho mini moldes para tartas. No te preocupes demasiado si tu molde desmontable es más pequeño o más grande que 26 cm. Es bastante fácil ampliar la corteza añadiendo otros 150 gramos de galletas y un poco más de mantequilla. No hay una verdadera ciencia de la repostería en la corteza, así que no dudes en modificar las cantidades si crees que te gustaría tener corteza por los lados. El relleno no llegó a la parte superior del molde, así que si está trabajando con un molde ligeramente más pequeño que 26 cm, aún podrá colocar el relleno con estas medidas.
Tarta de queso con melocotón y nata
¿Hay algo mejor que una tarta de queso clásica? Esta receta de tarta de queso neoyorquina lo tiene todo. Es rica, densa, ligeramente ácida y muy cremosa. Cúbrela con una salsa de frambuesas frescas o déjala simple y llana. En cualquier caso, ¡sin duda se convertirá en tu receta de tarta de queso favorita! Este post está repleto de consejos y trucos para hornear tartas de queso y asegurarte de que la tuya salga perfecta, como en una pastelería de Nueva York.
Sí, todos sabemos que las tartas de queso son las mejores, pero también es una lucha hacerlas. Salen poco hechas, demasiado hechas, demasiado mezcladas o agrietadas por encima. No se puede ganar. Así que me propuse crear una receta sencilla y deliciosa de tarta de queso neoyorquina.
Sigue mis consejos para hornear tartas de queso y te convertirás en un profesional en muy poco tiempo. Si preparas esta tarta de queso para tus amigos o familiares, no se lo creerán cuando se enteren de que NO ES de pastelería. ¡Es así de buena!
La paciencia es clave a la hora de hornear una tarta de queso. Tanto la preparación, como la mezcla y el horneado se hacen despacio y con constancia. Si alguna vez te cuesta hornear CUALQUIER tarta de queso, no sólo esta receta de New York cheesecake, estos consejos te serán muy útiles.
La tarta de queso de cocina
Esta tarta de queso con melocotón tiene una capa de jugosos melocotones y streusel de canela horneados en el centro de una tarta de queso de vainilla ultra cremosa. Cubre la tarta de queso con más melocotones y streusel para conseguir un postre veraniego espectacular.
Paso 4: Prepara la masa de la tarta de queso. Bate el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica o de pie. A continuación, añada los huevos, mezclando entre cada uno hasta que estén bien mezclados. Añade la nata agria y la vainilla, y mezcla hasta que se integren.
Paso 6: Verter sobre la masa restante. Hornea la tarta de queso como se indica en la receta para obtener los mejores resultados. No es necesario utilizar papel de aluminio en el molde desmontable, ya que utilizamos un método diferente al baño maría.
La tarta de queso debe llegar a temperatura ambiente después de hornear, y luego enfriar en la nevera por lo menos 6 horas o hasta 1-2 días antes de cortar y servir. Recomiendo preparar los melocotones para la cobertura justo antes de servir. Guarde la tarta de queso sobrante en un recipiente hermético en la nevera durante 4-7 días.
Esta tarta de queso con melocotón tiene una capa de jugosos melocotones y streusel de canela horneados en el centro de una tarta de queso de vainilla ultra cremosa. Cubra la tarta de queso con más melocotones y streusel para obtener un postre veraniego espectacular.
Tarta de queso de cabra
Esta tarta de queso con melocotón asado es todo lo que te gusta del melocotón asado, ¡con cremosidad añadida! Esta rica tarta de queso se hornea con una capa de melocotones frescos asados y crumble en el centro, y luego se cubre con más jugosos melocotones asados. Es dulce, ácido, cremoso, decadente y el postre perfecto para cualquier amante de los melocotones.
Créeme, esta tarta de queso con melocotón sabe tan bien como parece. Está hecha con mi receta clásica de tarta de queso, que siempre resulta espesa, cremosa y sin grietas. La corteza es mi receta favorita de corteza de galleta graham que tiene la proporción perfecta: ni demasiado gruesa, ni demasiado dura, ni demasiado desmenuzable.
Pero para los melocotones, aquí es donde las cosas se ponen interesantes y deliciosas. Los melocotones frescos se cortan en rodajas gruesas y se hornean con una capa de mantequilla, azúcar y canela. Esto carameliza el exterior de los melocotones, creando un melocotón tierno y rebosante de sabor. A continuación, estos melocotones asados se hornean en el centro de la tarta de queso, junto con una capa de crumble que recuerda a la cobertura del pastel de melocotón. Una vez horneada, queda una tarta de queso rica y cremosa con una capa de melocotones dulces y ácidos en cada bocado.
