Ingredientes de la pizza de jamón y queso
La pizza capricciosa (pronunciación italiana: [ˈpittsa kapritˈtʃoːza]) es un tipo de pizza de la cocina italiana preparada con queso mozzarella, jamón al horno italiano, champiñones, alcachofas y tomate[1][2][3] Los tipos de champiñones comestibles utilizados pueden ser cremini (champiñones blancos)[3][4] y otros. En algunas versiones también se puede utilizar jamón serrano, corazones de alcachofa marinados, aceite de oliva, aceitunas, hojas de albahaca[3][5] y huevo[6]. Algunas versiones pueden prepararse con una masa fina[6]. Aunque tiene ingredientes similares a los de la pizza quattro stagioni, están dispuestos de forma diferente[7].
¿Cómo se llama el jamón en la pizza?
En italiano, prosciutto significa cualquier tipo de jamón, ya sea curado en seco (prosciutto crudo o simplemente crudo) o cocido (prosciutto cotto), pero en los países anglófonos suele referirse al prosciutto crudo italiano o a jamones similares elaborados en otros lugares.
¿Cómo se llama en italiano la pizza de jamón?
Pizza Prosciutto – Pizza de jamón.
Descripción de la pizza de jamón y queso
Prosciutto crudo, en inglés a menudo abreviado como prosciutto (/prəˈʃuːtoʊ, proʊˈ-/ prə-SHOO-toh, proh-,[1][2][3][4] italiano: [proʃˈʃutto]),[5] es jamón italiano crudo, sin ahumar y curado en seco. El prosciutto crudo suele servirse en lonchas finas.
Varias regiones de Italia tienen sus propias variantes de prosciutto crudo, cada una con un grado de protección, pero las más apreciadas son el Prosciutto di Parma DOP de Emilia-Romaña y el Prosciutto di San Daniele DOP de Friuli Venezia Giulia. A diferencia del speck (Speck Alto Adige IGP) de la región del Tirol del Sur, el prosciutto no se ahúma. También existe una tradición de elaboración de prosciutto en el sur de Suiza[6].
La palabra prosciutto deriva a su vez del italiano asciutto (“seco”), con sustitución del prefijo,[15] o del latín vulgar pro (antes) + exsuctus (participio pasado de exsugere “aspirar [la humedad]”);[16] el portugués presunto tiene la misma etimología. Es similar al verbo italiano moderno prosciugare “secar a fondo” (del latín pro + exsucare “extraer los jugos de”)[17].
Pizza de jamón y queso
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Receta de pizza con jamón jamie oliver
Sam Panopoulos, canadiense de origen griego, creó la primera pizza hawaiana en el Satellite Restaurant de Chatham (Ontario, Canadá) en 1962. Inspirado en parte por su experiencia en la preparación de platos chinos, que suelen mezclar sabores dulces y salados, Panopoulos experimentó añadiendo piña, jamón, bacon y otros ingredientes. Al principio, estos añadidos no fueron muy populares[7][8][9][10][11].
La adición de piña a la mezcla tradicional de salsa de tomate y queso, junto con jamón o bacon, se popularizó más tarde a escala local y acabó convirtiéndose en un producto básico de las pizzerías de todo el mundo[12]. De hecho, el nombre de esta creación no está directamente inspirado en el estado estadounidense de Hawái; Panopoulos eligió el nombre de hawaiana por la marca de piña enlatada que utilizaban en aquel momento[2].
En Alemania, se cree que la pizza hawaiana es una variación de la tostada hawaiana con jamón, piña y queso, introducida originalmente por el primer cocinero televisivo de Alemania, Clemens Wilmenrod, en 1955[13][14][15] En 1957, apareció en Portland (Oregón) una “pizza hawaiana” que contenía piña, papaya y pimiento verde picado, pero no jamón ni beicon[16][17].
