Pastel de jamón, queso y cebolla
Acicálate con estos pastelitos salados aparentemente sencillos que son perfectos para el brunch del fin de semana. Hechos con hojaldre hojaldrado, estos hojaldres de jamón y queso con mostaza criolla saben como el producto de una pastelería francesa clásica.
Aquí no hace falta laminar la masa: el hojaldre -que puede encontrar en el pasillo de congelados- es hojaldrado y ligero, y se complementa con un encantador relleno de jamón, Gruyere, tomillo y mostaza a la miel. La mostaza criolla aporta un toque picante y el tomillo una sutil frescura al relleno, que no abruma la delicada masa. Como ventaja añadida, este hojaldre de jamón y queso tiene un gran poder de conservación: sabe igual de bien cuando ha estado reposando a temperatura ambiente.
Nuestra cocina de pruebas ofrece algunos consejos para utilizar el hojaldre. Antes de usarla, descongele la masa de hojaldre comprada en la nevera durante toda la noche o durante 40 minutos a temperatura ambiente. Asegúrese de no desplegar las láminas de hojaldre hasta que estén totalmente descongeladas para evitar que se rompan. Mantenga fría la masa de hojaldre. Si va a utilizar una lámina cada vez, es mejor mantener frías las láminas que no vaya a utilizar. Ahorre tiempo rellenando y sellando la masa de hojaldre uno o dos días antes. Tápala y refrigérala (o congélala hasta dos semanas) hasta que vayas a hornearla.
Mini tartas de jamón y queso
Guarda las sobras del jamón de Navidad para hacer esta receta fácil de hojaldre con queso y 5 ingredientes que es perfecta para Nochevieja ¡¡¡e incluso se puede hacer con antelación!!! Ni siquiera necesitas una receta para esto – ¡sólo mira el VIDEO! (No te preocupes, también he escrito la receta).
El hojaldre es literalmente un salvavidas cuando se trata de aperitivos y tentempiés rápidos. No importa lo vacíos que estén tus armarios, si tienes hojaldre en el congelador, siempre hay algo que hacer. A veces pincelo una lámina (generosamente) con mantequilla derretida, la espolvoreo con canela y azúcar, la corto en bastones y ¡voilá! Una bonita pila de palitos de azúcar y canela hojaldrados y mantecosos. Para bocados salados rápidos, uso mantequilla de ajo derretida y espolvoreo con parmesano, hierbas y pimienta molida.
Y esta es una idea sencilla para preparar fantásticos aperitivos con las sobras del jamón de Navidad. No es nada del otro mundo. Son sencillamente sabrosos. Quiero decir, ¿jamón salado y queso fundido envueltos en hojaldre mantecoso? ¡Eso es un touchdown!
Sé que el viernes es Navidad, pero voy a seguir con mi calendario de publicaciones y voy a compartir algo para la mañana después de Navidad. ¡¡¡Si vais a comer jamón en Navidad, os aseguro que no vais a necesitar ir a la tienda para hacer lo que voy a compartir!!! – Nagi x
Pastel de jamón, queso y patatas
Hojaldre hojaldrado con mostaza de Dijon, jamón, queso suizo, cebollas caramelizadas y un baño de huevo con ajo y hierbas. Esta tarta de hojaldre con jamón y queso es ideal para el día del partido, un brunch informal o para utilizar jamón sobrante de las fiestas.
Me he divertido mucho hojeando algunos de los viejos libros de recetas de mi madre de los años 70 y principios de los 80. Algunas de las recetas las he hecho tanto con mi madre como con mi hijo. Algunas de las recetas nos han hecho reír un poco a las dos, pero muchas me han servido de inspiración para reinventar algunos platos.
En esta receta retro reinventada, pongo una capa de hojaldre mantecoso y hojaldrado con mostaza de Dijon, jamón cortado en lonchas finas, queso suizo rallado y cebolla caramelizada. Horneado hasta que se hincha y se dora, el hojaldre de jamón y queso tiene una presentación bonita pero rústica. Es perfecta para reuniones informales con amigos.
La receta de la que procede esta tarta se llamaba “pizza griega”, aunque ni mi madre ni yo entendemos bien el nombre, porque en realidad no tiene nada de “griega”. (Se parece mucho más a una empanada francesa de jamón y queso llamada “Feuilleté Au Jambon”).
Empanadas de jamón y queso
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas licenciados y registrados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Siga las instrucciones del paso 2, pero no precaliente el horno ni pinte la parte superior de las tartas con la mezcla de huevo. Congele las tartas en moldes forrados con papel pergamino hasta que estén firmes. Envuelva las tartas herméticamente con papel de plástico; envuélvalas con papel de aluminio. Etiquetar y congelar hasta 2 meses. Para servir, descongelar en el frigorífico durante 24 horas. Precaliente el horno a 400°F. Colóquelos en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Unte con la mezcla de huevo; hornee y deje enfriar como se indica.
