Recetas con espinacas y mozzarella
Puedes montar la cazuela de espinacas y queso en menos de 10 minutos utilizando quesos ya rallados. Acompaña este plato con ensalada de bayas frescas y mini magdalenas para un encantador brunch del Día de la Madre o de graduación.
157 calorías; calorías procedentes de grasas 34%; grasas 6g; grasas saturadas 3,7g; grasas mono 1,7g; grasas poli 0,4g; proteínas 10,8g; hidratos de carbono 15,1g; fibra 1,6g; colesterol 18mg; hierro 2,6mg; sodio 494mg; calcio 263mg.
Llevo años preparándola y siempre es un éxito. Los ingredientes “sanos” están definitivamente pasados de moda y siempre he hecho lo que sugieren los otros críticos de éxito: huevos de verdad, quesos con toda la grasa y leche entera o al 2%. También le pongo mucha mostaza, nuez moscada y pimienta. Sabe muy bien con las sobras.
Lo hacemos al menos una vez al mes. A todo el mundo le encanta. Incluso a mis hijos les encanta. Utilizo 4 huevos en lugar del sustituto del huevo y queso cheddar normal. Le añado todos los frutos secos, mostaza y pimienta. No le pongo mucha sal y sólo añado una pequeña porción de pimiento picante (nos gusta muy suave).
Llevo años haciéndolo y tengo algunas sugerencias… Yo uso una libra de espinacas (de Sam’s Club) y poner un tercio de las espinacas en el plato y espolvorear con un tercio de los quesos, (yo uso extra fuerte cheddar regular y pimienta jack) y lo puso en el horno durante unos minutos para marchitarse un poco. A continuación, añadir el resto de la mezcla de espinacas y leche (2%, no sin grasa) y luego cubrir con los quesos restantes. Utiliza una cucharadita colmada de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de cayena, ¡y saldrá perfecto!
Tarta cremosa de espinacas y queso
Me estoy haciendo un poco mayor, pero he sido una persona muy aventurera. He hecho rafting en Hell’s Gate, en el río Fraser, he sobrevolado Hawai en planeador (¡no, no en ala delta!), he volado en globo en el valle de Napa y en el valle de Fraser, he conducido buggies por las dunas de Oregón, he hecho paravelismo en México y he probado muchas otras cosas aventureras, desafiantes y divertidas. Aún no he hecho puenting ni paracaidismo. Puede que lo haga. Me encanta viajar y conocer otras culturas. México ha sido uno de mis destinos favoritos. He visitado ese hermoso país muchas veces. Australia es otro de mis favoritos, al igual que Inglaterra.
En los últimos 16 meses he bajado 61 libras y me siento maravillosa. He dejado todos los medicamentos y todos los sistemas están en marcha. En años puedo tener 79 pero en espíritu todavía estoy en mis cuarenta. Somos tan viejos como nos dejamos sentir. Piensa siempre en positivo. Haz algo un poco desafiante cada día y siempre haz algo tonto cada día. Vuelve a ser un niño. Ríete todos los días: es un ejercicio interno.
Recetas saludables con espinacas al horno
Las espinacas aparecen regularmente en mi caja de verduras Turriefield. Las espinacas tiernas se comen crudas en ensaladas y sándwiches, o a veces en zumo, mientras que las hojas viejas, más duras, se cocinan. Una de mis recetas favoritas es saltear suavemente las espinacas y servirlas con lentejas puy especiadas y un huevo escalfado (foto de abajo a la derecha con col rizada y espárragos), o añadirlas como capa con queso mozzarella en un pastel de carne (abajo a la derecha).
Otra de mis formas favoritas de utilizar espinacas viejas, o espinacas que tal vez han estado en la nevera un poco más de lo debido, es cubrirlas con una salsa de queso con sabor a mostaza integral y hornearlas hasta que estén doradas y burbujeantes. ¡Una comida reconfortante! Mi padre me enseñó a hacerlo hace varios años y ¡ya era hora de que lo publicara en el blog!
Creo que esta guarnición combina muy bien con el pastel de carne de la foto de arriba (¡te da una dosis doble de espinacas en una sola comida!) o incluso con salchichas y puré. También es una buena guarnición vegetariana para asados de nueces y similares, ya que actúa como una salsa con espinacas.
Espinacas y queso cheddar
Esta cazuela de espinacas es fácil de hacer y tiene queso, pero es ligera. Esta receta puede sustituir a tu aperitivo tradicional de salsa de espinacas. El uso de requesón y queso feta en lugar de queso crema y queso cheddar en esta receta ahorra grasa y calorías, pero da un sabor y una textura similares. Hornéala o utiliza una olla de cocción lenta para prepararla con antelación. Disfrútalo como entrante, aperitivo o tentempié.
Esta receta es fácil de adaptar, así que si tienes ciertas mezclas de especias o condimentos para ensaladas que te gusten, no dudes en añadirlos. Por ejemplo, puede añadir ½ cucharadita de polvo de cinco especias chinas u otra mezcla de especias para dar profundidad a la cazuela de espinacas. No es raro añadir a la receta una mezcla de aliño ranchero seco o una mezcla de sopa de verduras seca para dar un sabor distinto a la cazuela de espinacas.
Hablando de especias, también puedes darle un toque picante a este dip de espinacas. Añada un poco de picante a este plato de espinacas añadiendo pimientos jalapeños, copos de pimiento rojo o pimienta de cayena. Sólo tiene que añadirlos al preparar la cebolla.
Las espinacas están llenas de hierro, ácido fólico y fibra, pero quién dice que no se puede añadir más. Añade corazones de alcachofa rallados, brócoli, zanahorias o calabacín para aumentar el valor nutritivo del plato. En lugar de galletas saladas, chips de maíz o pan, sírvelo con pepinos, jícama, ramilletes de coliflor o tiras de pimiento.
