Empanadas de queso cheddar
Las empanadas son empanadillas rellenas de carne y verduras. Esta receta de empanada frita, llamada empanadas fritas de queso, está rellena sólo de queso fundido, y como empanadas que son, son rápidas y fáciles de hacer.
A pesar de su sencillez, seguro que se convierten en un favorito de la familia. El queso mozzarella de leche entera se funde de maravilla, pero no dude en experimentar con el relleno. A algunas personas les gusta añadir un poco de cebolla picada o utilizar una variedad de quesos. Aunque estas empanadas se fríen, también se pueden hornear con buenos resultados.
Precaliente el horno a 400 F y coloque las empanadas en una bandeja para hornear. Hornee de 20 a 25 minutos hasta que estén doradas. Para conseguir una corteza brillante y crujiente, unte las empanadas con una mezcla de 1 yema de huevo y 2 cucharadas de leche (o 1 cucharada de agua) antes de hornearlas.
Las empanadas son ideales para preparar y congelar. Simplemente coloque las empanadas crudas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino -sin que se toquen entre sí- y congélelas hasta que se solidifiquen. Transfiéralas a un recipiente de plástico o a una bolsa de congelación. Se conservan en el congelador hasta tres meses. Se pueden hornear congeladas, simplemente saque la cantidad que desee y hornéelas, añadiendo unos minutos más al tiempo de horneado.
Empanadas de queso en la freidora
Las empanadas de queso costarricenses se hacen con masa de maíz y se rellenan con queso blanco salado antes de freírlas. Las empanadas son una popular comida callejera costarricense, pero usted puede preparar este aperitivo vegetariano y sin gluten en casa con sólo tres ingredientes.
Las empanadas de queso costarricenses son aperitivos fritos en forma de media luna hechos con una masa a base de maíz. Se rellenan con el tradicional queso blanco costarricense y se fríen hasta que se calientan y el queso del interior se derrite.
El queso blanco costarricense sólo se encuentra, literalmente, en Costa Rica (que yo sepa). Es salado, un poco aguado y se sirve cortado en cuadrados de unos 5 centímetros de grosor. Se elabora en casa con leche entera fresca, y muchos estadounidenses lo llaman “squeaky cheese” porque hace un pequeño chirrido en la boca al comerlo. Es una de esas cosas que se adoran o se odian. A mí me encanta.
Para esta receta, sustituyo el queso chirriante por queso mozzarella – me encanta la mozzarella y el sabor es bastante parecido al del queso blanco de Costa Rica. Obviamente, la textura no es para nada la misma, ¡pero el sabor sí!
Empanadas de ternera y queso
Como puedes adivinar, ahora guardo un paquete de estos discos de masa en mi congelador todo el tiempo. Las empanadas se hacen muy rápido y la masa es fácil de trabajar. Aunque no me malinterpretes, sigo preparando mi propia masa y extendiendo cada bola de masa para formar, rellenar y hornear mis empanadas. La práctica es la clave para aprender y adquirir confianza cuando se quiere dominar algo que merece la pena.
Y cuando se me acabó el queso, me puse a buscar en el congelador y encontré una bolsa llena de carne de pecho al chile rojo preparada previamente. La puse a temperatura ambiente y la recalenté a fuego lento hasta que se evaporó la mayor parte del líquido. Una vez que se enfrió, ¡se convirtió en un relleno de empanada! Para estos discos de tamaño, utilicé 1/3 de taza de relleno de falda de ternera. Es sustancioso y delicioso. Rellenar, sellar y cocinar como se indica arriba. Pechuga de Res con Chile Rojo
Empanadas de queso fritas
Ingredientes3/4 de libra de chorizo, sin tripa 1/2 taza de pimiento rojo finamente picado 1/4 de taza de cilantro fresco finamente picado 1 paquete (17,3 onzas) (2 hojas) de láminas de hojaldre congeladas, descongeladas 3 onzas (3/4 de taza) de Queso Monterey Jack Land O Lakes® rallado 2 cucharadas de Mantequilla Land O Lakes® derretida Salsa, si se desea Lechuga rallada, si se desea
Recetas mexicanas para todos los gustos – desde recetas de salsas mexicanas hasta postres mexicanos.Pruebe estas fáciles recetas mexicanas para una fiesta del Cinco de Mayo o para una divertida comida de fin de semana. Los sabores cálidos y familiares de estos platillos favoritos de la familia seguramente serán un éxito.
