Mousse de salmon con queso crema

Molde para mousse de salmón

Seleccionar puntuaciónDar Mousse de salmón ahumado y queso crema 1/5Dar Mousse de salmón ahumado y queso crema 2/5Dar Mousse de salmón ahumado y queso crema 3/5Dar Mousse de salmón ahumado y queso crema 4/5Dar Mousse de salmón ahumado y queso crema 5/5

Lavar las hierbas mixtas, sacudirlas para secarlas, arrancarlas y picarlas finamente. Cortar cuatro lonchas de salmón por la mitad a lo largo y reservar. Picar finamente el salmón restante. Ablandar la gelatina en agua fría. En un bol, batir el queso crema y el yogur hasta que quede suave. En un bol, batir la nata hasta que esté firme. Disolver la gelatina húmeda en un cazo pequeño a fuego lento e incorporar 2 cucharadas de la mezcla de queso crema, salpimentar. Pelar el ajo, picarlo finamente e incorporarlo a la mitad de la mezcla de queso crema junto con las hierbas. Incorpore el salmón picado y el rábano picante a la mezcla de queso crema restante.

Forre una fuente de horno redonda con film transparente. Coloque capas alternas de las mezclas de queso crema en la fuente, alisando cada capa. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas. Pase un cuchillo por el borde de la fuente e invierta la mousse en un plato, retire el envoltorio de plástico y sírvala decorada con lonchas de salmón, hierbas y caviar.

Receta Davis de mousse de gelatina de salmón

Galton Blackiston propone una receta de mousse de salmón ahumado increíblemente sencilla de preparar con una Vitamix. El potente motor facilita el trabajo de mezclar el salmón ahumado y la nata hasta obtener una consistencia sedosa y ligeramente batida, que luego se mezcla simplemente con cebollino y pepino cortado en dados para darle un poco de textura y se coloca en moldes forrados de salmón ahumado. Sírvalo con un poco de huevas de salmón o caviar para darle un toque de lujo, perfecto para un entrante navideño.

Una vez que la mezcla esté suave y ligeramente batida, pásela a un bol e incorpore el zumo de limón, 3 cucharadas de pepino cortado en dados, el cebollino y pimienta negra al gusto. Cúbralo y métalo en el frigorífico durante 1 hora, junto con el resto del pepino cortado en dados en un recipiente aparte.

Unte cada molde de dariole con aceite de cacahuete y utilice el salmón ahumado para forrar cada uno, empezando por colocar tiras alrededor de los bordes (con un ligero saliente por encima) y luego colocando algunas en las bases. Asegúrese de que no queden huecos

Sacar la mousse de la nevera y verter un poco en cada molde, dejando un hueco de 1,5 cm en la parte superior. Dobla el salmón ahumado que sobresale por encima de la mousse para que quede completamente sellada, luego cubre cada molde con film transparente y mételo en el frigorífico. Desmoldar durante 15 minutos antes de servir.

Mousse de salmón fresco

Hoy en día opto por la vía fácil y simplemente vierto la mezcla de mousse en cuencos, enfrío hasta que cuaje y sirvo. Esto no significa que los moldes de pescado estén jubilados, simplemente tengo que estar preparada para un reto de decoración si los vuelvo a utilizar.

Para que esta delicia retro quede muy suave, al final del paso 2, utiliza una batidora o batidora de mano para batirlo hasta que quede suave como la seda. No es necesario, pero si quieres un par de “oohs y ahs” extra antes de que los invitados ataquen al ratón con galletas saladas y palitos de apio, puede que quieras hacer el trabajo extra.

Para mantenerlo frío mientras se sirve, coloque una mousse de salmón sin moldear en una fuente y, a continuación, coloque la fuente sobre un lecho de hielo. Si la mousse se sirve en cuencos, colócalos directamente sobre una capa de hielo.

Las tiendas de segunda mano o cualquier sitio en Internet que venda artículos de segunda mano (como Etsy) son fuentes para encontrar moldes de pescado y otros como moldes sencillos en forma de cúpula estriada. Un molde debe contener al menos seis tazas para esta receta.

Engrasa generosamente el molde con mantequilla o spray antiadherente. Para desmoldar, coloque la parte inferior del molde en agua caliente durante unos segundos. A continuación, dé la vuelta al molde y colóquelo en una fuente grande para liberar la mousse. Si la mousse tiene dificultades para salir, pase un cuchillo de mantequilla por los bordes para ayudarle un poco.

Mousse de salmón en lata

Además, creo que el salmón salvaje sabe mejor y es el que uso para el salmón Instapot. Para facilitar su uso en esta receta de paté de salmón ahumado con queso crema, quizá te convenga comprar unas cuantas latas de salmón rosado.

Sin duda, no pondría el queso crema en lo alto de mi lista de los más densos en nutrientes. Sin embargo, un poco aquí y allá es bueno para la salud. Y es que la grasa que contiene ayuda a evitar los antojos de tentempiés con alto contenido en azúcar.

NutriciónCalorías: 59 Carbohidratos: 0g | Proteínas: 3g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 16mg | Sodio: 169mg | Potasio: 49mg | Fibra: 0g | Azúcar: 0g | Vitamina A: 250IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 13mg | Hierro: 0.2mg

La información nutricional de la receta se proporciona por cortesía y es sólo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional dada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos del eritritol no se incluyen en el recuento de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no influyen en el azúcar en sangre. Los carbohidratos netos son el total de carbohidratos menos la fibra.