Empanadas de gambas y cangrejo
Si ha querido aprender a hacer masa de empanada, ha llegado al lugar adecuado. Esta receta produce una masa ligeramente dulce que contrasta perfectamente con los rellenos salados. La masa de empanada es menos hojaldrada que la masa de tarta (aunque puede sustituirla por masa de tarta congelada en caso de apuro). Tiene una textura más tierna que absorbe el relleno sin empaparse.
Con esta masa se pueden hacer empanadas al horno o fritas, que son platos que se pueden llevar en la mano. El término empanada se traduce aproximadamente como “envolver en pan”, un nombre apropiado ya que se hacen envolviendo la masa alrededor de un relleno.
Las empanadas son originarias del noroeste de España, pero muchos países latinoamericanos tienen sus propias recetas. Las empanadas pueden llevar rellenos muy variados: ternera, pollo, judías, queso e incluso ingredientes de pizza. Algunos restaurantes preparan empanadas dulces rellenándolas con relleno de tarta de frutas o chocolate. Una vez hecha la masa, puede elegir entre un relleno tradicional o creativo.
Relleno de gambas
Aunque he comido muchas empanadas, nunca he hecho las mías. La masa es muy parecida a la de una tarta, así que si la has hecho puedes hacer masa de empanada. Luego la rellenas y la horneas o la fríes.
Consigues ese sabor a marisco que se complementa con las especias del chorizo. Es difícil parar en una o dos o tres…. Así que si quieres mejorar tus habilidades culinarias, ¡prueba estas empanadas de gambas! O siempre puedes hacerte vegetariano con estas empanadas vegetarianas.
¿Qué son las empanadas? Empanadas significa “envolver en pan” en español. Es un tipo de empanada horneada o frita compuesta de masa y relleno. Puede ser dulce o salada, pero normalmente es salada. ¿Cómo puedo sustituir la masa de empanada? Aunque la masa es bastante fácil de hacer, si tienes poco tiempo puedes utilizar una masa para tartas ya enrollada. Las galletas enlatadas o los panecillos de media luna prensados y enrollados finos también sirven. ¿Puedo utilizar chorizo fresco? Si utiliza chorizo fresco, cocínelo durante unos 5 minutos antes de añadir las gambas a la sartén. ¿Cómo se pelan y desvenan las gambas? Si nunca has pelado y desvenado camarones te sugiero que veas este video de Epicurious. ¿Se Pueden Hacer las Empanadas de Camarón con Anticipación? Sí. Puedes hacer la masa y el relleno y guardarlos en la nevera hasta 1 día. También puedes armar las empanadas de camarón sin hornear y cubrirlas en plástico en la nevera hasta por 2 días antes de hornearlas. ¿Cómo recalentar? Precaliente el horno a 350°F. Agrega las empanadas de camarón a la charola para hornear y recalienta de 10 a 15 minutos o hasta que el relleno esté bien caliente. Si empiezan a dorarse, cúbralas con papel de aluminio.
Empanadas cremosas de gambas
Esta receta de empanadas está hecha con un delicioso relleno de gambas, queso y salsa de tomate al estilo español. Puede variar la receta con salsas de tomate de distintos sabores, como la italiana, por ejemplo, y con distintas mezclas de quesos, como la mexicana de cuatro quesos.
Se dan instrucciones para una masa de empanada casera, pero se puede comprar en mercados especializados en forma de discos congelados, normalmente 10 discos por paquete. El número de empanadas que se hagan dependerá del tamaño de los discos de masa que se utilicen.
Las empanadas son ideales para aperitivos, aperitivos para picar, almuerzos y comidas para llevar. También son ideales para comidas familiares o reuniones con guarniciones como plátanos fritos y arroz con judías negras, por ejemplo.
“Estas empanadas son fantásticas y es genial tenerlas a mano en el congelador para una comida rápida. He probado a hacerlas al horno, pero las prefiero fritas, porque la masa queda muy rica y crujiente. También los he hecho sin queso y están igual de deliciosos. Opta por una salsa de tomate con tropezones para evitar que el relleno quede demasiado aguado.” -Danielle Centoni
Receta de empanada de gambas al horno
Precaliente el horno a 175ºC (350ºF). Rellene cada disco de empanada con aproximadamente 1 cucharada de su relleno favorito. (Pruebe la receta de Relleno de cerdo para empanada de lola para hacer empanadas al estilo filipino). Dobla el disco sobre el relleno formando una media luna y séllalo firmemente. Coloque las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y unte la parte superior con clara de huevo batida. Hornear en el horno precalentado hasta que estén doradas, unos 30 minutos.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
