Receta de flan de crema de queso
Daniel Hoyer fue una parte muy importante de la Escuela de Cocina de Santa Fe durante muchos años. Tenía una sonrisa contagiosa, pasión por la comida y un estilo cálido y relajado que encantaba a nuestros clientes. Daniel vive actualmente en Vietnam, donde dirige viajes culinarios. Hace años contribuyó con esta receta, que sigue siendo una de las favoritas del personal. Es un magnífico acompañamiento para jamón, carnes a la parrilla o barbacoas de verano. Puede prepararse con antelación y recalentarse. También es un buen plato para compartir porque está bueno incluso a temperatura ambiente.
En una sartén pequeña a fuego medio, derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes; añada las cebolletas y saltéelas durante 2 minutos. Añada el ajo y la mejorana o salvia y sofría durante 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar brevemente.
Ponga las 3 tazas restantes de maíz, el puré de maíz y la mezcla de cebolla en un bol y mézclelos bien. Incorpore los huevos, el queso y la 1 taza de nata restante. Sazone al gusto con sal y pimienta y vierta la mezcla en la fuente de horno o en ramequines.
Flan con queso crema vs sin queso crema
¿Qué tiene de malo la verdura con pepitas que crece en un tallo? Prácticamente nada. Es dulce, divertido de comer y, quizás lo más importante, versátil. Además, brilla en una de las mejores preparaciones de todos los tiempos: un sabroso pudin de maíz, el acompañamiento perfecto para cualquier cena, especialmente durante las fiestas.
El pudin de maíz es un acompañamiento sureño básico en las reuniones navideñas. El pudin de maíz encaja perfectamente en Acción de Gracias entre los platos favoritos de la vieja escuela, como el puré de patatas y la cazuela de judías verdes, y un plato caliente de pudin de maíz es siempre bienvenido en Navidad y en las comidas de la iglesia.
Aunque el pudin de maíz es técnicamente un guiso, tiene una textura rica y suave que casi parece un postre. Esta receta de budín de maíz le da un toque salado al clásico con cebolla picada y tomillo fresco.
También se han añadido aromáticos como la cebolla y el tomillo para equilibrar el dulzor, mientras que su base es una mezcla típica de harina, levadura en polvo y sal que trabaja en tándem con los huevos y el aceite para crear una textura húmeda, parecida a la de las natillas, que es *muah* …el beso del chef.
La mejor receta de flan de queso crema
Combine 2 cucharadas de agua con 1 taza de azúcar blanca en una llanera y colóquela sobre la estufa. Derrita el azúcar hasta que se dore. Esto tomará alrededor de 6 minutos. Sumerja el fondo de la llanera en agua helada cuando el azúcar se haya dorado para detener el proceso de cocción.
Cubra la llanera con papel de aluminio y cuézala al vapor durante una hora y 30 minutos. Sacar de la vaporera y enfriar en el frigorífico para que cuaje. Pase un cuchillo limpio por el borde antes de invertir en un plato llano. Servir.
Florezca 1 paquete de gelatina y ¼ de taza de agua en un cazo. A continuación, poner al fuego y añadir el azúcar, batir y derretir. A fuego medio, añadir la nata espesa y el cacao en polvo y batir hasta que quede suave, unos 3 minutos. Batir bien los huevos. Verter una parte de la mezcla de chocolate caliente en los huevos batidos y batir bien. Bátalo lentamente con el resto del chocolate caliente hirviendo en la olla. Batir lentamente y añadir la leche. Bata y cocine esto a fuego lento durante otros 3 minutos. Apague el fuego. Sirva el chocolate caliente en vasos. Cúbralo con film transparente y póngalo a enfriar toda la noche. Sírvalo con nata montada o helado de vainilla por encima.
Qué es el flan de maíz
Vierte 1 taza de azúcar y aproximadamente ¼ de taza de agua en una taza apta para microondas. Yo uso una taza medidora Pyrex de cristal de 2 tazas. Remueve un poco el azúcar y el agua y calienta en el microondas a máxima potencia durante unos 5 minutos hasta que adquiera el color adecuado. Una vez que hayan pasado 4 minutos mantén el ojo en el microondas. Tienes que abrir la puerta una vez que el caramelo alcance ese color dorado. Si no está lo suficientemente oscuro a los 5 minutos, añade otros 30 segundos, pero abre la puerta una vez que el color sea el adecuado. Se trata de conseguir el color perfecto, ni demasiado claro ni demasiado oscuro.
fondo, luego coloque una bandeja grande para asar sobre la plancha. En el último momento tendrá que hervir agua para verterla en la bandeja de asar. Ponga el agua a hervir justo antes de empezar a preparar las natillas.
