Receta de sopa de queso y brócoli
A veces, cuando veo a mi hijo saltar por la casa desde que se despierta hasta que se acuesta, pienso que podría sacarle un poco de energía. Ya sabes, lo suficiente para darme un poco de motivación y hacer que no me sienta tan zombi, y lo suficiente para calmar un poco al Sr. Bola de Energía de Niño Salvaje.
Esta receta está diseñada para mantener a todos los adultos zombies fuera del drive-thru, porque incluso si estás arrastrando los pies por el cansancio, todavía se puede sacar fácilmente esta sopa de brócoli y queso. La receta de esta sopa me la dio la cajera de HomeGoods, me la escribió en el reverso del recibo y tuve que probarla.
No voy a mentirles y decirles que es la mejor sopa de brócoli y queso de la historia, porque no lo es (¡pero pronto compartiré esa receta!) – ¡pero ES buena! Es perfecta para esas noches de arrastrar los pies.
Lo primero es cocinar el brócoli. Yo compro los paquetes de 12 oz de los floretes de brócoli fresco que se cuece al vapor en su propia espalda en el microondas. Me gusta mucho brócoli en la mía, pero se puede utilizar menos si lo desea.
Sopa de brócoli y queso azul
Tamara Gane es una escritora especializada en viajes, gastronomía y estilo de vida cuyo trabajo ha aparecido en más de 30 publicaciones destacadas, como Travel and Leisure, TripSavvy, The Washington Post, The Independent, NPR, Taste of Home, Wine Enthusiast y muchas más.
Si su cocina se llena del delicioso aroma de un caldo de pollo casero, la sopa fina es algo bueno. Pero si estás preparando una sopa más sustanciosa, como nuestra Sopa de Tomate Asado con Queso Cheddar, lo más probable es que tengas en mente algo un poco más espeso y cremoso. A veces, conseguir que la sopa tenga la consistencia adecuada puede ser complicado. Si acabas de hacer una hermosa olla de sopa y no es lo suficientemente espesa, la ayuda está aquí. Aquí tienes algunas formas sencillas de espesar la sopa.
A veces la sopa necesita más tiempo de cocción para alcanzar la consistencia perfecta. Comprueba si las verduras están tiernas y prueba el caldo. Si la sopa sabe un poco aguada, dale más tiempo. Si el caldo está bien sazonado y sabroso, utiliza uno de los métodos que se indican a continuación. Cocer la sopa demasiado tiempo puede hacerla demasiado salada.
Sopa de brécol y queso
Cremosa, con queso y reconfortante, esta sopa de brócoli con queso cheddar cumple todos los requisitos para garantizar una cena deliciosa. Hecha con un puñado de ingredientes sencillos y lista en sólo 30 minutos, es un plato habitual entre semana en mi casa, especialmente en los fríos y oscuros meses de invierno. Prepáralo para que quede suave y homogéneo, o déjalo con trocitos y disfruta de unos ramilletes de brócoli del tamaño perfecto en cada bocado.
La sopa de brécol y queso cheddar puede ser espesa, suave y homogénea, o estar llena de trocitos de brécol y otras verduras. Triturar es fácil y puede hacerse por tandas con su batidora de alta velocidad favorita o con una batidora de inmersión. Puede hacerse puré por completo o sólo un poco, pero recuerde licuar la sopa antes de añadir el queso.
Esta sopa cremosa es perfecta con una guarnición de pan crujiente con mantequilla caliente, o para una sorpresa divertida, sírvela en un bol de pan (¡como en Panera!) A veces añado una ensalada ligera, como esta ensalada de rúcula con parmesano rallado.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Recaliéntalas a fuego medio-bajo o en el microondas. Congele las sobras en bolsas o recipientes aptos para el congelador hasta 4 meses. Descongelar toda la noche antes de volver a calentar.
Sopa fácil de brócoli y queso
Me encanta preparar una olla de sopa para disfrutarla durante estos fríos meses de invierno. Es el mejor tipo de comida reconfortante, especialmente después de disfrutar de grandes y abundantes comidas navideñas. Aprecio la sencillez de una comida de sopa y ensalada, ya sea para el almuerzo o la cena.
Esta receta me la pasó mi tía Dana. Ahora tengo varios de sus platos en mi blog, y cada uno de ellos se ha convertido en imprescindible en nuestra cocina, ya que los disfrutamos mucho. Nos encanta su salsa de espaguetis, así como esta sopa cremosa de brócoli y queso, que también es de ella. Ambas están en el top 20 de nuestra familia, y las dos son fantásticas.
Ahora, debo ser honesta y confesar que cuando vi por primera vez Velveeta en esta sopa, estaba un poco preocupada. Tenía miedo de que el Velveeta dominara el sabor de la sopa; sin embargo, debido a que sólo requiere 1/4 de un bloque, 8 onzas, no abruma el sabor en absoluto. Por el contrario, aporta la cantidad justa de cremosidad con el queso cheddar y el queso crema, a la vez que equilibra el sabor maravillosamente.
