Tarta de queso de Nueva York
La tarta de queso moderna no suele clasificarse como una “tarta” propiamente dicha, a pesar del nombre (compárese con la “tarta” de crema de Boston). Algunos la clasifican como una tarta debido al uso de muchos huevos, que son la única fuente de levadura, como factor clave[cita requerida] Otros encuentran pruebas convincentes de que es una tarta de crema, basándose en la estructura general, con la corteza separada, el relleno blando y la ausencia de harina[2][verificación fallida] Otras fuentes la identifican como un flan, o tarta[3].
Una forma antigua de tarta de queso puede haber sido un plato popular en la antigua Grecia incluso antes de que los romanos la adoptaran con la conquista de Grecia[4] La primera mención atestiguada de una tarta de queso es la del médico griego Egimus (siglo V a.C.), que escribió un libro sobre el arte de hacer tartas de queso (πλακουντοποικόν σύγγραμμα-plakountopoiikon sungramma). [5] Las primeras recetas de pasteles de queso que se conservan se encuentran en la obra De Agri Cultura de Catón el Viejo, que incluye recetas para tres pasteles de uso religioso: libum, savillum y placenta.[6][7][8] De los tres, el pastel de placenta es el más parecido a los pasteles de queso modernos: tiene una corteza que se prepara y hornea por separado.[9]
¿Cuáles son los dos estilos de tarta de queso?
En general, existen dos versiones de la tarta de queso moderna: al horno y sin horno. La tarta de queso americana suele llevar queso crema sobre una base hecha con galletas graham y galletas desmenuzadas.
¿Cuál es la tarta de queso más común?
Tarta de queso de Nueva York
Empecemos con el tipo de tarta de queso más popular: la tarta de queso de Nueva York. Esta tarta de queso es conocida por su textura aterciopelada y su increíble cremosidad.
¿Cuántos tipos de tarta de queso hay?
La tarta de queso moderna se presenta en dos tipos diferentes. Junto con la tarta de queso horneada, algunas tartas de queso se elaboran con queso crema sin cocer sobre una base de galleta desmenuzada o de galleta graham.
Recetas inusuales de tartas de queso
Nuestro precio es inferior al “precio mínimo anunciado” del fabricante. Por ello, no podemos mostrarle el precio en el catálogo o en la página del producto. Usted no tiene ninguna obligación de comprar el producto una vez que conoce el precio. Simplemente puede eliminar el artículo de su cesta.
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Tarta de queso de Boston frente a la de Nueva York
¿Hay algo mejor que una tarta de queso clásica? Esta receta de tarta de queso de Nueva York lo tiene todo. Es rica, densa, ligeramente ácida y muy cremosa. Puedes añadirle una salsa de frambuesa fresca o dejarla simple y llana. En cualquier caso, ¡seguro que se convertirá en tu receta de tarta de queso favorita! Este post está lleno de consejos y trucos para hornear tartas de queso para que la tuya salga perfecta, como en una pastelería de Nueva York.
Sí, todos sabemos que las tartas de queso son las mejores, pero también son un suplicio hacerlas. O sale poco hecha, o demasiado hecha, o demasiado mezclada, o agrietada por encima. No se puede ganar. Así que me propuse crear una receta sencilla y deliciosa de tarta de queso neoyorquina.
Sigue mis consejos para hornear tartas de queso y serás un profesional en poco tiempo. Si preparas esta tarta de queso para tus amigos o familiares, no se lo creerán cuando se enteren de que NO es de una pastelería. ¡Es así de buena!
La paciencia es la clave cuando se hornea una tarta de queso. Tanto la preparación, como la mezcla y el horneado se realizan de forma lenta y constante. Si alguna vez te cuesta hornear CUALQUIER tarta de queso, no sólo esta receta de tarta de queso de Nueva York, ¡te serán muy útiles estos consejos!
Tarta de queso con masa de galletas
Esta tarta de queso en olla a presión sale siempre perfecta. No hay que estresarse por un baño de agua, grietas en la parte superior, o por hornearla hasta que esté “en su punto”. El uso de la olla a presión Crock-Pot® Express de 8 cuartos hace que esta receta sea pan comido… ¡literalmente!
Te aseguro que puedes comer una de estas mini tartas de queso por absolutamente CERO PUNTOS en el plan Weight Watchers Freestyle. E incluso si no estás cuidando tu peso, estas pequeñas golosinas son una gran manera de introducir un poco de proteína extra en cualquier momento del día.
La característica más distintiva de una tarta de queso al estilo de Nueva York es simplemente la cantidad de queso crema en la receta: mucho. La tarta de queso al estilo neoyorquino es extremadamente rica y densa, hecha con queso crema, nata espesa y, a menudo, yemas de huevo además de los huevos. Normalmente no se hornea al baño maría y se empieza a hornear a una temperatura más alta durante un corto periodo de tiempo antes de bajar a una temperatura más baja durante el resto del tiempo de horneado. De este modo, el pastel adquiere un interior rico y cremoso con su característica parte superior dorada.
