La mejor leche chocolatada en polvo
Ayer tuve ocasión de conducir hasta la ciudad. Por primera vez en 16 meses, me aventuré en el Walmart. Allí compré una jarra de medio galón de leche con chocolate al 1%. En casa, descubrí inmediatamente que la leche con chocolate había empezado a agriarse, a pesar de que la fecha impresa en la botella es de dentro de dos semanas.
En mi congelador, tenía paquetes de cultivos iniciadores de queso Fromage Blanc, que había conseguido en oferta, debido a su corta fecha de caducidad – hace unos 10 años. Vertí toda la leche con chocolate en un cuenco de acero inoxidable, la calenté al baño maría hasta alcanzar los 86°F y la dejé fuera. En él mezclé el paquete de Fromage Blanc. Pero era muy viejo para ser un paquete de material vivo, así que añadí un segundo paquete, tapé el bol y lo dejé reposar a temperatura ambiente (unos 70 grados) durante unas 16 horas. A continuación, lo vertí en un colador forrado con muselina de mantequilla, lo até en una bolsa y lo colgué sobre el fregadero hasta que dejó de gotear (unas 5 horas).
A este queso blando le añadí un poco de sal y azúcar, y lo mezclé bien. Ahora está escondido en mi frigorífico. Sabe a un queso suave e interesante, con un sutil sabor a chocolate. Pienso untar un poco en mi sándwich de mantequilla de cacahuete, en lugar de mermelada.
¿Se puede convertir la leche con chocolate en mantequilla?
¿Quién hubiera imaginado que dos sabores tan diferentes pudieran unirse para crear una combinación tan deliciosa? Esto es exactamente lo que ocurre cuando se combinan quesos y chocolates; se obtiene un sabor sorprendentemente compatible y totalmente extraordinario. Puede que no piense que estos dos sabores tan deliciosos, pero tan diferentes, funcionen tan bien juntos. Pero créanos, la combinación de queso cheddar y chocolate crea una combinación culinaria de sublime deleite.
El gran sabor no es lo único que convierte al chocolate y al queso en la nueva pareja poderosa del mundo de la alimentación. Estos dos deliciosos manjares también aportan impresionantes beneficios para la salud.
Empecemos por el chocolate, tan apreciado por su delicioso sabor y sensación en la boca. ¿Sabía que el chocolate también tiene un gran poder nutritivo? El ingrediente más esencial del chocolate, el cacao, está repleto de flavonoides antioxidantes y teobromina.
Un estudio sueco realizado en más de 31.000 mujeres descubrió que las que comen una o dos raciones de chocolate negro a la semana pueden reducir en un tercio el riesgo de sufrir insuficiencia cardíaca. Desde Suiza, otro estudio reveló que comer chocolate negro podía reducir significativamente los niveles de estrés.
Queso con chocolate
Tamaño de la ración1 tazaCalorías250Calorías procedentes de grasas70% del valor diario*Grasas totales 11g14%Grasas saturadas 7g35%Grasas trans 0gColesterol 35mg12%Sodio 210mg9%Carbohidratos totales 30g11%Fibra dietética 0g Azúcares totales 29g Incluye 17g de azúcares añadidos34%Proteínas 8gVitamina D 3mcg3mcg%Calcio 262mg20%Hierro 1mg6%Potasio 343mg8%* El porcentaje de valor diario (VD) indica cuánto aporta un nutriente de una ración a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.Ingredientes: Leche entera, azúcar, cacao (procesado con álcali), almidón de maíz, sal, carragenina, goma guar, vainillina.
Leche con chocolate en polvo
Pero, ¿queso y chocolate? Puede que no piense que estos dos deliciosos, pero muy diferentes, sabores combinen tan bien juntos, pero créanos: la combinación de queso cheddar y chocolate crea un combo culinario de sublime deleite.
Asegúrese de que ambos estén a temperatura ambiente antes de probarlos. Saque el queso del frigorífico al menos 20-35 minutos antes de que lleguen los catadores para potenciar al máximo los sabores y aromas. El queso frío no libera los sabores y aromas tan rápidamente y altera el sabor.
Combinación: Una explosión de rica marmita en la parte superior del paladar, con un final ácido que se convierte en una nota final de hongos. La adición del queso atenúa el sabor de la sal marina del chocolate. Una combinación realmente muy buena.
Combinación: Este fue con diferencia nuestro maridaje favorito. La boca se anima con el intenso amargor del cacao animado por el dulzor salado del Vintage. El Vintage resiste bien el 100% de cacao y calma el rápido sabor salado que intenta apoderarse de la boca. El sabor a caramelo del queso se percibe claramente. También nos encantó el crujido de los cristales de queso con el chasquido y el mordisqueo que proporciona el chocolate, antes de fundirse a la temperatura de la boca y combinarse a la perfección con el cuerpo del queso. Como si fuera combustible para cohetes, se puede prescindir del espresso y cargar con esta combinación para despertarse temprano por la mañana.
