Tarta de queso ricotta italiano sin corteza
Es más delicada que la tarta de queso y, además, más cremosa. Me encantan ambos, por supuesto, pero la mayoría de las veces me encontrarás haciendo esta tarta de queso ricotta italiana. Y lo que es mejor, es una receta de tarta de queso que no se hornea. No hace falta encender el horno, por lo que es un postre ideal para el verano.
Lo que me encanta de esta tarta de queso ricotta sin horno es que no es exigente. No tienes que hacer un baño de agua o preocuparte de que la tarta de queso se agriete como una tarta de queso clásica. Una vez montada, sólo tienes que enfriarla en la nevera hasta que esté cuajada.
Vierte la leche en un cazo y espolvorea la gelatina por encima. Se deja reposar un minuto y se pone a fuego lento. Remueva y caliente la mezcla hasta que la gelatina se haya disuelto. Sólo tardará un minuto más o menos. No dejes que hierva. Retira la sartén del fuego y añade un par de cucharadas de la mezcla de ricotta y remueve.
En una cacerola pequeña, calentar 2 cucharadas de mantequilla y 1/4 de taza (60 gramos) de nata entera hasta que esté caliente pero no hirviendo, retirar del fuego y añadir 110 gramos (3 1/2-4 onzas) de chocolate troceado, remover hasta que quede suave, dejar enfriar y espesar antes de rociar.
Receta de tarta de queso y ricotta
Si le gusta la tarta de queso, le encantará la receta de Loretta Sartori de torta di ricotta, un postre italiano hecho con queso crema y ricotta, aromatizado con piel de cítricos confitada y pasas sultanas empapadas en ron. Aunque esta receta alimenta a una multitud, puede que le resulte difícil compartirla.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Para hacer la masa, batir la mantequilla y el azúcar con batidoras eléctricas hasta que esté pálida. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que se incorpore. Añadir la harina y batir hasta que se integre. La masa estará muy pegajosa. Cúbrala con papel film y refrigérela hasta el momento de extenderla (al menos 30 minutos).
Precalentar el horno a 180°C. Amase brevemente la masa enfriada para ablandarla y, a continuación, extiéndala con un rodillo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Colocar un molde desmontable de 26 cm sobre la masa y cortar alrededor del molde para obtener un círculo que quepa en la base. Coloque el molde a un lado y levante el círculo de masa sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Hornear la masa durante 12 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada. Dejar enfriar brevemente.
La mejor receta de tarta de queso ricotta
Esta tarta de queso ricotta es la receta de mi abuela transmitida a toda mi familia. Es la mejor. No puedo creer que la esté compartiendo, pero todo el mundo necesita saber cómo hacer una auténtica tarta de queso italiana. Es cremosa y no espesa, ¡por eso a nuestra familia le encanta! Para obtener los mejores resultados, no sustituyas ningún ingrediente por uno bajo en grasa, a menos que ya la hayas hecho antes y quieras experimentar.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta de tarta de queso ricotta italiana de Lidia
Esta tarta de queso y ricotta procede de la abuela italiana de mi cuñada. La ricotta da a la tarta de queso una textura ligera y aireada. Acompañamos la tarta de queso con mermelada de frutas, que le da un sabor extra.
Durante las vacaciones, tuve la suerte de pasar algún tiempo con mi padre, mi hermano y su familia. Para estar más seguros, llevábamos máscaras cuando estábamos juntos. Aunque no era divertido llevar máscaras todo el día, nuestra salud y seguridad eran lo más importante. Por suerte, después de las vacaciones todo el mundo estaba sano, así que me alegro de haber tomado precauciones.
Pude pasar un rato agradable con mi cuñada. Ella y yo rara vez podemos sentarnos y charlar a solas, así que fue agradable poder hacerlo. Mientras mi marido jugaba con los niños (con Addie y con mis sobrinos), mi cuñada y yo nos pusimos al día de todo tipo de cosas.
Mientras hablábamos, me preguntó si alguna vez había probado una tarta de queso y ricotta. Mencionó que su abuela tenía una receta que daba como resultado una tarta de queso ligera y esponjosa. Le dije que no y me dio una receta escrita a mano por su abuela. Mencionó que había intentado hacer su propia ricotta en casa para esta receta, y que era súper fácil.