Sustituto del queso Caciocavallo
El Caciocavallo Podolico de Basilicata (es importante especificar de dónde procede, ya que hay tres quesos Caciocavallo Podolico: uno de Apulia, otro de Campania y otro de Basilicata) es un exquisito queso de pasta semidura, elaborado con leche de vaca Podolica, una raza bovina local de los Apeninos del Sur. Esta raza estuvo antaño muy extendida por toda Italia, pero hoy en día sólo quedan pocas cabezas de ganado. Por ello, el queso Caciocavallo Podolico de la granja Parco Verde, especializada en la producción de alimentos típicos de Basilicata, es un queso único y codiciado.
Las vacas podólicas producen, por su propia naturaleza, muy poca leche y deben criarse en estado salvaje o semisalvaje. Por ello, la cría no puede ser intensiva y los productos elaborados con su leche son raros y exquisitos.
El queso Caciocavallo podolico de Parco Verde envejece durante más de seis meses, lo que le permite desarrollar unos aromas y una textura únicos. Este queso forma parte de un Baluarte Slow-Food y está certificado como producto agroalimentario tradicional italiano (PAT).
Queso Caciocavallo cerca de mí
En Italia, estos hallazgos no deberían sorprender, dado el amor italiano por los quesos. El queso es una de las piedras angulares de la comida italiana. Puede utilizarse como acompañamiento de otros alimentos; por ejemplo, el uso del Parmigiano Reggiano (o parmesano) para cubrir los platos de pasta. La mozzarella es uno de los ingredientes favoritos de las pizzas. Se puede utilizar como parte de un postre: el queso Mascarpone es un queso dulce habitual que se utiliza para tentar a las papilas gustativas. O también se puede utilizar una loncha de queso italiano como alternativa salada al postre, acompañada de una copa de vino bien elegida para complementar el sabor.
El pecorino romano es un delicioso queso elaborado con leche de oveja. Es uno de los mejores quesos italianos con Denominación de Origen Protegida. Se trata de un queso de leche de oveja que siempre está presente en cuatro de los platos de pasta emblemáticos de Roma. El color de este queso duro va del blanco al amarillo pajizo.
Disponemos de dos tipos de productos para su envío. Artículos simples y artículos de cuidado especial (alcohol y carnes curadas). Para los artículos simples el coste de envío es de 14$ o gratuito para pedidos superiores a 90$. Para los artículos de cuidado especial el envío es gratuito a partir de 250$ o se calcula en función del peso del pedido.
Recetas de queso Caciocavallo
El queso Caciocavallo Semipiccante Medio Fuerte es un queso del sur de Italia. Tiene una forma, una textura y un sabor únicos que lo convierten en uno de los quesos italianos más codiciados. Este queso debe su nombre a la forma en que siempre se ata con una cuerda y se cuelga sobre una tabla de madera para que escurra y envejezca.El Queso Caciocavallo Semipiccante Medio Fuerte se elabora con leche de vaca. Su envejecimiento y la continua exposición a la humedad en la cueva le confieren un sabor picante y agudo. Durante el envejecimiento, el queso se vuelve intenso y adquiere matices terrosos y un aroma afrutado.Este queso es excelente por sí solo y puede acompañarse de una copa de vino tinto Primitivo. También combina bien con varios vinos tintos y blancos, y puede disfrutarlo con ensaladas y sus recetas favoritas. El queso Caciocavallo Semipiccante Medio Fuerte es excelente y hay que probarlo.
Caciocavallo whole foods
Esta especialidad procede de las provincias del sur de Italia de Abbruzo, Calabria, Campania y Sicilia. El significado de su nombre se ha debatido durante siglos, pero sus raíces latinas son Cacio – queso y Cavallo – caballo. Algunos historiadores creen que se llama así porque originalmente se elaboraba con leche de yegua, otros porque se transportaba a caballo. La teoría más popular es que el nombre no tiene nada que ver con un caballo, sino que caciocavallo es una copia de un antiguo queso turco llamado qasqawal. Independientemente del origen del nombre, el caciocavallo es un queso tradicional de pasta filata (cuajada estirada) elaborado con leche de vaca. Otros quesos de pasta filata son la mozzarella y el provolone. Los caciocavallos tienen forma de calabaza y llegan a nosotros en pares, atados por una cuerda que se enrolla alrededor del “cuello” de cada queso. Tras un periodo de maduración de tres meses, este queso ancestral adquiere un sabor ácido y carnoso con toques de anís y almendras.
Los alimentos perecederos se envasan de forma óptima y se controla su temperatura con relleno kraft y paquetes de gel refrigerante no tóxico. Para contener aún más el aumento de la temperatura, rellenamos cualquier espacio vacío con espuma especializada para minimizar la circulación del aire.
